ジャクソン キュヴェ No.736 / シャンパーニュ N.V. 750ml

プレミアムといっても過言ではない、長期熟成を経たキュヴェ！

デゴルジュマン2012年12月

No.736のベースとなっている2008年（66％使用）。
シャンパーニュの2008年ヴィンテージは、まさにグレートヴィンテージ。多くのメゾンが高評価を獲得し、長期熟成も期待できる愛好家垂涎のヴィンテージです。
ブレンドされる34％は、主に2007年からのリザーブワインであり、キュヴェNoのブレンドの一部が追加されます。No.735はこの目的のために保持されています。

2008年はかなり涼しくて雨の多い春から始まり、霜が降り、乾燥した夏が続きました。
夏は涼しくて風が強いままでしたが、実際の気候上の問題はありませんでした。この夏の涼しさは開花をやや乱し、うどんこ病が発生することもありますが、風のおかげでうどんこ病や灰色の腐敗はほとんどありませんでした。
9月は涼しく、風が強く、かなり乾燥したままでした。
暑い日は比較的少なく、特に注意深くブドウ栽培を行ったおかげでブドウが優れた条件で熟し、適度な収穫量を得ることが出来ました。
マスト（ぶどう果汁、果皮、果肉、種子の混合物）は糖分が豊富で、素晴らしい酸味を持っており、高品質のワインになることを示唆しています。

【デゴルジュマンとは】
ルミュアージュ（動瓶）によって瓶口に集められた澱を取り除く作業です。



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