シンガラジャの天日塩 １kg

シンガラジャの天日塩

インドネシア・バリ島北部シンガラジャ地域のペジャラカン村で、海水を天日と風の自然の力で乾燥させて作った天日塩です。天日乾燥で結晶化した塩を、使いやすい大きさに粉砕しています。粗塩タイプでお料理によくなじみ、まろやかな旨味が特徴です。和食、洋食、中華、フレンチ、イタリアンなど、料理や調理法を選ばずに素材の味を引き立てる万能塩です。

1965年から続く天日塩づくり

この天日塩が作られ始めたのは、バリ島のアグン山で20世紀世界最大規模の大噴火があった1965年からと言われています。

太陽と風の自然エネルギーのみで天日乾燥

バリ島の暑く乾燥した乾季。照り付ける太陽と塩田を吹き抜ける潮風が、海水を天日塩に変えています。

素材の味を引き立てるあら塩タイプ

まろやかなうま味が、料理や調理法を選ばずに素材の味を引き立てます。塩の粒が粗めなので、お肉や野菜に食べる前にふると塩が口の中でゆっくりとけてまろやかな味わいが楽しめます。

シンガラジャの天日塩の生産者

バリ島 北部を、シンガラジャ（地方）と呼び、ペジャラカン村もシンガラジャ（地方）の一部です。
古くから塩づくりに秀でていたムスリムの人々によって、塩づくりの技術が今も受け継がれています。

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