ヴィエイシュ https://www.vieishu.com/ ワインと日本酒と無化調食品・化学調味料不使用食品のお店です。正規品と共にオールドヴィンテージワイン（熟成酒）のプロフェッショナルが、質の高いヴィンテージワインを販売・買取しております。 219 ja ヴィエイシュ 2026-04-22T07:58:12+09:00 1987 シャトー ピション ロングヴィル コンテス ド ラランド / ポイヤック 750ml ［プライベートセラー］ https://www.vieishu.com/product/87 メドック格付け第２級ワインです！ 数多くのワイン評論家は、この『シャトー　ピション＝ロングヴィル＝コンテス・ド・ラランド』は、 『格付け第１級に昇格すべきワイン』 と評価しています。 【状態】… 1987 シャトー ピション ロングヴィル コンテス ド ラランド / ポイヤック 750ml ［プライベートセラー］メドック格付け第２級ワインです！

数多くのワイン評論家は、この『シャトー　ピション＝ロングヴィル＝コンテス・ド・ラランド』は、

『格付け第１級に昇格すべきワイン』

と評価しています。

【状態】色調問題なし。液面ボトル首付け根から少し下。ラベル水染み大。キャプセル天辺穴極小。
※画像の色調は実際の色調とはズレがある場合がございます、ご了承ください。

ワイン中身の状態問題無いと思われます。

■［プライベートセラー］とは通年一定の温度・湿度で管理されていた、プライベートコレクターの逸品です。1本ずつ厳正に検品を行った商品です。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 22320 2026-04-22T07:58:12+09:00 shop 2023 クアトロ・メセス フアン・ヒル 750ml https://www.vieishu.com/product/325 バリック4ヶ月熟成なので、その名も”4 Meses(＝4ヶ月)”。シルバー・ラベルと同じ畑から造られたフアン・ヒルの新たなワインです。 色の濃いチェリーやプラムのジャムに黒系スパイスやスモークの… 2023 クアトロ・メセス フアン・ヒル 750mlバリック4ヶ月熟成なので、その名も”4 Meses(＝4ヶ月)”。シルバー・ラベルと同じ畑から造られたフアン・ヒルの新たなワインです。

色の濃いチェリーやプラムのジャムに黒系スパイスやスモークのヒント。滑らかな完熟果実がアタックから感じられ、細かなタンニンとオークのニュアンスの骨格が味わいをしっかりと支えています。
オークのニュアンスに彩られたフアン・ヒルの濃厚な果実感が堪能できます。



※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 2392 2026-01-31T19:00:44+09:00 shop 2022 シルバー・ラベル ドセ・メセス フアン・ヒル 750ml https://www.vieishu.com/product/326 樹齢40年以上の古樹のブドウを使用。 浅い白亜質の下に石灰石や石の層を持つ痩せた土壌と不毛な気候により、収量は自然と制限されます。 ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイ… 2022 シルバー・ラベル ドセ・メセス フアン・ヒル 750ml樹齢40年以上の古樹のブドウを使用。
浅い白亜質の下に石灰石や石の層を持つ痩せた土壌と不毛な気候により、収量は自然と制限されます。

ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイスの中に、樽由来のトースティでスモーキーな香りがよく溶け込んでいます。
ベルベットのように艶やかなタンニンは甘く、熟した果実は非常にジューシー。ボリュームあるアタックだが、ミネラル・酸により瑞々しさも備えており、果実、アルコール感、オークのエレガントなバランスが素晴らしい造りで、長い余韻には、深みのある果実の旨みが力強く続きます。



※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 2958 2026-01-31T19:00:12+09:00 shop 丹澤山 純米原酒 ピンクラベル 720ml 川西屋酒造店 純米酒 https://www.vieishu.com/product/261 阿波山田錦100％使用 2016年度醸造 口に含むと、綺麗な蜜のような旨みがじゅわっと広がる、艶っぽい純米酒です。 すこし濃いめの味のお料理との相性もよいので、中華料理などとともに。 … 丹澤山 純米原酒 ピンクラベル 720ml 川西屋酒造店 純米酒阿波山田錦100％使用

2016年度醸造
口に含むと、綺麗な蜜のような旨みがじゅわっと広がる、艶っぽい純米酒です。
すこし濃いめの味のお料理との相性もよいので、中華料理などとともに。

おススメの飲み方：冷酒、常温、６５℃燗。



■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 純米酒 ヴィエイシュ 2035 2026-01-05T10:45:36+09:00 shop 丹澤山 凛峰 山廃純米酒 720ml 川西屋酒造店 https://www.vieishu.com/product/260 備前雄町100％使用 2017年度醸造 山廃造りの持ち味である酸と、雄町由来のクリーミィさが溶け合った立体感ある味わいです。 和食だけでなく、ホワイトソースを使ったようなお料理にも寄り添い… 丹澤山 凛峰 山廃純米酒 720ml 川西屋酒造店備前雄町100％使用

2017年度醸造
山廃造りの持ち味である酸と、雄町由来のクリーミィさが溶け合った立体感ある味わいです。
和食だけでなく、ホワイトソースを使ったようなお料理にも寄り添います。

おススメの飲み方：冷酒、常温、60℃燗。



■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 純米酒 ヴィエイシュ 1815 2026-01-05T10:45:36+09:00 shop 丹澤山 純米酒 雄町 火入れ 720ml 川西屋酒造店 https://www.vieishu.com/product/172 2015年度　岡山県産　雄町100％使用 2015年度醸造 タンク熟成後にビン詰めして数年冷蔵で貯蔵しました。 雄町米をあまり磨かず、ふくよかさとキレが両立した食中酒です。 ■　川西屋酒造店… 丹澤山 純米酒 雄町 火入れ 720ml 川西屋酒造店2015年度　岡山県産　雄町100％使用

2015年度醸造
タンク熟成後にビン詰めして数年冷蔵で貯蔵しました。
雄町米をあまり磨かず、ふくよかさとキレが両立した食中酒です。



■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 純米酒 ヴィエイシュ 1650 2026-01-05T10:45:36+09:00 shop NV アイム ピノ・ノワール フロム サザン・フランス / ビコーズ 750ml https://www.vieishu.com/product/302 『日本に成熟したワイン文化を根付かせるためにBecause,の世界観』 一番大切にしたかったことは『ワインの美味しさを素直に感じてもらうこと』 そして『手に取り易い価格帯であること』を徹底… NV アイム ピノ・ノワール フロム サザン・フランス / ビコーズ 750ml『日本に成熟したワイン文化を根付かせるためにBecause,の世界観』

一番大切にしたかったことは『ワインの美味しさを素直に感じてもらうこと』

そして『手に取り易い価格帯であること』を徹底的にこだわりました。

太陽に恵まれた土地で育ったぶどうの旨みと華やかな味わいが躍るワイン。
この品種ならではの 甘酸っぱさや、スミレやハイビスカス、ザクロやクランベリー、黒糖のような香りが楽しめます。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 1380 2025-12-30T20:22:09+09:00 shop NV アイム モナストレル フロム スペイン / ビコーズ 750ml https://www.vieishu.com/product/300 『日本に成熟したワイン文化を根付かせるためにBecause,の世界観』 一番大切にしたかったことは『ワインの美味しさを素直に感じてもらうこと』 そして『手に取り易い価格帯であること』を徹底… NV アイム モナストレル フロム スペイン / ビコーズ 750ml『日本に成熟したワイン文化を根付かせるためにBecause,の世界観』

一番大切にしたかったことは『ワインの美味しさを素直に感じてもらうこと』

そして『手に取り易い価格帯であること』を徹底的にこだわりました。

太陽がふりそそぐ大地でのんびりと育った、果実味あふれるチャーミングな甘みが特徴です。プラムやジャムにオレガノ、ジビエや黒オリーブのような香りが楽しめます。



※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 990 2025-12-30T20:22:09+09:00 shop 丹沢山 純米酒 紺ラベル 720ml 川西屋酒造店 https://www.vieishu.com/product/259 信州美山錦使用 2014年度醸造 蔵内で2年以上熟成した、キレ良い辛口酒です。 日常の晩酌にふさわしい、スッキリすいすい飲める純米酒です。 おススメの飲み方：冷酒、常温、５５℃くらいま… 丹沢山 純米酒 紺ラベル 720ml 川西屋酒造店信州美山錦使用

2014年度醸造
蔵内で2年以上熟成した、キレ良い辛口酒です。
日常の晩酌にふさわしい、スッキリすいすい飲める純米酒です。

おススメの飲み方：冷酒、常温、５５℃くらいまでのお燗。



■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 純米酒 ヴィエイシュ 1320 2025-12-27T17:24:13+09:00 shop 丹沢山 吟醸造り 純米酒 720ml 純米吟醸 川西屋酒造店 https://www.vieishu.com/product/168 丹沢の水、足柄の米、地元に根差したお酒 優しい旨みと軽快な酸があり、白身魚を使ったお料理などにピッタリです。 おススメの飲み方：冷酒、常温、50℃までのお燗。 ■　川西屋酒造店　■ 【丹… 丹沢山 吟醸造り 純米酒 720ml 純米吟醸 川西屋酒造店丹沢の水、足柄の米、地元に根差したお酒
優しい旨みと軽快な酸があり、白身魚を使ったお料理などにピッタリです。

おススメの飲み方：冷酒、常温、50℃までのお燗。



■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 純米吟醸 ヴィエイシュ 1595 2025-12-27T17:24:13+09:00 shop 松美酉 琴姫 純米吟醸 720ml 中沢酒造 https://www.vieishu.com/product/36 自社の田んぼで栽培した酒米「若水」を１００％使用しています。 フルーティーでスッキリとした飲み口のお酒です。 冷やして飲むのがオススメです。 ※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ… 松美酉 琴姫 純米吟醸 720ml 中沢酒造自社の田んぼで栽培した酒米「若水」を１００％使用しています。
フルーティーでスッキリとした飲み口のお酒です。
冷やして飲むのがオススメです。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
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松美酉の由来　ー　HISTORY　ー
中沢酒造は文政８年（1825）の創業です。
松田周辺の庄屋を生業とする一方で、神奈川県産の足柄米を使い、日本酒造りに精を出していました。
当時は小田原藩の御用商人として大久保家に出入りしており、お酒を献上したところ、藩主大久保氏より「松美酉」の名を賜りました。

この「松美酉」の名は
“松”は蔵の横を流れる、酒匂川沿いの松並木を
“美”は松田町の美しい風景と、この美酒を
“酉”は酒壷の形を表し、一文字で酒を意味する
このように、代々語り継がれています。



松みどりの酒造り　ー　POLICY　ー
松美酉（松みどり）は厳選した良質の酒米と、丹沢山系の清らかな伏流水から作られています。
今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。
松美酉の酒造りは厳選した酒米を一粒一粒大切に磨くことから始まります。
純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料を吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくり時間をかけて醸しています。

]]> 純米吟醸 ヴィエイシュ 1728 2025-12-23T19:04:27+09:00 shop NV アイム グルナッシュ フロム サザン・フランス / ビコーズ 750ml https://www.vieishu.com/product/298 『日本に成熟したワイン文化を根付かせるためにBecause,の世界観』 一番大切にしたかったことは『ワインの美味しさを素直に感じてもらうこと』 そして『手に取り易い価格帯であること』を徹底… NV アイム グルナッシュ フロム サザン・フランス / ビコーズ 750ml『日本に成熟したワイン文化を根付かせるためにBecause,の世界観』

一番大切にしたかったことは『ワインの美味しさを素直に感じてもらうこと』

そして『手に取り易い価格帯であること』を徹底的にこだわりました。

フレッシュな果実味がたっぷり楽しめるワイン。口に入れた瞬間、ジューシーでフルーティーな味わいが広がり、お花畑の中でフルーツバスケットを抱えている気分に。
チェリーのジャム、カシス、クローブ、ラベンダー、ローズマリーなどの香りが楽しめます。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 1200 2025-12-20T12:40:22+09:00 shop NV アイム ブラン ド ブラン フロム フランス ビコーズ 750ml https://www.vieishu.com/product/275 『日本に成熟したワイン文化を根付かせるためにBecause,の世界観』 一番大切にしたかったことは『ワインの美味しさを素直に感じてもらうこと』 そして『手に取り易い価格帯であること』を徹底… NV アイム ブラン ド ブラン フロム フランス ビコーズ 750ml『日本に成熟したワイン文化を根付かせるためにBecause,の世界観』

一番大切にしたかったことは『ワインの美味しさを素直に感じてもらうこと』

そして『手に取り易い価格帯であること』を徹底的にこだわりました。

白ブドウのみから生まれた”Blanc de Blancs”と呼ばれる優美なスパークリングワインです。きめ細かい泡が白い花の香りと広がり、織り重なるハチミツやアーモンドのフレーバー。
綺麗な酸がつくるフレッシュでドライな後味と、レモン、アプリコット、ジンジャー、ハーブなどの香りが楽しめます。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 1510 2025-11-26T16:38:37+09:00 shop 2017 クロード・カザル シャペル・デュ・クロ グランクリュ / シャンパーニュ 750ml 正規品 https://www.vieishu.com/product/316 クロ・カザルの1981年樹齢の区画から造られる大変貴重でリーズナブルなクロ！ ※クロClosとは、一般的に壁や石垣で囲まれた畑のことです。 2006年初リリース、希少なグランクリュ格付けのシャ… 2017 クロード・カザル シャペル・デュ・クロ グランクリュ / シャンパーニュ 750ml 正規品 クロ・カザルの1981年樹齢の区画から造られる大変貴重でリーズナブルなクロ！
※クロClosとは、一般的に壁や石垣で囲まれた畑のことです。

2006年初リリース、希少なグランクリュ格付けのシャンパーニュのクロ、クロ・カザル内にある小さな礼拝堂の近くの若樹の区画から造られるため、この名がつけられました。
ベースワインの一部はバリックで発酵を行い、大きく広がる果実にはこのクロ特有の暖かなミクロクリマがもたらす高い熟度が感じられます。
オジェの豊満のキャラクターが華やかに表現されたリッチなグランクリュのクロ・シャンパーニュです。

Claude Cazals　クロード・カザル

常に高い品質を求めて代々受け継がれてきたRMのお手本のようなシャンパーニュ。 隣り合うが個性の異なるル・メニル・シュール・オジェとオジェの2つのグランクリュを所有。ル・メニルからはしっかりとした骨格が、オジェからは熟した果実が得られ、リッチなブラン・ド・ブランに仕上がる。希少なクロをオジェに所有する貴重な生産者。

1897年創業のクロード・カザルは、対照的なこれらふたつのグランクリュとその周辺のプルミエクリュのみに約9haの畑を所有するレコルタン・マニピュランである。同時に、長い間ボランジェやルイ・ロデレールなどトップ・メゾンにブドウを供給してきた。更に、現当主デルフィーヌ・カザルの祖父オリヴィエ・カザルの代から、これらのメゾンと契約する栽培家のブドウを圧搾するプレス・ハウスを務めており、2004年にル・メニル・シュール・オジェに醸造用セラーを新設して以降は、メゾンからの要請を受け、プレスだけではなく果汁をワインにする工程も請け負っている。ブドウの供給元となるだけにとどまらず、シャンパーニュ最高のメゾンの数々に契約栽培家のブドウのプレスから醸造までを一任されていることからも、この造り手の傑出した力量が伺える。

ブドウ栽培にはリュット・レゾネを採用。醸造にはステンレスタンクを用い、アルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。ベースワインの醸造はル・メニル・シュール・オジェの醸造施設で行われるが、最低でも36ヶ月という長い熟成にはオジェにある邸宅の地下セラーが用いられる。この建物は国際連盟の設立者のひとりであるレオン・ブルジョワの元別荘で、それを取り囲むように広がる畑、クロ・カザルはクロード・カザルの代名詞である。

オジェの丘の麓に位置するクロ・カザルは、シャンパーニュの希少なクロの中でも数少ないグランクリュのクロである。その面積は3.75ha。クロの名の通り壁に囲まれているため、周囲の畑よりも暖かいミクロクリマがブドウに最大限の熟度をもたらし、ブドウの糖度はクロの外の畑よりも1度高くなるという。オジェの豊かな果実を更に引き立てるこの特別な畑は、1950年代にカザル家の手により植樹され、そのブドウはかつて有名メゾンのプレステージ・キュヴェに使われていた。

しかし、現当主のデルフィーヌは、この畑は単独で瓶詰めすべきだと考え、頑なに慣習を守ろうとする父親を懸命に説得。彼女の数年越しの努力が実り、1995年に初めてクロの古樹の区画のブドウのみからクロ・カザルが造られた。これは、クロ・デュ・メニルやクロ・デ・ゴワセと同じ数少ないクロの単一畑のシャンパーニュであり、ニール・ベケットの『1001 Wines you must tastebefore you die(死ぬ前に飲むべき1001ワイン)』や、フランスの主要ワインガイド、ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスの『偉大なブラン・ド・ブラン』特集に大きく取り上げられている。

また、クロード・カザルの名はワイナリー名だけではなく、デルフィーヌの父親であり発明家でもあった先代のクロード・カザルの名としても知られている。彼の最も注目すべき発明のひとつがジロ・パレットだ。これにより、それまで1ヶ月かけて手作業で行われていたルミアージュを数日に短縮できるようになった。彼のシャンパーニュ造り全体の発展への貢献は大きい。

クロード・カザルのラベルを注意深く見ると、RM(レコルタン・マニピュラン)ではなくRC(レコルタン・コーペラトゥール)の表記があることに気づくだろう。レコルタン・マニピュランとしてのワイン造りと、醸造設備を持たない栽培家のための協同組合的なワイン造りを並行しつつ、クロード・カザルのラベルにRMと表記するには、法的には壁で区切られた醸造スペースが2部屋求められる。小規模な家族経営であるクロード・カザルでは醸造スペースを一部屋しか設けることができず、法規制によりラベルにはRCと表記せざるを得なくなってしまった。しかし実際には、このふたつのワイン造りはプレスからタンクまで完全に分けて行われている。つまり、クロード・カザルのシャンパーニュは全て、自社畑のブドウのみから造られる正真正銘のレコルタン・マニピュランの作品なのだ。自社畑のブドウの方がメゾンに供給される他の栽培家のブドウよりも質が高いと断言するデルフィーヌにとって、他の栽培家のブドウをブレンドする必要などない。

常に高い質を求めて代々受け継がれてきたカザル家のシャンパーニュの魅力は、ピュアでリッチなスタイルだ。ル・メニル・シュール・オジェの研ぎ澄まされたエレガンスや、オジェの大らかなエレガンスを豊かな果実が包み込む。

シャンパーニュに精通する評論家マイケル・エドワーズはその著書の中で、「デルフィーヌのクロード・カザルス・シャンパンは、レコルタン・マニピュランのお手本のようなシャンパン」と評し、シャンパーニュ評論家リチャード・ジューリンはこの造り手を4ツ星に格付けている。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 12000 2025-11-26T16:37:29+09:00 shop 2012 ル・ブリュン・セルヴネイ キュヴェ・エグズィラロント ヴィエイユ・ヴィーニュ グランクリュ / シャンパーニュ 750ml ［正規品］ https://www.vieishu.com/product/190 瓶内熟成108ヶ月、納得のいくクオリティのブドウが収穫できた年にのみ造られる特別キュヴェ！ グランクリュのヴィンテージシャンパーニュがこの価格！ アヴィーズ、クラマン、オジェの畑で育つ古樹のシャル… 2012 ル・ブリュン・セルヴネイ キュヴェ・エグズィラロント ヴィエイユ・ヴィーニュ グランクリュ / シャンパーニュ 750ml ［正規品］瓶内熟成108ヶ月、納得のいくクオリティのブドウが収穫できた年にのみ造られる特別キュヴェ！

グランクリュのヴィンテージシャンパーニュがこの価格！

アヴィーズ、クラマン、オジェの畑で育つ古樹のシャルドネからは滑らかさと複雑さが、マンシーの畑のピノ・ノワールからはストラクチャーが、ムニエからはフルーティな香りが備わります。
ふくよかなボディと堅牢なミネラル、キレのある余韻のバランスが素晴らしいアイテムです。

【ブリュン・セルヴネイ】



樹齢50年を超えるアヴィーズ、クラマン、オジェの古樹を所有。太く切れ込む酸と強いミネラルを備えた骨太でエレガントなブラン・ド・ブランを造る。グランクリュ、アヴィーズ、オジェを所有！

『白い丘』を意味するその名の通り、精緻なミネラル感を備えたシャンパーニュ随一のシャルドネを育むコート・デ・ブラン地区。
北はクラマン、南はオジェに境界を接するアヴィーズは、名実ともにこの地を代表するグランクリュだ。アグラパールやジャック・セロス等、数多くの優れた造り手を擁し、
ベレムナイトの化石が堆積した白亜の土壌により、太く切れ込む酸と強いミネラルを備えた骨太なエレガンスが特徴のワインが生まれる。

樹齢50年を超える古樹の区画を多数所有!

ブリュン・セルヴネイは、この村で4世代に渡ってブドウ栽培を行ってきた。1933年にレコルタン・マニピュランとしてシャンパーニュ造りを開始。現当主のパトリック・ル・ブリュンは周囲の生産者からの信頼が厚い醸造家で、加盟者の投票によって選出されるシャンパーニュ生産者組合の代表を務めた経験も持つ。畑はアヴィーズを中心に、クラマン、オジェ、マンシーに広がっており、シャルドネ主体にピノ系品種も栽培されている。栽培家としての歴史があるだけに、樹齢50年を超える古樹の区画を多数所有しており、最も古いブドウだと植樹年は1910年までさかのぼる。ワインに複雑さを与える古樹ならではのエネルギーに恵まれているというのは、優れたテロワールの特性を深く映した偉大なシャンパーニュを生むための非常に重要な要素である。

堅牢でミネラリーなアヴィーズの個性を引きたてることに専念！

「コート・デ・ブランの真髄であるミネラル感、フィネスそして気品をワインに表現する」ことを哲学に、人の手を加えるのは最小限に止めたワイン造りを行っている。ブドウ栽培は特にビオロジックを目指しているわけではないが、畑を耕し、畝と畝の間は緑で覆うなど、ブドウが深く根を伸ばし、土地のミネラルを吸い上げられるよう環境を整えている。ステンレスタンクを用いたアルコール発酵やベースワインの保存、マロラクティック発酵は避けるなど、堅牢でミネラリーなアヴィーズのありのままの個性を引きたてることに専念しており、2010年にセラーを新設したおかげで、その信念をより深く追求することが可能となった。
個人客や地元のレストランにのみ販売していた時期が長かったため、同コミューンの他の生産者に比べれば知名度は低いが、クラシックなアヴィーズの魅力溢れるシャンパーニュを生むお手本ともいえる造り手である。ワイン・アドヴォケイトにて初掲載で「非常に感銘を受けた」と賞賛を受け、翌年には「コート・デ・ブランだということを物語るミネラルがある」と評されたことに、その実力が示されている。




※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 7980 2025-11-26T16:37:07+09:00 shop 村の菓子工房 やさいのカリカリ セット 6種 動物性食材不使用 小麦粉不使用 https://www.vieishu.com/product/284 セット内容：各1袋 ・やさいのカリカリ さつま芋 35ｇ ・やさいのカリカリ ごぼう 35ｇ ・やさいのカリカリ 人参 35ｇ ・やさいのカリカリ 玉ねぎ 35ｇ ・やさいのカリカリ ほうれ… 村の菓子工房 やさいのカリカリ セット 6種 動物性食材不使用 小麦粉不使用セット内容：各1袋
・やさいのカリカリ さつま芋 35ｇ
・やさいのカリカリ ごぼう 35ｇ
・やさいのカリカリ 人参 35ｇ
・やさいのカリカリ 玉ねぎ 35ｇ
・やさいのカリカリ ほうれん草 35ｇ
・やさいのカリカリ かぼちゃ 35ｇ

■動物性食材不使用 小麦粉不使用

材料の30％〜40％が野菜でできています。
原料にこだわった優しいお菓子は、卵、バター、牛乳などの乳製品、小麦粉、上白糖を使用していない、かりっとした食感のノンフライの焼き菓子です。

●生産者紹介
元々は専業主婦だった濱浦さんが長崎県西海市の婦人部の助成金事業の企画に誘われてスタートさせました。
長崎県西海市にある「村の菓子工房」で長崎県産の新鮮なお野菜を使い、一つひとつ手作業で作っています。

■やさいのカリカリ さつま芋 35ｇ
内容量：35ｇ
原産国：日本
原材料：さつま芋（長崎県産）馬鈴薯でんぷん（国内製造）、アーモンドパウダー（国内製造）、菜種油、甜菜糖、米粉（国内産）、食塩（国内製造）/膨張剤

■やさいのカリカリ ごぼう 35ｇ
内容量：35ｇ
原産国：日本
原材料：馬鈴薯でんぷん（国内製造）、ごぼう（長崎県産）、アーモンドパウダー（国内製造）、菜種油、甜菜糖、米粉（国内産）、食塩（国内製造）/膨張剤

■やさいのカリカリ 人参 35ｇ
内容量：35ｇ
原産国：日本
原材料：人参（長崎県産）馬鈴薯でんぷん（国内製造）、アーモンドパウダー（国内製造）、菜種油、甜菜糖、米粉（国内産）、食塩（国内製造）/膨張剤

■やさいのカリカリ 玉ねぎ 35ｇ
内容量：35ｇ
原産国：日本
原材料：玉ねぎ（長崎県産）馬鈴薯でんぷん（国内製造）アーモンドパウダー（国内製造）、米粉（国内産）、菜種油、甜菜糖、食塩（国内製造）/膨張剤

■やさいのカリカリ ほうれん草 35ｇ
内容量：35ｇ
原産国：日本
原材料：馬鈴薯でんぷん（国内製造）、ほうれん草（長崎県産）、アーモンドパウダー（国内製造）、菜種油、甜菜糖、米粉（国内産）、食塩（国内製造）/膨張剤

■やさいのカリカリ かぼちゃ 35ｇ
内容量：35ｇ
原産国：日本
原材料：南瓜（長崎県産）、馬鈴薯でんぷん（国内製造）、アーモンドパウダー（国内製造）、菜種油、甜菜糖、米粉（国内産）、食塩（国内製造）/膨張剤


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]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 1944 2025-10-23T18:36:01+09:00 shop 2022 クアトロ・メセス サクラ・ラベル フアン・ヒル 750ml https://www.vieishu.com/product/323 日本のサクラに魅了されたミゲルが、日本のためだけに作った限定ラベルです。 咲き誇る桜の花のように満ち溢れるチェリーやカシスといった果実の芳香、濃厚で華やかな果実味が楽しめるフルーティーなフルボデ… 2022 クアトロ・メセス サクラ・ラベル フアン・ヒル 750ml
日本のサクラに魅了されたミゲルが、日本のためだけに作った限定ラベルです。

咲き誇る桜の花のように満ち溢れるチェリーやカシスといった果実の芳香、濃厚で華やかな果実味が楽しめるフルーティーなフルボディです。



※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 2392 2025-10-08T11:20:15+09:00 shop 2021 シルバー・ラベル ドセ・メセス フアン・ヒル 750ml https://www.vieishu.com/product/324 樹齢40年以上の古樹のブドウを使用。 浅い白亜質の下に石灰石や石の層を持つ痩せた土壌と不毛な気候により、収量は自然と制限されます。 ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイ… 2021 シルバー・ラベル ドセ・メセス フアン・ヒル 750ml
樹齢40年以上の古樹のブドウを使用。
浅い白亜質の下に石灰石や石の層を持つ痩せた土壌と不毛な気候により、収量は自然と制限されます。

ブルーベリーやブラックベリーなどの果実やオリエンタルなスパイスの中に、樽由来のトースティでスモーキーな香りがよく溶け込んでいます。
ベルベットのように艶やかなタンニンは甘く、熟した果実は非常にジューシー。ボリュームあるアタックだが、ミネラル・酸により瑞々しさも備えており、果実、アルコール感、オークのエレガントなバランスが素晴らしい造りで、長い余韻には、深みのある果実の旨みが力強く続きます。



※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 2958 2025-10-08T11:14:18+09:00 shop 松みどり 純米大吟醸 1800ml 中沢酒造 https://www.vieishu.com/product/38 華やかな吟醸香と、ほのかな甘味。なめらかな口当たりで余韻まで楽しめます。 お酒単体でも十分楽しめるが、香りがくどくないので、シンプルなお料理と合わせると、なんとも幸せなひととき。 ゆっくり腰を据えて飲… 松みどり 純米大吟醸 1800ml 中沢酒造華やかな吟醸香と、ほのかな甘味。なめらかな口当たりで余韻まで楽しめます。
お酒単体でも十分楽しめるが、香りがくどくないので、シンプルなお料理と合わせると、なんとも幸せなひととき。
ゆっくり腰を据えて飲んで頂きたい逸品です。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。


松美酉の由来　ー　HISTORY　ー
中沢酒造は文政８年（1825）の創業です。
松田周辺の庄屋を生業とする一方で、神奈川県産の足柄米を使い、日本酒造りに精を出していました。
当時は小田原藩の御用商人として大久保家に出入りしており、お酒を献上したところ、藩主大久保氏より「松美酉」の名を賜りました。

この「松美酉」の名は
“松”は蔵の横を流れる、酒匂川沿いの松並木を
“美”は松田町の美しい風景と、この美酒を
“酉”は酒壷の形を表し、一文字で酒を意味する
このように、代々語り継がれています。



松みどりの酒造り　ー　POLICY　ー
松美酉（松みどり）は厳選した良質の酒米と、丹沢山系の清らかな伏流水から作られています。
今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。
松美酉の酒造りは厳選した酒米を一粒一粒大切に磨くことから始まります。
純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料を吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくり時間をかけて醸しています。

]]> 純米大吟醸 ヴィエイシュ 4620 2025-10-06T10:33:44+09:00 shop 2021 ブルー・ラベル ディエシオチョ・メセス フアン・ヒル 750ml https://www.vieishu.com/product/322 樹齢55年以上、収量12hl/haという古樹のモナストレルから生まれるトップキュヴェです。 その名の通り、18ヶ月間バリックで熟成。熟した黒い果実の力強いアロマに溶け込んだスパイスやカカオ、トー… 2021 ブルー・ラベル ディエシオチョ・メセス フアン・ヒル 750ml樹齢55年以上、収量12hl/haという古樹のモナストレルから生まれるトップキュヴェです。

その名の通り、18ヶ月間バリックで熟成。熟した黒い果実の力強いアロマに溶け込んだスパイスやカカオ、トーストの香りが心地よい。熟した果実に気品ある酸、どっしりとしたタンニンが混然一体となり、グラスの中で花開きます。

収量を抑えた3種のブドウをブレンドすることにより生まれたとびきりの凝縮感と複雑さが楽しめます。



※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 5598 2025-09-12T16:25:18+09:00 shop 正規品 2014 シャンパン ポンソン ポール・ガディオ プレキュルスール 750ml フランス シャンパーニュ https://www.vieishu.com/product/264 ■生産わずか2900本のみ！ ■世界中のシャンパンラバーの中でも限られた人しか手にすることができない、2人でわずか4アイテムのみを手掛ける極少量生産！ 熟したアプリコットや蜂蜜、ドライフラワー… 正規品 2014 シャンパン ポンソン ポール・ガディオ プレキュルスール 750ml フランス シャンパーニュ■生産わずか2900本のみ！
■世界中のシャンパンラバーの中でも限られた人しか手にすることができない、2人でわずか4アイテムのみを手掛ける極少量生産！

熟したアプリコットや蜂蜜、ドライフラワーに加えて奥にアーモンドが感じられます。
アフターにはバターのニュアンス、パワフルな果実の旨味に緻密なミネラル、更に熟成感が加わり、非常に強い旨味の持続力を持っています。

■Ponson（ポンソン）

シャンパンの新世代、到来
兄弟で創り出す至極のオートクチュールシャンパン

1918年に創業し100年以上の歴史あるパスカル・ポンソンは30ha 以上畑を所有するモンターニュ・ド・ランスの大規模レコルタン・マニピュランとして知られている。
4代目の父から引き継いだ5代目マキシム・カミーユ兄弟は順調に安定したワイナリー運営をしていたが、次第に恵まれすぎた環境に疑問を感じるようになる。
同世代の若いシャンパン生産者達との交流を重ねる中で、これまでの時代とは違う、本当に自分たちが作りたい“オートクチュールシャンパン”を生み出すことを決意。
2009年に独立した別ワイナリーとしてシャンパーニュ・ポンソンを創業。代々受け継いだパスカル・ポンソンの運営と並行してこのチャレンジングな実験的小規模生産を続けている。

“The Artisans”-マキシム・ポンソン／ カミーユ・ポンソン-
代々受け継いだ恵まれた畑や、基盤を守らなくてはいけない。一方でそのバックボーンがあるからこそ、同時に理想を追求した少量生産のオートクチュール・シャンパンを造るという挑戦を続けることができる。
彼らが大事にしているのは「どこにも似ていないユニークなワイン造り」。近年テロワールにフォーカスした生産者が台頭している中、ふたりが行うのは古典的アッサンブラージュの手法。元になる５つのプルミエ・クリュは全てモンターニュ・ド・ランス北西部に位置する。
北から順にヴリニーは果実の凝縮感、クロムは塩味、パルニーは爽快な酸、ヴィル・ドマンジュはバランス、サシーは厚みを与える。
各エリアの持つ優れた特徴・異なる個性を掛け合わせることで、より複雑で完成された独自のスタイルを造り上げている。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 7140 2025-07-29T10:14:36+09:00 shop 1993 シャトー ダルマイヤック / ポイヤック 750ml https://www.vieishu.com/product/150 貴重なバックヴィンテージ 〜古酒・ヴィンテージワインとの出会いは、まさに一期一会 メドック格付け第5級 メドック格付け第1級シャトー・ムートン・ロートシルトを所有する、ロートシルト家が経営 【シャ… 1993 シャトー ダルマイヤック / ポイヤック 750ml貴重なバックヴィンテージ
〜古酒・ヴィンテージワインとの出会いは、まさに一期一会

メドック格付け第5級
メドック格付け第1級シャトー・ムートン・ロートシルトを所有する、ロートシルト家が経営

【シャトー ダルマイヤック】
畑はポイヤック村の内陸側に位置し、格付け第1級シャトー・ムートン・ロートシルトと格付け第5級シャトー・ポンテ・カネという、2つのシャトーに囲まれた素晴らしい立地。
シャトー名は4回も変更。最初のダルマイヤックから、ムートン・ダルマイヤック、ムートン・バロン・フィリップ、ムートン・バロンヌ・フィリップと変わり、1989年からこのダルマイヤックとなる。


【状態】色調問題なし。液面ボトル首の中。ラベル傷・汚れ極々小。
※画像の色調は実際の色調とはズレがある場合がございます、ご了承ください。

ワイン中身の状態問題無いと思われます。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 15529 2025-07-16T10:16:30+09:00 shop パテオフォアグラ 無添加 パテ 瓶詰 クリスチャンパラ アンヌローズ 180g フランス 添加物不使用 https://www.vieishu.com/product/253 添加物不使用！無添加パテです！ 化学添加物、香料、着色料を使用せず、シンプルに仕上げたパテ。 通常黒コショウを使用する代わりにバスク地方の特産物でAOC認証もされているエスプレット唐辛子を加え… パテオフォアグラ 無添加 パテ 瓶詰 クリスチャンパラ アンヌローズ 180g フランス 添加物不使用添加物不使用！無添加パテです！

化学添加物、香料、着色料を使用せず、シンプルに仕上げたパテ。
通常黒コショウを使用する代わりにバスク地方の特産物でAOC認証もされているエスプレット唐辛子を加えている。
フランス産の豚肉、AOCピマンデスプレット、コショウ、タイムなどを使用。
焼いたバゲットの上に乗せてお召し上がりください。
常温で保管していたものを食べる30分前に缶・瓶から中身を取り出し、お皿にあけておきます。あとはスプーンやナイフなどですくってパンに塗ってお召し上がりください。

原材料：豚肉、鴨の肝臓、鶏の肝臓、食塩、香辛料、砂糖
内容量：180g
原産国：フランス
備考：開封後は他の容器に移し替え、必ず冷蔵庫（4℃以下）で保存しなるべく早くお召し上がりください。商品表面部の色が変わる事や油分が白く浮き出る事もありますが、品質上問題御座いません。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 2282 2025-07-14T12:29:28+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 松みどり 飲み比べ 純米大吟醸 1800ml 2本 https://www.vieishu.com/product/174 ■飲み比べセット内容 ・丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 1800ml 1本 ・松みどり 純米大吟醸 1800ml 1本 ------------------------------------… 日本酒セット 丹沢山 松みどり 飲み比べ 純米大吟醸 1800ml 2本■飲み比べセット内容
・丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 1800ml 1本
・松みどり 純米大吟醸 1800ml 1本
--------------------------------------------------------------

■丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ
播州山田錦100％使用。
平成30年度醸造。
熟成を経た貫禄の純米大吟醸です。
是非、和食と合わせて頂きたい逸品です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：播州山田錦100％
精米歩合：40％
アルコール度数：17度以上18度未満
日本酒度：+5
酸度：1.5
アミノ酸：0.8
使用酵母：協会901
もろみ日数：34日
容量：1800ml

■松みどり 純米大吟醸
華やかな吟醸香と、ほのかな甘味。なめらかな口当たりで余韻まで楽しめます。
お酒単体でも十分楽しめるが、香りがくどくないので、シンプルなお料理と合わせると、なんとも幸せなひととき。
ゆっくり腰を据えて飲んで頂きたい逸品です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：中沢酒造
原料米：岡山県産「山田錦」
精米歩合：50％
アルコール度数：16度以上17度未満
容量：1800ml


■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒だけがスタンドプレイをするのではなく、
酒が食べ物の旨みを引き出し、
同時に食べ物が酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しながら、すっとキレていくような酒。
これが目指す酒質です。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい呑みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。

■　中沢酒造　■
松美酉の由来　ー　HISTORY　ー
中沢酒造は文政８年（1825）の創業です。
松田周辺の庄屋を生業とする一方で、神奈川県産の足柄米を使い、日本酒造りに精を出していました。
当時は小田原藩の御用商人として大久保家に出入りしており、お酒を献上したところ、藩主大久保氏より「松美酉」の名を賜りました。

この「松美酉」の名は
“松”は蔵の横を流れる、酒匂川沿いの松並木を
“美”は松田町の美しい風景と、この美酒を
“酉”は酒壷の形を表し、一文字で酒を意味する
このように、代々語り継がれています。

松みどりの酒造り　ー　POLICY　ー
松美酉（松みどり）は厳選した良質の酒米と、丹沢山系の清らかな伏流水から作られています。
今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。
松美酉の酒造りは厳選した酒米を一粒一粒大切に磨くことから始まります。
純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料を吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくり時間をかけて醸しています。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売 している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 14960 2025-06-13T15:04:23+09:00 shop パテ バスク ピマンデスプレット 無添加 パテ 瓶詰 クリスチャンパラ アンヌローズ 190g フランス 添加物不使用 https://www.vieishu.com/product/254 添加物不使用！無添加パテです！ 化学添加物、香料、着色料を使用せず、シンプルに仕上げたパテ。 通常黒コショウを使用する代わりにバスク地方の特産物でAOC認証もされているエスプレット唐辛子を加え… パテ バスク ピマンデスプレット 無添加 パテ 瓶詰 クリスチャンパラ アンヌローズ 190g フランス 添加物不使用添加物不使用！無添加パテです！

化学添加物、香料、着色料を使用せず、シンプルに仕上げたパテ。
通常黒コショウを使用する代わりにバスク地方の特産物でAOC認証もされているエスプレット唐辛子を加えている。
フランス産の豚肉、AOCピマンデスプレット、コショウ、タイムなどを使用。
焼いたバゲットの上に乗せてお召し上がりください。
常温で保管していたものを食べる30分前に缶・瓶から中身を取り出し、お皿にあけておきます。あとはスプーンやナイフなどですくってパンに塗ってお召し上がりください。

原材料：豚肉、豚の肝臓、食塩、砂糖、エスプレット唐辛子、黒胡椒、タイム
内容量：190g
原産国：フランス
備考：開封後は他の容器に移し替え、必ず冷蔵庫（4℃以下）で保存しなるべく早くお召し上がりください。商品表面部の色が変わる事や油分が白く浮き出る事もありますが、品質上問題御座いません。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 1514 2025-06-06T15:53:00+09:00 shop 1999 シャトー ラネッサン / オー メドック 750ml ボルドー フランス 赤ワイン https://www.vieishu.com/product/272 格付けシャトーに匹敵する品質を持つ、お値打ちボルドーワインです！ ■ラネッサンはオー・メドックのアペラシオンの中でも傑出したワインの1 つだろう。 格付けをやり直せば、おそらく5 級シャトーの位置… 1999 シャトー ラネッサン / オー メドック 750ml ボルドー フランス 赤ワイン格付けシャトーに匹敵する品質を持つ、お値打ちボルドーワインです！
■ラネッサンはオー・メドックのアペラシオンの中でも傑出したワインの1 つだろう。
格付けをやり直せば、おそらく5 級シャトーの位置が真剣に検討されるワインである。
ワインは力強く、独立した存在感があって、スタイルと個性において、どこかポイヤックの5 級シャトー ランシュ バージュに似ている。ワイン評論家ロバート・パーカー

黒果実やイチジクのドライフルーツにリコリスやモカの甘やかさと合わせてシガーなどのスモーキーな香りが漂います。
熟成由来の甘みが上品であり、果実に対してバランスの良い酸が伸びていきます。
細やかなタンニンはこなれて、スムースでありながら深みがあり、エレガントな余韻です。

【状態】色調問題なし。液面ボトル首の中。
※画像の色調は実際の色調とはズレがある場合がございます、ご了承ください。

ワイン中身の状態問題無いと思われます。

シャトー ラネッサン
格付けシャトーに匹敵する品質を持つ、お値打ちボルドーワイン
美しい森に囲まれた、お城のようなそのシャトーは、1793年から所有者が変わることなく、由緒正しい家柄であるブテイエ家が所有しています。
その家族経営の下で生み出されるワインは、プティ・シャトーとしては傑出した出来を誇り、お値打ちなボルドーワインとして評判を高めています。

世界的に著名なワイン評論家のロバート・パーカー氏も、自身のお気に入りワインとして紹介し、「メドックのワイン格付けをやり直せば、おそらく5級シャトーの地位が真剣に検討されるワインである」「ワインは力強く、独立した存在感があり、スタイルと個性においてどこかポイヤックの第五級シャトー・ランシュ・バージュに似ている」と評しています。

1793年当時24haだったというシャトー・ラネッサンのブドウ畑は、現在80haにまで拡大。メドック格付け第二級のグリュオ・ラローズのすぐ反対側に位置しており、樹齢30年前後の樹のブドウが使用されています。

高樹齢のブドウの樹から生み出されるワインは、しっかりとした旨みのある果実味と、柔らかな質感を備えた味わい。エレガントで親しみやすいスタイルです。リリースしたてからでも楽しめる1本でありながら、熟成のポテンシャルも持ち合わせています。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 6069 2025-05-02T11:01:26+09:00 shop 1996 シャトー ランシュ バージュ / ポイヤック 750ml https://www.vieishu.com/product/148 貴重なバックヴィンテージ 〜古酒・ヴィンテージワインとの出会いは、まさに一期一会 メドック格付け第5級ながら、格付け以上の品質が評価されている実力派！ 【シャトー ランシュ バージュ】 メドック格… 1996 シャトー ランシュ バージュ / ポイヤック 750ml貴重なバックヴィンテージ
〜古酒・ヴィンテージワインとの出会いは、まさに一期一会

メドック格付け第5級ながら、格付け以上の品質が評価されている実力派！

【シャトー ランシュ バージュ】
メドック格付け第1級シャトーであるムートンとラフィットに挟まれた好立地に位置し、格付け以上評価に評価されているポイヤックを代表するシャトーです。
ポイヤックらしい品格を持ち、凝縮された果実味と複雑な香り、重厚感もありながらまろやかさも兼ね備えており、長期熟成の力を持つ高い品質のワインです。


【状態】色調問題なし。液面ボトル首の中。ラベル極小の汚れ・傷あり。
※画像の色調は実際の色調とはズレがある場合がございます、ご了承ください。

ワイン中身の状態問題無いと思われます。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 39100 2025-05-02T11:01:26+09:00 shop ブータンノワール 無添加 パテ 缶詰 クリスチャンパラ アンヌローズ 200g フランス 添加物不使用 https://www.vieishu.com/product/249 添加物不使用！無添加パテです！ パリ14区の有名老舗ビストロ Le Severo（ル・セヴェロ）にもそのまま使用された実績あり！ 豚の血や脂を使用したフランスの伝統的なソーセージ。 ミシュラ… ブータンノワール 無添加 パテ 缶詰 クリスチャンパラ アンヌローズ 200g フランス 添加物不使用添加物不使用！無添加パテです！
パリ14区の有名老舗ビストロ Le Severo（ル・セヴェロ）にもそのまま使用された実績あり！

豚の血や脂を使用したフランスの伝統的なソーセージ。
ミシュラン二つ星シェフ クリスチャンパラ氏の代表作であるブーダンノワールは数多くのバスクの美食家の舌をうならせてきました。
豚肉、たまねぎ、香辛料などを使用した無添加の食材です。
開封後そのままバゲット等と一緒にお召し上がり頂けます。
お召し上がりになる2.3時間前に冷蔵庫に入れて冷やし固める事で、包丁でカットし易くなり、薄切りにして前菜としてご使用頂けます。
適当なお好みの厚さ(2cm〜3cm)にカットし、油をひいた高温のフライパンで表面を(約1分半ほど)カリッと焼き上げ、マッシュポテトやリンゴのコンポートを添えれば立派なメインディッシュの一品になります。

原材料：豚肉、豚血、ねぎ、玉ねぎ、ニンニク、香辛料、パセリ、食塩
内容量：200g
原産国：フランス
備考：開封後は他の容器に移し替え、必ず冷蔵庫（4℃以下）で保存しなるべく早くお召し上がりください。商品表面部の色が変わる事や油分が白く浮き出る事もありますが、品質上問題御座いません。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 1940 2025-05-01T16:48:02+09:00 shop リックさんのメープルシロップ ゴールデン（デリケートテイスト）330g 【オーガニック 有機栽培】【添加物不使用】 https://www.vieishu.com/product/43 オーガニック（有機栽培）、添加物不使用 海外の有機認証を取得した、カナダ・ケベック州産のメープルシロップです。 ゴールデン（デリケートテイスト）は、４段階あるメープルシロップの等級のうち一番高… リックさんのメープルシロップ ゴールデン（デリケートテイスト）330g 【オーガニック 有機栽培】【添加物不使用】オーガニック（有機栽培）、添加物不使用

海外の有機認証を取得した、カナダ・ケベック州産のメープルシロップです。
ゴールデン（デリケートテイスト）は、４段階あるメープルシロップの等級のうち一番高い等級で、 生産量割合がメープルシロップ全生産量の５〜15%と、大変希少です。
非常に繊細な味わい、上品な甘さで、他の素材の風味をそこないません。

素性が明らか、原材料にこだわりあり

カナダ ケベック州にあるリックさんのメープル林で採れた樹液のみを使用しています。
市販品には類を見ない、生産者の「顔の見える」メープルシロップです。

ミネラル豊富・風味豊かな天然甘味料

大地の恵みをたっぷり吸い上げたカエデの樹液から作られるメープルシロップは、 日本人に不足しがちなカルシウムやマグネシウム、たんぱく質や糖質の代謝に不可欠な亜鉛、 余分なナトリウム（塩分）を排出するカリウムといった注目のミネラルをバランスよく含んでいます。
さらに様々なビタミン、アミノ酸、たんぱく質、ポリフェノールも含まれていて、 他の一般的な甘味料に比べるとビタミン、ミネラルの含有量が高くカロリーが低いのが特徴です。
煮詰める過程で殺菌され、着色料や添加物を含まない100％自然食品なので乳幼児に与えても安全です。

メープルシロップの等級（グレード）

収穫がはじまったばかりの樹液は糖度が高いので、煮詰める時間も短くて済みます。
そのため、色も薄く、繊細な味わいになります。
収穫初期に採れた樹液を煮詰めて作られたものが、ゴールデン（デリケートテイスト）です。
収穫が進むにつれて糖度が低くなり、それにつれ煮詰める時間が長くなっていくので、 色が濃くなり、メープルシロップ独特のコクや香りが強くなっていきます。


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]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 1490 2025-05-01T16:48:02+09:00 shop 2011 ニュイ サン ジョルジュ シルヴァン カティアール 750ml ブルゴーニュ フランス 赤ワイン https://www.vieishu.com/product/308 ■入手困難な逸品です！ ■「フィネス、香り高さ、純度、高い表現力を求める」カティアールのスタイルは、極めてソフト。 ■ワンランク上のブルゴーニュを楽しみたい方に是非味わって頂きたいワインです。 … 2011 ニュイ サン ジョルジュ シルヴァン カティアール 750ml ブルゴーニュ フランス 赤ワイン
■入手困難な逸品です！
■「フィネス、香り高さ、純度、高い表現力を求める」カティアールのスタイルは、極めてソフト。
■ワンランク上のブルゴーニュを楽しみたい方に是非味わって頂きたいワインです。

畑の総面積は5haと規模が小さく少量生産ですが、品質の高さに熱烈なファンも多く、ワイン愛好家からの人気もあることで、希少性が高まり、価格高騰が続いています。

シルヴァン・カティアールは1984年、父アンドレから独立して自身のドメーヌを設立。
「フィネス、香り高さ、純度、高い表現力を求める」カティアールのスタイルは、極めてソフト。レストランで使いやすいタイプの良品であり、広く勧められるものだ。 Winart
あれこれ複雑なことをしているドメーヌではない。ブドウ樹は極めて丁寧に世話されている。ワインは若いうち、飛び抜けたエネルギーと果実味の純粋さを備える。Jasper Morris


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]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 57950 2025-04-30T20:52:33+09:00 shop ランスロ・ピエンヌ ターブル・ロンド グランクリュ / シャンパーニュ N.V. 750ml［正規品］ https://www.vieishu.com/product/224 クラマンのミネラル、アヴィーズの活き活きとした酸、シュイイの丸みがパーフェクトなバランスを生む クラマンをメインにシュイイ、アヴィーズのブドウを使用しており、淡い黄金色、軽やかで細かい泡立ちが美しく… ランスロ・ピエンヌ ターブル・ロンド グランクリュ / シャンパーニュ N.V. 750ml［正規品］クラマンのミネラル、アヴィーズの活き活きとした酸、シュイイの丸みがパーフェクトなバランスを生む

クラマンをメインにシュイイ、アヴィーズのブドウを使用しており、淡い黄金色、軽やかで細かい泡立ちが美しく見事です。
ジンジャーブレッド、ブリオッシュ、バターを感じさせるアロマの奥には上質なミネラルが感じられるます。
ドサージュはごく少量ですが、クラマンのボリューム感、アヴィーズの生き生きとした酸、シュイイの明るい果実味がパーフェクトなバランスを生み出しています。

Lancelot Pienne　ランスロ・ピエンヌ

複雑なクラマンのテロワールを見事に表現。
120年というワイナリーの歴史と未来のシャンパーニュを体現するスタイルは、フランス国内外でも注目を集める。次世代を担う造り手として目を離すことができない生産者。

コート・デ・ブラン地区のグラン・クリュであるクラマンは、サランの丘の南東向き斜面からアヴィーズへと続く東向きの斜面からなる。日照量に恵まれた柔らかく豊かな果実と力強いがゆったりとしたミネラルにより、味わいの広がりは大きくクリーミーな質感が特徴である。アヴィーズやル・メニル・シュール・オジェに比べると酸やミネラルはそこまでタイトすぎず、よりふくよかな味わいが楽しめる。

ランスロ・ピエンヌのラインナップはクラマンのシャルドネをメインに使用しており、これぞクラマンという味を堪能することができる。創始者であるジャン・バティスト・ランスロはもともとこの地でブドウを栽培しており、その歴史は120年も前に遡る。ワイン造りに対する彼の情熱は脈々と受け継がれ、2005年からはジル・ランスロが4代目としてドメーヌの指揮をとっている。

ジルのモットーは「個性あふれる区画を吟味し、クラマンのテロワールを最良の方法で表現すること」である。所有する区画はそれぞれが異なる向きの斜面を持つため、ブドウの成長スピードは一つとして同じものはない。こうしたブドウの多様性がランスロ・ピエンヌのスタイルを造り上げるのだ。

彼は父親からの教えを守りつつも、より深いテロワールの表現を目指すために栽培、醸造、キュヴェの仕上げといった全ての工程において自分の理想を追求した。シャルドネという品種とテロワールの個性を生かすために全キュヴェをステンレスタンクで仕込み、クラマンの特徴である複雑さや豊かさをより表現するためにマロラクティック発酵を行う。また、リザーヴワインの貯蔵にはソレラシステムを使用しているためブレンドには1999年からのものが使われている。こうした彼の取り組みから複雑でストラクチャーのはっきりとしたシャンパーニュが完成する。

近年特に理想的なクラマンのブラン・ド・ブランを生みだすと品質の向上が謳われるようになり、ワイン評論家であるロバート・パーカーは「複雑なクラマンのテロワールを大変見事に表現している」「エレガントで引き締まっており、緻密で精巧なシャンパーニュ」と評している。フランス国内でも多くの人が注目し、次なる世代を担う造り手として目を離すことのできない要注目の生産者である。


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]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 6764 2025-04-22T17:50:19+09:00 shop 2014 アンリ・ジロー アルゴンヌ グランクリュ / シャンパーニュ 750ml 木箱入 正規品 シャンパン https://www.vieishu.com/product/274 アンリ・ジローの最上級キュヴェ、アルゴンヌです！ 生産本数約7000本！ アイ村の自社畑のブドウを100%使用し、アルゴンヌの森のオークの新樽100%で発酵・熟成されます。 ブラッドオレンジの香… 2014 アンリ・ジロー アルゴンヌ グランクリュ / シャンパーニュ 750ml 木箱入 正規品 シャンパンアンリ・ジローの最上級キュヴェ、アルゴンヌです！
生産本数約7000本！
アイ村の自社畑のブドウを100%使用し、アルゴンヌの森のオークの新樽100%で発酵・熟成されます。
ブラッドオレンジの香りに始まる凝縮した柑橘系の香り、ダークチョコレート、ブリオッシュやバター、トリュフの香り。味わいはパワフル、綺麗な酸と重厚感。気品を感じさせるテクスチャーが印象的です。
骨格のしっかりした素晴らしいワインで、すでに飲み頃ながら、さらなる長期熟成のポテンシャルも十分持っています。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。



■Zero pesticide■
シャンパーニュ アンリ・ジローは、農薬や除草剤、殺虫剤なしで30年以上栽培してきました。COFRAC認定の研究所による2年間の監視を受け、ブドウ栽培で一般的に使用されている189種類の化学物質のワイン中における痕跡を近年調査しましたが、確認されたのはマイクログラムレベルの菌類分子のみでした。アンリ・ジローでは、ワインに含まれる残留農薬がゼロであることを証明するラベルを2018年シャンパーニュで初めて発表しました。



■Argonne oak ■
広大なアルゴンヌの森はシャンパーニュ地方、ランスやエペルネの東に広がります。アンリ・ジローのシャンパーニュは1625年の創業から現在に至るまで、この森の樫から作られる樽を一次発酵と熟成に使用しています。当主自ら足繁くアルゴンヌの森に通い、樽にする木の選定まで行います。

■ Vin Nature revolution ■
ステンレスタンクを一切使用しない自然なワイン製造プロセスは、Ay Grand Cruのテロワールのエネルギーを凝縮し、ピノ・ノワールとシャルドネの真実から可能な限り密接にワインを導きます。改革を恐れることなく歴史の経験から学んだその製法は、アルゴンヌオークの樽、アンフォラ、砂岩の中でしか明らかにされません。


【シャンパーニュ アンリ・ジローの歴史】
アンリ・ジローの歴史は、ルイ13世統治下の1625年までさかのぼります。
石灰質、それもチョーク質土壌を基盤とし、良質なブドウの産地として知られていたシャンパーニュ地方でも、グランクリュに認定されているアイ村は昔からとりわけ評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には多くのメゾンがアイ村のピノ・ノワールを手に入れようと苦心したといいます。王族や聖職者は特に熱心で、フランソワ１世や「アイ卿」と呼ばれたアンリ４世の圧搾場跡がアイ村に位置することからも、彼らの執心が想像されます。
このような時代背景の中、1625年に創業者フランソワ・エマールがアイ村に畑を購入したことから、シャンパーニュ アンリ・ジローの長い歴史は始まりました。
まもなく創業400年を迎えようというアンリ・ジローが現在の姿になるまでに直面した中でも最大の危機は、19世紀中ごろ以降ヨーロッパに侵入したフィロキセラと、第一次世界大戦の戦禍により、ヨーロッパの多くの産地同様ブドウ畑が一時壊滅状態に陥ったことでしょう。しかしこの苦難の事態を乗り越えたのが、エマール家の娘と結婚した10代目当主レオン・ジローでした。現当主クロード・ジローの祖父にあたる彼はマルヌの戦いから帰還するとシャンパーニュ造りの研究に打ち込み、アメリカの台木に継ぎ木するという当時としては最先端の技術を導入しました。シャンパーニュに多大な情熱と愛情を持つ彼は、絶え間ない努力によって畑を復興させました。
レオン・ジローの探究心あふれる精神は12代目の現当主クロード・ジローまで絶えることなく受け継がれ、アンリ・ジローはシャンパーニュのさらなる向上を目指しています。クロード・ジローが1990年にフュ・ド・シェーヌをリリースすると、アンリ・ジローの名は世界中のワイン愛好家に称賛され、名声を博しました。アンリ・ジローがまだ現在のように広く知られていなかったこの頃、ワイン評論家ロバ?ト・パーカーは次のようにコメントしていました。「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパーニュメゾンだろう。このハウスのシャンパーニュは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュの白に近い。伝統のオーク樽で熟成されたプレステージクラスの『フュ・ド・シェーヌ』はクリュッグのような余韻をもちながら酸化度がより低く、強いボディを感じさせる。ノン・ヴィンテージ シャンパーニュの中でもアンリ・ジローは最高峰の一つといえる。」
繊細にして芳醇、エレガントな飲み心地のシャンパーニュ アンリ・ジローは、創業以来390年余りの時を経て、さらに新たな歴史を刻み続けています。
アイ村のピノ・ノワールの魅力が存分に味わえる類まれなるシャンパーニュ、それがアンリ・ジローです。

【シャンパーニュ アンリ・ジローの系譜】

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 100000 2025-03-26T10:29:42+09:00 shop 1975 シャトー シャス・スプリーン / ムーリス 750ml ［プライベートセラー］ https://www.vieishu.com/product/116 ボルドー格付けシャトーに引けを取らない品質のワインを造る、ボルドー地方メドック地区ムーリスのシャトーです。 複雑で広がる柔らかな香り、果実味・タンニンはまろやかになっておりバランスが素晴らしい逸品で… 1975 シャトー シャス・スプリーン / ムーリス 750ml ［プライベートセラー］ボルドー格付けシャトーに引けを取らない品質のワインを造る、ボルドー地方メドック地区ムーリスのシャトーです。

複雑で広がる柔らかな香り、果実味・タンニンはまろやかになっておりバランスが素晴らしい逸品です。

【状態】色調問題なし。液面ボトル首付け根位。ラベル水染み・傷極小
※画像の色調は実際の色調とはズレがあることがございます、ご了承ください。

［プライベートセラー］とは通年一定の温度・湿度で管理されていた、プライベートコレクターの逸品です。
1本ずつ厳正に検品を行った商品です。

ワイン中身の状態問題無いと思われます。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 16800 2025-03-26T10:29:24+09:00 shop 1995 シュヴァリエ モンラッシェ グランクリュ レ ドゥモワゼル ルイ ラトゥール 750ml ［プライベートセラー］ https://www.vieishu.com/product/49 1995年は秀逸年。 【状態】色調問題なし。液面キャプセル下から6mm。 ※画像の色調は実際の色調とはズレがある場合がございます、ご了承ください。 ワイン中身の状態問題無いと思われます。… 1995 シュヴァリエ モンラッシェ グランクリュ レ ドゥモワゼル ルイ ラトゥール 750ml ［プライベートセラー］1995年は秀逸年。

【状態】色調問題なし。液面キャプセル下から6mm。
※画像の色調は実際の色調とはズレがある場合がございます、ご了承ください。

ワイン中身の状態問題無いと思われます。

家族経営を続けている世界的に名門「ルイ・ラトゥール」。
ブルゴーニュで最大規模のグラン・クリュを所有するドメーヌでありネゴシアンである。
19世紀後半、当時の当主がコルトンの丘にシャルドネの苗木を植え、後にブルゴーニュの2大白ワインのひとつと謳われ、ルイ・ラトゥールの代名詞となる「コルトン・シャルルマーニュ」が誕生する。
その「 ルイ・ラトゥール 」の「 シュヴァリエ・モンラッシェ 」は最高峰のひとつである。

■［プライベートセラー］とは通年一定の温度・湿度で管理されていた、プライベートコレクターの逸品です。1本ずつ厳正に検品を行った商品です。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 白ワイン ヴィエイシュ 87900 2025-02-20T12:19:51+09:00 shop ユールドポーク 無添加 パテ 缶詰 クリスチャンパラ アンヌローズ 200g フランス 添加物不使用 https://www.vieishu.com/product/252 添加物不使用！無添加パテです！ 豚の頭や皮・肩肉を使用したパテ。ゼラチン・スパイスを効かせた味が特徴です。 バスクの中心部にある農場で育てられた豚を使用しており、細引きで口当たりがよくなめらか… ユールドポーク 無添加 パテ 缶詰 クリスチャンパラ アンヌローズ 200g フランス 添加物不使用添加物不使用！無添加パテです！

豚の頭や皮・肩肉を使用したパテ。ゼラチン・スパイスを効かせた味が特徴です。
バスクの中心部にある農場で育てられた豚を使用しており、細引きで口当たりがよくなめらかな仕上がりとなっています。豚肉、玉ねぎ、人参、黒胡椒、ニンニクなどを使用して作った無添加のパテです。
食べる数時間前に冷蔵庫へ入れ冷やし固めておきます。通常のパテやリエットと比べると、ゼラチン質で柔らかく、すくってそのままパンに塗るよりも、スライスしたものをパンの上に載せて食べるのがおすすめです。

原材料：豚肉、たまねぎ、にんじん、食塩、香辛料、にんにく
内容量：200g
原産国：フランス
備考：開封後は他の容器に移し替え、必ず冷蔵庫（4℃以下）で保存しなるべく早くお召し上がりください。商品表面部の色が変わる事や油分が白く浮き出る事もありますが、品質上問題御座いません。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 1514 2025-02-17T11:24:08+09:00 shop シャンパン 2004 モエ エ シャンドン グラン ヴィンテージ 750ml フランス シャンパーニュ ワイン https://www.vieishu.com/product/318 ■世界的に有名なドンペリニヨンを造る、シャンパンメゾン！ ■モエ・エ・シャンドンのグラン ヴィンテージ（ヴィンテージ シャンパン）は、天候に恵まれて抜群に品質の良いブドウが育った年に、その年のワ… シャンパン 2004 モエ エ シャンドン グラン ヴィンテージ 750ml フランス シャンパーニュ ワイン■世界的に有名なドンペリニヨンを造る、シャンパンメゾン！

■モエ・エ・シャンドンのグラン ヴィンテージ（ヴィンテージ シャンパン）は、天候に恵まれて抜群に品質の良いブドウが育った年に、その年のワインだけを使用して造られます。

※ラベルに小さな傷がございます、ご注意ください。

ひとつひとつのヴィンテージが、その年のブドウでしか表現できない個性を持つ「グラン ヴィンテージ」。
法定年数より長い期間をかけて熟成した強い個性を持ったヴィンテージ シャンパンは、モエ・エ・シャンドンが長きにわたり培ってきたワイン メイキングの経験とノウハウ、醸造最高責任者の芸術的センスによって、完成されます。
1842年、モエ・エ・シャンドンから初のヴィンテージ シャンパンが誕生して以来、70を超えるヴィンテージがリリースされており、その全てがグラン ヴィンテージ リザーブ セラーで大切に保管されています。
ブドウの個性とポテンシャルが惜しみなく表現された味わいは、その稀少さゆえに究極のシャンパンとして、愛好家から礼讃され続けています。

■長期熟成によるしなやかさと複雑味のある、奥深い味わいが魅力。フレッシュなニュアンスもあり、非常に調和の取れた味わいです。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 23380 2025-02-12T10:48:53+09:00 shop 1985 シャトー ボールガール / ポムロール 750ml https://www.vieishu.com/product/222 貴重なバックヴィンテージ 〜古酒・ヴィンテージワインとの出会いは、まさに一期一会 ■1985年は非常に良い年です！ ■「ギィド・アシェット誌」では、80年代では80年と87年以外は全て“良いワイン”… 1985 シャトー ボールガール / ポムロール 750ml貴重なバックヴィンテージ
〜古酒・ヴィンテージワインとの出会いは、まさに一期一会

■1985年は非常に良い年です！
■「ギィド・アシェット誌」では、80年代では80年と87年以外は全て“良いワイン”という評価を受けています！

【シャトー ボールガール】
シャトー ボールガールの歴史は11世紀まで遡ることができ、ポムロールの中でも長い歴史のあるシャトー。
ポムロール北東部の、「プラトー・ドゥ・カトゥッソー」と呼ばれる素晴らしい場所に畑を所有しており、周囲にはシャトー ペトリュス、シャトー レヴァンジル、シャトー ラ・コンセイヤントなどの有名シャトーがある。

若いうちから飲み頃になるが、熟成させても非常に良い、という特徴があり、その品質からするとお手頃価格なことも魅力的です。

フランスで信頼されているワイン評価本である「ギィド・アシェット誌」では、80年代では80年と87年以外は全て“良いワイン”という評価を受けています。

【状態】色調問題なし。液面ボトル首付け根。
※画像の色調は実際の色調とはズレがある場合がございます、ご了承ください。

ワイン中身の状態問題無いと思われます。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 15812 2025-02-03T15:45:38+09:00 shop 丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 1800ml 川西屋酒造店 https://www.vieishu.com/product/163 播州山田錦100％使用 平成30年度醸造 熟成を経た貫禄の純米大吟醸です。 是非、和食と合わせて頂きたい逸品です。 ■　川西屋酒造店　■ 【丹沢山】 最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵… 丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 1800ml 川西屋酒造店播州山田錦100％使用

平成30年度醸造
熟成を経た貫禄の純米大吟醸です。
是非、和食と合わせて頂きたい逸品です。



■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 純米大吟醸 ヴィエイシュ 10340 2025-01-27T03:01:47+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米大吟醸 純米吟醸 1800ml 2本 https://www.vieishu.com/product/173 ■飲み比べセット内容 ・丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 1800ml 1本 ・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 1800ml 1本 ----------------------------… 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米大吟醸 純米吟醸 1800ml 2本■飲み比べセット内容
・丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 1800ml 1本
・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 1800ml 1本
--------------------------------------------------------------

■丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ
播州山田錦100％使用。
平成30年度醸造。
熟成を経た貫禄の純米大吟醸です。
是非、和食と合わせて頂きたい逸品です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：播州山田錦100％
精米歩合：40％
アルコール度数：17度以上18度未満
日本酒度：+5
酸度：1.5
アミノ酸：0.8
使用酵母：協会901
もろみ日数：34日
容量：1800ml

■丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ
2014年度（平成26年度）醸造。
食用米の宮城県産ひとめぼれを55％まで磨いて造った熟成純米吟醸酒。
タンクで熟成後、瓶詰めして更に寝かせたお酒です。
色調も黄金色。
常温も美味しいですがお燗にして65℃位上げるとほっこり甘いお米の香り。
松茸ご飯や混ぜご飯が食べたくなります。

お燗にすると、炊きたての白米のような柔らかな風味が広がります。
あまり出回っていないレア酒ですので是非。

おススメの飲み方：常温、65℃以上のお燗酒。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：宮城県産ひとめぼれ100％
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
日本酒度：+5
酸度：1.4
使用酵母：協会701
容量：1800ml




■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 13750 2024-12-27T17:01:00+09:00 shop 丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 1800ml 川西屋酒造店 https://www.vieishu.com/product/166 宮城県産ひとめぼれ100％使用 2014年度（平成26年度）醸造 食用米の宮城県産ひとめぼれを55％まで磨いて造った熟成純米吟醸酒。 タンクで熟成後、瓶詰めして更に寝かせたお酒です。 色調も黄金色。… 丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 1800ml 川西屋酒造店宮城県産ひとめぼれ100％使用

2014年度（平成26年度）醸造
食用米の宮城県産ひとめぼれを55％まで磨いて造った熟成純米吟醸酒。
タンクで熟成後、瓶詰めして更に寝かせたお酒です。
色調も黄金色。
常温も美味しいですがお燗にして65℃位上げるとほっこり甘いお米の香り。
松茸ご飯や混ぜご飯が食べたくなります。
世の中今は新酒ラッシュですがお燗にしてゆっくり食事と合わせて頂きたいお酒です。
お燗にすると、炊きたての白米のような柔らかな風味が広がります。
あまり出回っていないレア酒ですので是非。

おススメの飲み方：常温、６５℃以上のお燗酒。



■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 純米吟醸 ヴィエイシュ 3410 2024-12-27T17:01:00+09:00 shop ネパールヒマラヤ山麓はちみつ 300g 【蜂蜜 ハチミツ】 https://www.vieishu.com/product/44 ネパールヒマラヤ山麓はちみつ ネパールの少数民族チェパン族が養蜂するミツバチが、チトワン国立公園を有するチトワン地域周辺を飛び回って集めたはちみつです。 ネパールの人々にとって特別な木であるチ… ネパールヒマラヤ山麓はちみつ 300g 【蜂蜜 ハチミツ】ネパールヒマラヤ山麓はちみつ

ネパールの少数民族チェパン族が養蜂するミツバチが、チトワン国立公園を有するチトワン地域周辺を飛び回って集めたはちみつです。
ネパールの人々にとって特別な木であるチウリ（バターツリー）の花や、ルディロ（シソ科の植物）の花の蜜などが自然にブレンドされています。
澄んだ黄金色で、軽やかな花の香り、クセの少ないさわやかな甘さが特徴です。

生産者紹介

このはちみつは、チトワン国立公園周辺地域の大自然の中で暮らす、少数民族のチェパン族・養蜂家のダンバーさんが養蜂しています。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 1944 2024-12-21T15:54:30+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 箱根山 飲み比べ 純米吟醸 720ml 2本 【蔵元から直接仕入れ】 お酒 https://www.vieishu.com/product/231 ■飲み比べセット内容 ・丹沢山 吟醸造り 純米酒 720ml 1本 ・箱根山ブルーボトル 純米吟醸 720ml 1本 --------------------------------------… 日本酒セット 丹沢山 箱根山 飲み比べ 純米吟醸 720ml 2本 【蔵元から直接仕入れ】 お酒■飲み比べセット内容
・丹沢山 吟醸造り 純米酒 720ml 1本
・箱根山ブルーボトル 純米吟醸 720ml 1本
------------------------------------------------

■丹沢山 吟醸造り 純米酒
丹沢の水、足柄の米、地元に根差したお酒。
優しい旨みと軽快な酸があり、白身魚を使ったお料理などにピッタリです。

おススメの飲み方：冷酒、常温、50℃までのお燗。

タイプ：純米吟醸
産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：足柄若水など
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
容量：720ml

■箱根山ブルーボトル 純米吟醸
柑橘系の爽やかで軽快な香りと淡麗な味わいが調和した純米吟醸です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：井上酒造
原料米：美山錦(長野)、五百万石(新潟) 吟のさと(神奈川)、フサコガネ(千葉)
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
日本酒度：+2
酸度：1.7
容量：720ml


■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒だけがスタンドプレイをするのではなく、
酒が食べ物の旨みを引き出し、
同時に食べ物が酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しながら、すっとキレていくような酒。
これが目指す酒質です。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい呑みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。

■　井上酒造　■
井上酒造株式会社は、寛政元年（1789年）の創業以来、七代、二百年以上にわたって酒匂川流域に広がる足柄平野大井の庄で、箱根からの清涼な冷気と丹沢の伏流水、そして厳選された原料米を使って日本酒を造り続けてまいりました。
その間「酒は人柄が造る」と信じ一貫して守り通してきたものがあります。
それは三つの「和」です。
最初の「和」は造り手が相和して酒造りをする。ふたつめの「和」は飲んだ人の心が和らぐ酒を造る。最後の「和」は繊細な日本文化すなわち和の心を持って酒造りをするというものです。
これからもこの三つの「和」を守り、ひたすら真心込めた酒造りを続けてまいります。ぜひ一度ご賞味ください。

井上酒造の歴史
神からの啓示
当社は、寛政元年（1789年）に井上家6代目要七によって創業されました。
当時農業を営んでいた要七が、新しい商売をもとめて城下町小田原への道すがら石につまずき、ふとその石を見ると徳利の形をしていた。
これは酒造りをしなさいという神の啓示であると考え酒造業を始めたという逸話が今でも語り継がれております。
その石は、今でも井上家の家宝として大切に保存されています。
以来、酒屋2代目吟造、3代惣兵衛、4代定次郎、5代満之助、6代善雅とつづき現在に至っております。

時代の変遷と共に銘柄も変化
創業以来220年が経過しておりますが、その間時代の変遷と共に銘柄も変化を重ねてまいりました。
昭和に入って終戦前後まで「国基」（コクキ）という銘柄で出荷し、その後は「東祝」（アズマイワイ）というように時代背景も反映しながらその銘柄が変わってまいりました。

箱根山誕生
今からおよそ50年前、ヨーロッパ諸国に輸出を始めるにあたり海外でも通用する銘柄を検討した結果、当社から毎日眺めることができ日本を代表し世界的な観光地でもある箱根に因んで「箱根山」（ハコネヤマ）という銘柄に決定、商標登録し、今日では当社の代表銘柄となっております。他に「箱根薔薇」「箱根七福神」の商品があります。
また、3年前、南部杜氏から能登杜氏に交代したのを機に、米の味にこだわった酒造りを追求、「仙鳴郷」というブランドも立ち上げました。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売 している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 3465 2024-12-18T10:26:39+09:00 shop 箱根山ブルーボトル 純米吟醸 720ml 箱入 井上酒造 https://www.vieishu.com/product/160 柑橘系の爽やかで軽快な香りと淡麗な味わいが調和した純米吟醸です。 井上酒造株式会社は、寛政元年（1789年）の創業以来、七代、二百年以上にわたって酒匂川流域に広がる足柄平野大井の庄で、箱根から… 箱根山ブルーボトル 純米吟醸 720ml 箱入 井上酒造柑橘系の爽やかで軽快な香りと淡麗な味わいが調和した純米吟醸です。




井上酒造株式会社は、寛政元年（1789年）の創業以来、七代、二百年以上にわたって酒匂川流域に広がる足柄平野大井の庄で、箱根からの清涼な冷気と丹沢の伏流水、そして厳選された原料米を使って日本酒を造りつづけてまいりました。
その間「酒は人柄が造る」と信じ一貫して守り通してきたものがあります。
それは三つの「和」です。
最初の「和」は造り手が相和して酒造りをする。ふたつめの「和」は飲んだ人の心が和らぐ酒を造る。最後の「和」は繊細な日本文化すなわち和の心を持って酒造りをするというものです。
これからもこの三つの「和」を守り、ひたすら真心込めた酒造りを続けてまいります。ぜひ一度ご賞味ください。

井上酒造の歴史
神からの啓示
当社は、寛政元年（1789年）に井上家6代目要七によって創業されました。
当時農業を営んでいた要七が、新しい商売をもとめて城下町小田原への道すがら石につまずき、ふとその石を見ると徳利の形をしていた。
これは酒造りをしなさいという神の啓示であると考え酒造業を始めたという逸話が今でも語り継がれております。
その石は、今でも井上家の家宝として大切に保存されています。
以来、酒屋2代目吟造、3代惣兵衛、4代定次郎、5代満之助、6代善雅とつづき現在に至っております。

時代の変遷と共に銘柄も変化
創業以来220年が経過しておりますが、その間時代の変遷と共に銘柄も変化を重ねてまいりました。
昭和に入って終戦前後まで「国基」（コクキ）という銘柄で出荷し、その後は「東祝」（アズマイワイ）というように時代背景も反映しながらその銘柄が変わってまいりました。

箱根山誕生
今からおよそ50年前、ヨーロッパ諸国に輸出を始めるにあたり海外でも通用する銘柄を検討した結果、当社から毎日眺めることができ日本を代表し世界的な観光地でもある箱根に因んで「箱根山」（ハコネヤマ）という銘柄に決定、商標登録し、今日では当社の代表銘柄となっております。他に「箱根薔薇」「箱根七福神」の商品があります。
また、3年前、南部杜氏から能登杜氏に交代したのを機に、米の味にこだわった酒造りを追求、「仙鳴郷」というブランドも立ち上げました。



※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 純米吟醸 ヴィエイシュ 1870 2024-12-18T10:26:39+09:00 shop 1988 シャトー グラン・コルバン・デスパーニュ / サンテミリオン グランクリュ 750ml［プライベートセラー］ https://www.vieishu.com/product/82 1988年は秀逸年。 デスパーニュ家により長きにわたって守り続けられてきたシャトー ワインは深い赤色で、赤い果実やハーブ、スモーキーさ、枯草を感じる複雑な香りが広がります。熟成を経て渋味はまろやか… 1988 シャトー グラン・コルバン・デスパーニュ / サンテミリオン グランクリュ 750ml［プライベートセラー］1988年は秀逸年。

デスパーニュ家により長きにわたって守り続けられてきたシャトー

ワインは深い赤色で、赤い果実やハーブ、スモーキーさ、枯草を感じる複雑な香りが広がります。熟成を経て渋味はまろやかになり、エレガントな余韻が長く続きます。
シャトー・グラン・コルバン・デスパーニュは、レストラン評価で名高い「ゴー・ミヨー」のワイン版では3つ星を獲得（最高5つ星）したこともあります。

【状態】色調問題なし。液面ボトル首付け根。
※画像の色調は実際の色調とはズレがある場合がございます、ご了承ください。

ワイン中身の状態問題無いと思われます。

■［プライベートセラー］とは通年一定の温度・湿度で管理されていた、プライベートコレクターの逸品です。1本ずつ厳正に検品を行った商品です。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 12800 2024-12-14T13:52:42+09:00 shop 日本酒セット 松みどり 飲み比べ 純米吟醸 純米酒 720ml 2本 【蔵元から直接仕入れ】 お酒 https://www.vieishu.com/product/237 ■飲み比べセット内容 ・松みどり 純米酒 720ml 1本 ・松美酉 琴姫 純米吟醸 720ml 1本 ---------------------------------------------… 日本酒セット 松みどり 飲み比べ 純米吟醸 純米酒 720ml 2本 【蔵元から直接仕入れ】 お酒■飲み比べセット内容
・松みどり 純米酒 720ml 1本
・松美酉 琴姫 純米吟醸 720ml 1本
-----------------------------------------------

■松みどり 純米酒
★令和二年東京国税局酒類鑑評会にて優等賞を受賞しました。

穏やかな香りで、お米本来の旨味が感じられる純米酒です。
やや辛口のお酒で、冷やしても温めてもオススメです。

産地：神奈川県　足柄上郡
原料米：長野県産「美山錦」
精米歩合：55％
アルコール度数：15度以上16度未満
容量：720ml

■松美酉 琴姫 純米吟醸
自社の田んぼで栽培した酒米「若水」を１００％使用しています。
フルーティーでスッキリとした飲み口のお酒です。
冷やして飲むのがオススメです。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：中沢酒造
原料米：神奈川県産「若水」
精米歩合：55％
アルコール度数：14度以上15度未満
容量：720ml

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。


松美酉の由来　ー　HISTORY　ー
中沢酒造は文政８年（1825）の創業です。
松田周辺の庄屋を生業とする一方で、神奈川県産の足柄米を使い、日本酒造りに精を出していました。
当時は小田原藩の御用商人として大久保家に出入りしており、お酒を献上したところ、藩主大久保氏より「松美酉」の名を賜りました。

この「松美酉」の名は
“松”は蔵の横を流れる、酒匂川沿いの松並木を
“美”は松田町の美しい風景と、この美酒を
“酉”は酒壷の形を表し、一文字で酒を意味する
このように、代々語り継がれています。



松みどりの酒造り　ー　POLICY　ー
松美酉（松みどり）は厳選した良質の酒米と、丹沢山系の清らかな伏流水から作られています。
今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。
松美酉の酒造りは厳選した酒米を一粒一粒大切に磨くことから始まります。
純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料を吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくり時間をかけて醸しています。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 3068 2024-11-26T10:37:45+09:00 shop 丹沢山 秀峰 純米酒 720ml 川西屋酒造店 https://www.vieishu.com/product/170 冷酒から常温、ど燗酒まで楽しめるオールマイティ酒。 温度を変えることで、合わせるお料理を選ばない柔らかさと後キレの良さです。 おススメの飲み方：70℃のど燗酒。 ■　川西屋酒造店　■ 【… 丹沢山 秀峰 純米酒 720ml 川西屋酒造店冷酒から常温、ど燗酒まで楽しめるオールマイティ酒。
温度を変えることで、合わせるお料理を選ばない柔らかさと後キレの良さです。

おススメの飲み方：70℃のど燗酒。



■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 純米酒 ヴィエイシュ 1540 2024-11-26T10:37:45+09:00 shop 松みどり 純米 720ml 中沢酒造 https://www.vieishu.com/product/37 令和二年東京国税局酒類鑑評会にて優等賞を受賞しました。 穏やかな香りで、お米本来の旨味が感じられる純米酒です。 やや辛口のお酒で、冷やしても温めてもオススメです。 ※当ショップでは他サイトと在庫… 松みどり 純米 720ml 中沢酒造令和二年東京国税局酒類鑑評会にて優等賞を受賞しました。

穏やかな香りで、お米本来の旨味が感じられる純米酒です。
やや辛口のお酒で、冷やしても温めてもオススメです。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。


松美酉の由来　ー　HISTORY　ー
中沢酒造は文政８年（1825）の創業です。
松田周辺の庄屋を生業とする一方で、神奈川県産の足柄米を使い、日本酒造りに精を出していました。
当時は小田原藩の御用商人として大久保家に出入りしており、お酒を献上したところ、藩主大久保氏より「松美酉」の名を賜りました。

この「松美酉」の名は
“松”は蔵の横を流れる、酒匂川沿いの松並木を
“美”は松田町の美しい風景と、この美酒を
“酉”は酒壷の形を表し、一文字で酒を意味する
このように、代々語り継がれています。



松みどりの酒造り　ー　POLICY　ー
松美酉（松みどり）は厳選した良質の酒米と、丹沢山系の清らかな伏流水から作られています。
今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。
松美酉の酒造りは厳選した酒米を一粒一粒大切に磨くことから始まります。
純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料を吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくり時間をかけて醸しています。

]]> 純米酒 ヴィエイシュ 1340 2024-11-26T10:37:45+09:00 shop シンガラジャの天日塩 150g https://www.vieishu.com/product/281 シンガラジャの天日塩 インドネシア・バリ島北部シンガラジャ地域のペジャラカン村で、海水を天日と風の自然の力で乾燥させて作った天日塩です。天日乾燥で結晶化した塩を、使いやすい大きさに粉砕しています… シンガラジャの天日塩 150gシンガラジャの天日塩

インドネシア・バリ島北部シンガラジャ地域のペジャラカン村で、海水を天日と風の自然の力で乾燥させて作った天日塩です。天日乾燥で結晶化した塩を、使いやすい大きさに粉砕しています。粗塩タイプでお料理によくなじみ、まろやかな旨味が特徴です。和食、洋食、中華、フレンチ、イタリアンなど、料理や調理法を選ばずに素材の味を引き立てる万能塩です。

1965年から続く天日塩づくり

この天日塩が作られ始めたのは、バリ島のアグン山で20世紀世界最大規模の大噴火があった1965年からと言われています。

太陽と風の自然エネルギーのみで天日乾燥

バリ島の暑く乾燥した乾季。照り付ける太陽と塩田を吹き抜ける潮風が、海水を天日塩に変えています。

素材の味を引き立てるあら塩タイプ

まろやかなうま味が、料理や調理法を選ばずに素材の味を引き立てます。塩の粒が粗めなので、お肉や野菜に食べる前にふると塩が口の中でゆっくりとけてまろやかな味わいが楽しめます。

シンガラジャの天日塩の生産者

バリ島 北部を、シンガラジャ（地方）と呼び、ペジャラカン村もシンガラジャ（地方）の一部です。
古くから塩づくりに秀でていたムスリムの人々によって、塩づくりの技術が今も受け継がれています。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 410 2024-11-25T10:58:47+09:00 shop ブリス エリタージュ ブリュット / シャンパーニュ N.V. 750ml［正規品］ シャンパン https://www.vieishu.com/product/247 ブドウ自体が持つポテンシャルが最大限に活かされた気品高いシャンパーニュです！ 樹齢約40年のブドウの樹から作られるシャンパーニュです。 ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％で作られるこのワイ… ブリス エリタージュ ブリュット / シャンパーニュ N.V. 750ml［正規品］ シャンパンブドウ自体が持つポテンシャルが最大限に活かされた気品高いシャンパーニュです！

樹齢約40年のブドウの樹から作られるシャンパーニュです。
ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％で作られるこのワインに、ピノ・ノワールは凝縮感、シャルドネはフィネスを与えており、しなやかでバランスが良いワインになっています。
エーデルフラワーなど上品な花の香りから始まり、リンゴ、グレープフルーツ、ほのかなレッドチェリーなど豊かでピュアな果実の風味が感じられます。

■Brice　ブリス

JLVergnon をスターダムにのしあげたシャンパーニュ屈指の醸造家クリストフ・コンスタンが2019 に参画

クリストフがもたらした劇的な変化、最高のシャンパーニュへの進化に期待
・最大限に成熟したブドウの収穫をすること。
・丁寧だが自然でシンプルなブドウ畑作り。
・マロラクティック発酵を注意深く避けることでワインの果実を活かし、ポテンシャルの高いワインを造る。
・醸造は区画ごとにプレスの仕方を微妙に調整する。
・テロワールを最大限表現するために同じ区画内でブレンドする。

17世紀末から一族で受け継がれてきた誇り高きグラン・クリュ ブジー
1764年にシモン・フェティゾンによって建てられたシャンパーニュ・メゾンで、古くから家族経営。
現在はブジー、シニー・レ・ロズ、ロッシュ・シュル・ウルスに畑を所有。この大切な畑をしっかり次世代に引き継ぐため、生物多様性の発展に取り組んでおり、そのブドウ畑の管理に対して環境保全の認証であるHVE3を取得。
2022年から完全にオーガニックに移行完了。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 5670 2024-11-05T18:36:36+09:00 shop 1999 ヴォーヌ・ロマネ ドメーヌ ミッシェル・グロ 750ml https://www.vieishu.com/product/112 1999年は偉大な年。 貴重なバックヴィンテージ 〜古酒・ヴィンテージワインとの出会いは、まさに一期一会〜 ３つの村名区画（オー・レア、オー・ドゥシュ・ド・ラ・リヴィエール、ラ・コロンビエール）を… 1999 ヴォーヌ・ロマネ ドメーヌ ミッシェル・グロ 750ml1999年は偉大な年。

貴重なバックヴィンテージ
〜古酒・ヴィンテージワインとの出会いは、まさに一期一会〜

３つの村名区画（オー・レア、オー・ドゥシュ・ド・ラ・リヴィエール、ラ・コロンビエール）をアッサンブラージュしています。
多様なテロワールが生み出すこの村名ヴォーヌ・ロマネは、このアペラシオンらしいしなやかで優雅、かつ果実味豊かなスタイル。完璧に調和のとれたワインとなっております。

【状態】色調問題なし。液面キャプセル下から約5mm下。ラベル傷極小。
※画像の色調は実際の色調とはズレがある場合がございます、ご了承ください。

ワイン中身の状態問題無いと思われます。

旧ジャン・グロの正統的後継者「ミシェル・グロ」
ヴォーヌ・ロマネにおけるかつての大ドメーヌ、ジャン・グロは、96年に3人の子供への相続が完了。
リシュブールを妹のアンヌ・フランソワーズに譲る代わり、ジャン・グロの看板となるモノポール畑、ヴォーヌ・ロマネ1級クロ・デ・レア2.12haを継承したのが長男のミシェル・グロ。
また、ジャン・グロのラベルが消滅するはるか以前から、実質的にジャン・グロのワインを造っていたのもミシェル・グロである。

あらためてグロ家の家系について述べれば、ジャン・グロにはほかに3人の兄弟がおり、兄のギュスターヴと妹のコレットはグロ・フレール・エ・スールを創設。このふたりには子供がなかったため、ジャンの次男、つまりミシェルの弟であるベルナールが跡を継いだ。
ジャンの弟のフランソワはドメーヌ・フランソワ・グロを立ち上げ、娘のアンヌが成長するとドメーヌ・アンヌ・エ・フランソワ・グロに改名。95年以降、ドメーヌ・アンヌ・グロとして継承された。
ミシェルの妹、アンヌ・フランソワーズはポマールのフランソワ・パランに嫁ぎ、ジャン・グロの生前贈与が始まった1988年にドメーヌ・A-F・グロを創設。ワインを醸造しているのは夫のフランソワ・パランである。
このように現在、グロを名乗るドメーヌは全部で４つ存在する。

ドメーヌ・ミシェル・グロはヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ、シャンボール・ミュジニーに畑を所有。特級畑としてはクロ・ヴージョの最上部に0.2haの区画を所有する。ただし、もっとも広い畑はブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイで、その面積は10haを超える。
これはジャン・グロとは別にミシェル・グロが若い時からコツコツと広げた区画である。

赤ワインの醸造は手摘みで収穫後、ブドウ畑の中で選果。3〜6人の摘み取り人に対しひとりの選果人をつける。
醸造所に運ばれたブドウは100%除梗。1996年以降、ドメーヌでは補糖を一切せず、万が一、熟度が足りない場合にはエントロピー・エヴァポレーターを用いて果汁を濃縮する。
自生酵母による万が一のトラブルを好まないミシェルは、培養酵母を用いてアルコール発酵。発酵の前半でルモンタージュ、後半はピジャージュによって抽出を行う。

ミシェル・グロのワインは濃いめの色調をもち、果実味が前面に出て、オークの香ばしいフレーバーが豊かに香るタイプ。しかしながら、アペラシオンごとのテロワールはそのテクスチャーの中にきちんと表現され、ニュイは力強く、ヴォーヌは気品があり、シャンボールはシルキーである。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 24958 2024-11-01T18:25:16+09:00 shop 2010 ピュリニー モンラッシェ フランソワ カリヨン 750ml フランス 白ワイン https://www.vieishu.com/product/296 ピュリニー最高峰のカリヨン家を継承し、現代ブルゴーニュを牽引する、貫禄のトップドメーヌ 長きに渡りピュリニー最高峰に君臨してきたルイ・カリヨンより引き継いだ新ドメーヌ。フランソワは父の代から畑を… 2010 ピュリニー モンラッシェ フランソワ カリヨン 750ml フランス 白ワインピュリニー最高峰のカリヨン家を継承し、現代ブルゴーニュを牽引する、貫禄のトップドメーヌ

長きに渡りピュリニー最高峰に君臨してきたルイ・カリヨンより引き継いだ新ドメーヌ。フランソワは父の代から畑を担当。その果実のクオリティに疑いの余地はなく、エネルギーを感じる力強くゴージャスなワインはすでにトップ・ドメーヌとしての貫録を持つ。

ピュリニーの複数の区画のブドウが織りなす美しきヴィラージュです。
黄色い果実や花が溢れる生き生きとした香りを持ち、力強い果実と確かな酸が織りなす肉感的な味わいです。
綺麗な果実味や塩っぽさのあるミネラルがクリーミーなフィニッシュに溶け込んでいます。

Francois CARILLON　フランソワ カリヨン


ついに独立を果たしたピュリニー・モンラッシェの15代目
ルイ・カリヨンといえば、ルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手。ブドウ栽培農家としての歴史は1632年まで遡るという、由緒正しき家柄である。
先代ルイの引退に伴い、2010年にドメーヌは兄弟ふたりの間で分割され、次男のフランソワが起こしたドメーヌがフランソワ・カリヨン。
ワインを寝かせておくカーヴは曽祖父が使っていたもので、1520年に掘られたカーヴだ。

1988年から父を手伝い、醸造を担当する兄ジャックの傍ら、おもにブドウ栽培に専念していたフランソワは、次第にビオロジック栽培へと傾倒。現在、自身のドメーヌのブドウ畑では除草剤を一切使用せず、トラクター、また場所によっては馬を使って土を鋤き返している。

当然ながらドメーヌのポートフォリオはピュリニー・モンラッシェが中心であり、1級にはコンベット、ペリエール、シャン・ガン、ルフェール、フォラティエールを所有。
ルイ・カリヨン時代の特級畑ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェは兄のジャックに譲り、新たにわずか１ウーヴレ（4a）ながらシュヴァリエ・モンラッシェを取得した。
また、隣接するシャサーニュ・モンラッシェやサントーバンにも畑を所有するほか、コート・シャロネーズのメルキュレイもラインナップする。
合計6.5haの所有畑はブルゴーニュでは標準的な規模だが、3ha近くを村名ピュリニー・モンラッシェが占め（スタンダードな村名ピュリニーのほか、樹齢45〜50年の単一区画ものとして”アンセニエール”がある）、その他のクリマはどれも数アールから大きくても0.5ha止まり。クリマごとに入念な醸造が可能となる。

赤ワインも少量造ってはいるものの、ドメーヌの真骨頂はやはり白ワイン。村名以下はステンレスタンクで発酵後、小樽熟成を施し、一級以上は小樽発酵・小樽熟成だ。いずれの場合でも酵母は添加せず、自生酵母による自然発酵を待ち、４週間から6週間をかけてゆっくりと発酵させる。その後のマロラクティック発酵もスターターを加えないため、乳酸菌の働き次第。年によっては気まぐれで起きないこともあるという。
クリマごとに新樽率は異なり、ピュリニー・モンラッシェの1級で25%、村名やサントーバン1級で10%前後。樽熟成期間は12ヶ月に留め、その後、ステンレスタンクに移して6ヶ月の熟成を続ける。澱との接触は長めにしつつ、樽香は抑えるという、バランスを重視した熟成法だ。

こうして出来上がるフランソワ・カリヨンの白ワインは、白い花や柑橘系の果実を思い起こさせるデリケートな風味。口に含むと生き生きとした酸とピュアなミネラル感が広がり、ピュリニーの造り手らしく、曲がったところのないとてもストレートな印象を受ける。
また新たな伝説をピュリニー・モンラッシェにもたらしそうな、有望なドメーヌの登場である。

ドメーヌ・フランソワ・カリヨンは、遺産相続の関係でドメーヌ名を息子ポールに変更し、所有畑もワイン造りも変わらず、ドメーヌ・ポール・カリヨンとして、2014ヴィンテージからスタートさせています。




※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 白ワイン ヴィエイシュ 23386 2024-10-31T21:59:51+09:00 shop クロード・カザル カルト・オール グランクリュ / シャンパーニュ N.V. 750ml［正規品］ https://www.vieishu.com/product/219 メニルの存在感ある酸とミネラル＆オジェの明るく柔らかな果実の絶妙なバランス グランクリュのオジェとル・メニル・シュール・オジェのブドウから造られるブラン・ド・ブランです。 リンゴ、洋ナシ、ハチミツの… クロード・カザル カルト・オール グランクリュ / シャンパーニュ N.V. 750ml［正規品］メニルの存在感ある酸とミネラル＆オジェの明るく柔らかな果実の絶妙なバランス

グランクリュのオジェとル・メニル・シュール・オジェのブドウから造られるブラン・ド・ブランです。
リンゴ、洋ナシ、ハチミツのフローラルな香り、細かな酸とミネラルを包み込む大らかな果実味。蜜っぽさやナッツを感じさせます。
中盤から酸味が鮮やかに伸び、エレガントなフィニッシュに導きます。

Claude Cazals　クロード・カザル

常に高い品質を求めて代々受け継がれてきたRMのお手本のようなシャンパーニュ。 隣り合うが個性の異なるル・メニル・シュール・オジェとオジェの2つのグランクリュを所有。ル・メニルからはしっかりとした骨格が、オジェからは熟した果実が得られ、リッチなブラン・ド・ブランに仕上がる。希少なクロをオジェに所有する貴重な生産者。

1897年創業のクロード・カザルは、対照的なこれらふたつのグランクリュとその周辺のプルミエクリュのみに約9haの畑を所有するレコルタン・マニピュランである。同時に、長い間ボランジェやルイ・ロデレールなどトップ・メゾンにブドウを供給してきた。更に、現当主デルフィーヌ・カザルの祖父オリヴィエ・カザルの代から、これらのメゾンと契約する栽培家のブドウを圧搾するプレス・ハウスを務めており、2004年にル・メニル・シュール・オジェに醸造用セラーを新設して以降は、メゾンからの要請を受け、プレスだけではなく果汁をワインにする工程も請け負っている。ブドウの供給元となるだけにとどまらず、シャンパーニュ最高のメゾンの数々に契約栽培家のブドウのプレスから醸造までを一任されていることからも、この造り手の傑出した力量が伺える。

ブドウ栽培にはリュット・レゾネを採用。醸造にはステンレスタンクを用い、アルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。ベースワインの醸造はル・メニル・シュール・オジェの醸造施設で行われるが、最低でも36ヶ月という長い熟成にはオジェにある邸宅の地下セラーが用いられる。この建物は国際連盟の設立者のひとりであるレオン・ブルジョワの元別荘で、それを取り囲むように広がる畑、クロ・カザルはクロード・カザルの代名詞である。

オジェの丘の麓に位置するクロ・カザルは、シャンパーニュの希少なクロの中でも数少ないグランクリュのクロである。その面積は3.75ha。クロの名の通り壁に囲まれているため、周囲の畑よりも暖かいミクロクリマがブドウに最大限の熟度をもたらし、ブドウの糖度はクロの外の畑よりも1度高くなるという。オジェの豊かな果実を更に引き立てるこの特別な畑は、1950年代にカザル家の手により植樹され、そのブドウはかつて有名メゾンのプレステージ・キュヴェに使われていた。

しかし、現当主のデルフィーヌは、この畑は単独で瓶詰めすべきだと考え、頑なに慣習を守ろうとする父親を懸命に説得。彼女の数年越しの努力が実り、1995年に初めてクロの古樹の区画のブドウのみからクロ・カザルが造られた。これは、クロ・デュ・メニルやクロ・デ・ゴワセと同じ数少ないクロの単一畑のシャンパーニュであり、ニール・ベケットの『1001 Wines you must tastebefore you die(死ぬ前に飲むべき1001ワイン)』や、フランスの主要ワインガイド、ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスの『偉大なブラン・ド・ブラン』特集に大きく取り上げられている。

また、クロード・カザルの名はワイナリー名だけではなく、デルフィーヌの父親であり発明家でもあった先代のクロード・カザルの名としても知られている。彼の最も注目すべき発明のひとつがジロ・パレットだ。これにより、それまで1ヶ月かけて手作業で行われていたルミアージュを数日に短縮できるようになった。彼のシャンパーニュ造り全体の発展への貢献は大きい。

クロード・カザルのラベルを注意深く見ると、RM(レコルタン・マニピュラン)ではなくRC(レコルタン・コーペラトゥール)の表記があることに気づくだろう。レコルタン・マニピュランとしてのワイン造りと、醸造設備を持たない栽培家のための協同組合的なワイン造りを並行しつつ、クロード・カザルのラベルにRMと表記するには、法的には壁で区切られた醸造スペースが2部屋求められる。小規模な家族経営であるクロード・カザルでは醸造スペースを一部屋しか設けることができず、法規制によりラベルにはRCと表記せざるを得なくなってしまった。しかし実際には、このふたつのワイン造りはプレスからタンクまで完全に分けて行われている。つまり、クロード・カザルのシャンパーニュは全て、自社畑のブドウのみから造られる正真正銘のレコルタン・マニピュランの作品なのだ。自社畑のブドウの方がメゾンに供給される他の栽培家のブドウよりも質が高いと断言するデルフィーヌにとって、他の栽培家のブドウをブレンドする必要などない。

常に高い質を求めて代々受け継がれてきたカザル家のシャンパーニュの魅力は、ピュアでリッチなスタイルだ。ル・メニル・シュール・オジェの研ぎ澄まされたエレガンスや、オジェの大らかなエレガンスを豊かな果実が包み込む。

シャンパーニュに精通する評論家マイケル・エドワーズはその著書の中で、「デルフィーヌのクロード・カザルス・シャンパンは、レコルタン・マニピュランのお手本のようなシャンパン」と評し、シャンパーニュ評論家リチャード・ジューリンはこの造り手を4ツ星に格付けている。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 5550 2024-10-22T12:09:57+09:00 shop 正規品 シャンパン アンリ ジロー エスプリ ナチュール G N.V. 750ml 箱入り フランス シャンパーニュ 辛口 https://www.vieishu.com/product/319 ナチュールとはいわゆるヴァン・ナチュール（自然派ワイン）やブリュット・ナチュール（ドザージュゼロ）ではなく、自然と共存しシャンパーニュ造りに取り組むという信条を表しています。 アルゴンヌ産木樽で醸造… 正規品 シャンパン アンリ ジロー エスプリ ナチュール G N.V. 750ml 箱入り フランス シャンパーニュ 辛口ナチュールとはいわゆるヴァン・ナチュール（自然派ワイン）やブリュット・ナチュール（ドザージュゼロ）ではなく、自然と共存しシャンパーニュ造りに取り組むという信条を表しています。
アルゴンヌ産木樽で醸造。
完熟した桃や洋梨などのフルーティな香りの中に、バニラや白コショウのニュアンスが感じられ、ピノ・ノワール主体のシャンパーニュならではの芳醇さと、軽やかなタンニンが印象的です。





■Zero pesticide■
シャンパーニュ アンリ・ジローは、農薬や除草剤、殺虫剤なしで30年以上栽培してきました。COFRAC認定の研究所による2年間の監視を受け、ブドウ栽培で一般的に使用されている189種類の化学物質のワイン中における痕跡を近年調査しましたが、確認されたのはマイクログラムレベルの菌類分子のみでした。アンリ・ジローでは、ワインに含まれる残留農薬がゼロであることを証明するラベルを2018年シャンパーニュで初めて発表しました。



■Argonne oak ■
広大なアルゴンヌの森はシャンパーニュ地方、ランスやエペルネの東に広がります。アンリ・ジローのシャンパーニュは1625年の創業から現在に至るまで、この森の樫から作られる樽を一次発酵と熟成に使用しています。当主自ら足繁くアルゴンヌの森に通い、樽にする木の選定まで行います。

■ Vin Nature revolution ■
ステンレスタンクを一切使用しない自然なワイン製造プロセスは、Ay Grand Cruのテロワールのエネルギーを凝縮し、ピノ・ノワールとシャルドネの真実から可能な限り密接にワインを導きます。改革を恐れることなく歴史の経験から学んだその製法は、アルゴンヌオークの樽、アンフォラ、砂岩の中でしか明らかにされません。


【シャンパーニュ アンリ・ジローの歴史】
アンリ・ジローの歴史は、ルイ13世統治下の1625年までさかのぼります。
石灰質、それもチョーク質土壌を基盤とし、良質なブドウの産地として知られていたシャンパーニュ地方でも、グランクリュに認定されているアイ村は昔からとりわけ評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には多くのメゾンがアイ村のピノ・ノワールを手に入れようと苦心したといいます。王族や聖職者は特に熱心で、フランソワ１世や「アイ卿」と呼ばれたアンリ４世の圧搾場跡がアイ村に位置することからも、彼らの執心が想像されます。
このような時代背景の中、1625年に創業者フランソワ・エマールがアイ村に畑を購入したことから、シャンパーニュ アンリ・ジローの長い歴史は始まりました。
まもなく創業400年を迎えようというアンリ・ジローが現在の姿になるまでに直面した中でも最大の危機は、19世紀中ごろ以降ヨーロッパに侵入したフィロキセラと、第一次世界大戦の戦禍により、ヨーロッパの多くの産地同様ブドウ畑が一時壊滅状態に陥ったことでしょう。しかしこの苦難の事態を乗り越えたのが、エマール家の娘と結婚した10代目当主レオン・ジローでした。現当主クロード・ジローの祖父にあたる彼はマルヌの戦いから帰還するとシャンパーニュ造りの研究に打ち込み、アメリカの台木に継ぎ木するという当時としては最先端の技術を導入しました。シャンパーニュに多大な情熱と愛情を持つ彼は、絶え間ない努力によって畑を復興させました。
レオン・ジローの探究心あふれる精神は12代目の現当主クロード・ジローまで絶えることなく受け継がれ、アンリ・ジローはシャンパーニュのさらなる向上を目指しています。クロード・ジローが1990年にフュ・ド・シェーヌをリリースすると、アンリ・ジローの名は世界中のワイン愛好家に称賛され、名声を博しました。アンリ・ジローがまだ現在のように広く知られていなかったこの頃、ワイン評論家ロバ?ト・パーカーは次のようにコメントしていました。「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパーニュメゾンだろう。このハウスのシャンパーニュは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュの白に近い。伝統のオーク樽で熟成されたプレステージクラスの『フュ・ド・シェーヌ』はクリュッグのような余韻をもちながら酸化度がより低く、強いボディを感じさせる。ノン・ヴィンテージ シャンパーニュの中でもアンリ・ジローは最高峰の一つといえる。」
繊細にして芳醇、エレガントな飲み心地のシャンパーニュ アンリ・ジローは、創業以来390年余りの時を経て、さらに新たな歴史を刻み続けています。
アイ村のピノ・ノワールの魅力が存分に味わえる類まれなるシャンパーニュ、それがアンリ・ジローです。

【シャンパーニュ アンリ・ジローの系譜】

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 9900 2024-10-22T10:49:47+09:00 shop カレーの壺 レトルトカレー ポークカレー 中辛 180g 化学調味料不使用 保存料不使用 小麦粉不使用 グルテンフリー 無添加 https://www.vieishu.com/product/290 ※賞味期限：2024年6月29日 ■温めるだけで本格スリランカカレー ■小麦粉不使用・化学調味料不使用・保存料不使用 第３世界ショップの人気商品「カレーの壺ペースト（※１）」をベース… カレーの壺 レトルトカレー ポークカレー 中辛 180g 化学調味料不使用 保存料不使用 小麦粉不使用 グルテンフリー 無添加※賞味期限：2024年6月29日

■温めるだけで本格スリランカカレー

■小麦粉不使用・化学調味料不使用・保存料不使用

第３世界ショップの人気商品「カレーの壺ペースト（※１）」をベースにした、ココナッツミルク風味のレトルトカレーです。
18種類以上のスパイス・ハーブ・香味野菜の絶妙な配合により、レトルトカレーとは思えない本格的な香りと味わいに仕上げました。
化学調味料や保存料は使用せず、小麦粉も不使用のグルテンフリー。
ほどよい辛さの「ポークカレー」、辛さ控えめの「ひよこ豆カレー」、パンチの効いた辛さの「チキンカレー」、さわやかで刺激的な辛さの「キーマカレー」の４種類。
中辛のポークカレーは、生産者であるマリオさんの自社農園で育てた豚肉に、とろとろナスとココナッツミルクをあわせ、絶妙なスパイスのブレンドにより、ほど良い辛さに仕上げました。
とろっと溶けたナスが、豚肉の旨みとよく合います。
原材料のココナッツミルクは、海外の有機認証を取得しています。
（※１）「カレーの壺ペースト」は、スパイスの香り立つ本格スリランカカレーが”あっという間”に作れるペースト状調味料です。

●「カレーの壺ペースト」をベースに作ったレトルトカレー
本格スリランカカレーが楽しめる、ココナッツミルク風味のレトルトカレーです。
完熟ココナッツにこだわって作ったオーガニックのココナッツミルクが、カレーのコクとうまみを引き出します。
スリランカのカレーはお米や米粉の麺に合わせて食べることが多く、このカレーもご飯に良く合います。

●化学調味料・保存料・小麦粉は不使用
ベースとなる「カレーの壺ペースト」は、スパイスやハーブ、香味野菜の絶妙な配合により、動物性原材料・化学調味料・保存料を使用せずに、香りとうまみを引き出しました。
小麦粉も使っていないため、グルテンフリーで小麦アレルギーの方にもおすすめです。
※カレーの具材には動物性原材料を含みます。

●こだわりのスパイス・ハーブを絶妙に配合
18種類以上のスパイス・ハーブ・香味野菜の絶妙な配合により、レトルトカレーとは思えない本格的な香りと味わいに仕上げました。
スリランカカレーによく使われるカレーリーフ（※２）やマスタード（シード）は、粉砕せずにまるごと使っています。
どちらもカレーにそのまま入っていますが、お召しがりいただけます。

（※２）ローレルやベイリーフを一回り小さくしたようなミカン科の植物の葉。スパイシーで爽やかな独特の芳ばしい香りが特徴で、スリランカカレーには欠かせない香辛料です。

●フェアトレード
生産者は、「スリランカを世界一のスパイス基地にしたい！」と奮闘するマリオさん。
マリオさんはスリランカが良質なスパイスが育つ環境にありながら、 それが上手く産業として農家の収入に つながっていないことに着目。
生産農家の自立を支援することによって、 スリランカの農村から直接世界へ 通じるマーケットを開くことに取り組み、農家へ有機栽培の指導をしています。
工場では福利厚生は充実し、 スリランカではめずらしい従業員住居、無料の食堂、 レクリエーション施設などがあります。 障害者の雇用促進や、従業員の子供などへの奨学金制度、 2009年まで続いたスリランカ内戦の元少年兵や 戦争未亡人などの雇用促進等、 様々な地域の問題解決に積極的に取り組んでいます。

●カレーの壺シリーズ
カレーの壺シリーズは、スパイスの香り立つ本格スリランカカレーが“あっという間”に作れるカレーペーストをはじめ、手軽に本格スリランカカレーが楽しめるレトルトカレー、カレーと相性抜群のココナッツミルクやチャツネ、スパイスセットといった、スリランカの食卓に欠かせないスパイス・調味料など、ご家庭で簡単に本場スリランカの味がお楽しみいただけるシリーズです。
カレーの壺シリーズで使われているスパイスは、温活・代謝アップ・食欲アップなど、美と健康をサポートする効能がたっぷり。
毎日の食事にぜひ取り入れてください。

原産国：スリランカ
原材料：野菜（なす、たまねぎ）、豚肉、ココナッツミルク、トマトペースト、ココナッツオイル、香辛料、乾燥ココナッツ、米、食塩、醸造酢
備考：
※原材料のココナッツミルクは国際的な有機認証団体の認証を受けています。
※賞味期限：2024年6月29日
※保存方法：直射日光や高温多湿を避けてください。
※本品は、えび・大豆を含む製品と共通の設備で製造しています。
※グァーガムとはグァー豆の胚乳部分を粉砕したものです。
※カレーリーフや、粒々のマスタード（シード）が入っていますが、そのままお召し上がりいただけます。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 496 2024-10-01T15:20:21+09:00 shop カレーの壺 スパイシー 220g 【本格スリランカカレーが作れるカレーペースト】【動物性原料・化学調味料・保存料・小麦粉不使用】【1瓶で22皿分】【グルテンフリー】 https://www.vieishu.com/product/40 ローストスパイスの香ばしい風味と、パンチの効いた辛味が肉料理と相性抜群。 本場さながらのスパイシーさは大人向けカレーにおすすめです。 主な特徴 (1)辛口タイプで大人向け (2)肉料理によ… カレーの壺 スパイシー 220g 【本格スリランカカレーが作れるカレーペースト】【動物性原料・化学調味料・保存料・小麦粉不使用】【1瓶で22皿分】【グルテンフリー】ローストスパイスの香ばしい風味と、パンチの効いた辛味が肉料理と相性抜群。
本場さながらのスパイシーさは大人向けカレーにおすすめです。

主な特徴
(1)辛口タイプで大人向け
(2)肉料理によく合う
(3)ローストスパイスの香ばしい風味

カレーの壺ペーストの特徴
簡単・便利
具材に絡めてサッと炒めるだけ、“あっという間”に本格スパイスカレーが作れます。ペースト状で使いやすいので、カレーはもちろん、肉や魚に塗って焼いたり、野菜炒めに、パスタにと、主菜から副菜、主食、お酒のおつまみまで、さまざまな料理にも使える万能調味料です！面倒な下準備なしで手早く簡単に調理できるので、時間がない時、お料理のバリエーションが欲しい時、アウトドアなど、様々なシーンで大活躍！

本場の味
18種類以上のスパイスやハーブと香味野菜のうまみと香りがギュッと凝縮されているので、食べた瞬間に、口いっぱいにスパイスの香りが広がります。スリランカの食事は、素材に合わせ、季節に合わせ、料理をする人が食べる人のことを想いながら、さまざまなスパイスをバランスよく組み合わせた、奥深い味わいです。スリランカカレー本来の味をいかしながら、日本人の口にも合うよう、スパイスの豊かな香りはそのままに、より食べやすい味になっています。

安心・安全
スパイス・ハーブ・香味野菜の絶妙な配合により、化学調味料や動物性原材料、香料や保存料など添加物を使わずに、スパイスの香りとうまみを引き出しています。一般的なカレー粉やカレールウに使用される、粘着性を出すための小麦粉も不使用、グルテンフリーのカレーペーストです。スパイスやハーブは、できる限り自社農園、もしくは提携農園にて、農薬や化学肥料を使わず、水と、太陽と、自然の堆肥のみで栽培したものを使用しています。

高コスパ、１皿あたり約29円！
カレー１皿分を作るのに必要な分量は、ティースプーンに山盛り１杯（約10ｇ）だけでOK。
１瓶で約22皿分のカレーが作れます。１皿あたりにすると、約29円の高コスパ！
簡単においしく作れ、 カレー以外の料理にも使え便利なうえに、コスパもよしの優れもの。１瓶でたっぷり使えます。

低カロリー・低脂肪でヘルシー
市販品のカレールウを固めるために使われるパーム油は不使用。
油脂分は、材料（香味野菜・ハーブ・スパイスなど）をローストするために使う少量のココナッツオイルのみなので、低脂肪・低カロリーでヘルシー。
一般的なカレールウと比較すると、カロリーは約1／3以下、脂肪分は約1／5以下です。（食品標準成分表2020：カレールウ比）

おいしく作るための、３つのコツ
３つのコツをおさえることで、より一層おいしく作れます。
ポイントは、１ よく炒めスパイスの香りを立たせること、２ 入れるタイミング、３ 分量。 作り方のコツをしっかりおさえて、おいしいスリランカカレーを作りましょう。
時間をかけて煮込む欧風カレーと違い、スリランカカレーは煮込んだり寝かせる必要はありません。 手早く調理して、できたての味とスパイスの豊かな香りを楽しむのが特徴です。

１ よく炒め香りを立たせる
『カレーの壺ペースト』と、具材、油を絡め、よく炒めることで、スパイスの香りを十分に立たせます。スパイスの良い香りがするまで炒めましょう。

２ 入れるタイミングを守る
必ず具材を炒める段階で入れてください。水分を入れた後にルウのように溶かすと、せっかくのスパイスの香りが立たず、味がぼやけてしまいます。

３ 分量を守る
１皿あたり、ティースプーン山盛り１杯（約10g）が分量です。決して入れすぎないこと。
スリランカカレーは、とろみはなく、サラッとした仕上がりです。カレールウのようなとろみを出そうと多く入れすぎると、辛くて濃くて食べられない！となってしまいます。

レシピページへのQRコード付き


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 626 2024-10-01T15:20:21+09:00 shop カレーの壺 オリジナル 220g 【本格スリランカカレーが作れるカレーペースト】【動物性原料・化学調味料・保存料・小麦粉不使用】【1瓶で22皿分】【グルテンフリー】 https://www.vieishu.com/product/39 たっぷりのトマトとレモングラスが効いた、爽やかな風味が特徴です。ほどよい辛さで、肉や野菜、魚介、どんな具材にも合います。ブイヤベースにもオススメです。 主な特徴 (1)中辛タイプ (2)野菜… カレーの壺 オリジナル 220g 【本格スリランカカレーが作れるカレーペースト】【動物性原料・化学調味料・保存料・小麦粉不使用】【1瓶で22皿分】【グルテンフリー】たっぷりのトマトとレモングラスが効いた、爽やかな風味が特徴です。ほどよい辛さで、肉や野菜、魚介、どんな具材にも合います。ブイヤベースにもオススメです。

主な特徴
(1)中辛タイプ
(2)野菜・魚介・肉、どんな具材にもマッチ
(3)トマトの酸味とレモングラスの爽やかな風味

カレーの壺ペーストの特徴
簡単・便利
具材に絡めてサッと炒めるだけ、“あっという間”に本格スパイスカレーが作れます。ペースト状で使いやすいので、カレーはもちろん、肉や魚に塗って焼いたり、野菜炒めに、パスタにと、主菜から副菜、主食、お酒のおつまみまで、さまざまな料理にも使える万能調味料です！面倒な下準備なしで手早く簡単に調理できるので、時間がない時、お料理のバリエーションが欲しい時、アウトドアなど、様々なシーンで大活躍！

本場の味
18種類以上のスパイスやハーブと香味野菜のうまみと香りがギュッと凝縮されているので、食べた瞬間に、口いっぱいにスパイスの香りが広がります。スリランカの食事は、素材に合わせ、季節に合わせ、料理をする人が食べる人のことを想いながら、さまざまなスパイスをバランスよく組み合わせた、奥深い味わいです。スリランカカレー本来の味をいかしながら、日本人の口にも合うよう、スパイスの豊かな香りはそのままに、より食べやすい味になっています。

安心・安全
スパイス・ハーブ・香味野菜の絶妙な配合により、化学調味料や動物性原材料、香料や保存料など添加物を使わずに、スパイスの香りとうまみを引き出しています。一般的なカレー粉やカレールウに使用される、粘着性を出すための小麦粉も不使用、グルテンフリーのカレーペーストです。スパイスやハーブは、できる限り自社農園、もしくは提携農園にて、農薬や化学肥料を使わず、水と、太陽と、自然の堆肥のみで栽培したものを使用しています。

高コスパ、１皿あたり約29円！
カレー１皿分を作るのに必要な分量は、ティースプーンに山盛り１杯（約10ｇ）だけでOK。
１瓶で約22皿分のカレーが作れます。１皿あたりにすると、約29円の高コスパ！
簡単においしく作れ、 カレー以外の料理にも使え便利なうえに、コスパもよしの優れもの。１瓶でたっぷり使えます。

低カロリー・低脂肪でヘルシー
市販品のカレールウを固めるために使われるパーム油は不使用。
油脂分は、材料（香味野菜・ハーブ・スパイスなど）をローストするために使う少量のココナッツオイルのみなので、低脂肪・低カロリーでヘルシー。
一般的なカレールウと比較すると、カロリーは約1／3以下、脂肪分は約1／5以下です。（食品標準成分表2020：カレールウ比）

おいしく作るための、３つのコツ
３つのコツをおさえることで、より一層おいしく作れます。
ポイントは、１ よく炒めスパイスの香りを立たせること、２ 入れるタイミング、３ 分量。 作り方のコツをしっかりおさえて、おいしいスリランカカレーを作りましょう。
時間をかけて煮込む欧風カレーと違い、スリランカカレーは煮込んだり寝かせる必要はありません。 手早く調理して、できたての味とスパイスの豊かな香りを楽しむのが特徴です。

１ よく炒め香りを立たせる
『カレーの壺ペースト』と、具材、油を絡め、よく炒めることで、スパイスの香りを十分に立たせます。スパイスの良い香りがするまで炒めましょう。

２ 入れるタイミングを守る
必ず具材を炒める段階で入れてください。水分を入れた後にルウのように溶かすと、せっかくのスパイスの香りが立たず、味がぼやけてしまいます。

３ 分量を守る
１皿あたり、ティースプーン山盛り１杯（約10g）が分量です。決して入れすぎないこと。
スリランカカレーは、とろみはなく、サラッとした仕上がりです。カレールウのようなとろみを出そうと多く入れすぎると、辛くて濃くて食べられない！となってしまいます。

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※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 626 2024-10-01T15:20:21+09:00 shop カレーの壺 マイルド 220g 【本格スリランカカレーが作れるカレーペースト】【動物性原料・化学調味料・保存料・小麦粉不使用】【1瓶で22皿分】【グルテンフリー】 https://www.vieishu.com/product/5 辛味を抑えつつ、スパイス本来の香りを楽しめるマイルドな配合。コクのあるペーストが、野菜のうまみと甘さを引き出します。辛味が苦手な方、お子様にもおすすめです。 主な特徴 (1)甘口タイプ (2… カレーの壺 マイルド 220g 【本格スリランカカレーが作れるカレーペースト】【動物性原料・化学調味料・保存料・小麦粉不使用】【1瓶で22皿分】【グルテンフリー】辛味を抑えつつ、スパイス本来の香りを楽しめるマイルドな配合。コクのあるペーストが、野菜のうまみと甘さを引き出します。辛味が苦手な方、お子様にもおすすめです。

主な特徴
(1)甘口タイプ
(2)野菜料理によく合う
(3)やさしい辛さで、お子様から大人まで食べやすい

カレーの壺ペーストの特徴
簡単・便利
具材に絡めてサッと炒めるだけ、“あっという間”に本格スパイスカレーが作れます。ペースト状で使いやすいので、カレーはもちろん、肉や魚に塗って焼いたり、野菜炒めに、パスタにと、主菜から副菜、主食、お酒のおつまみまで、さまざまな料理にも使える万能調味料です！面倒な下準備なしで手早く簡単に調理できるので、時間がない時、お料理のバリエーションが欲しい時、アウトドアなど、様々なシーンで大活躍！

本場の味
18種類以上のスパイスやハーブと香味野菜のうまみと香りがギュッと凝縮されているので、食べた瞬間に、口いっぱいにスパイスの香りが広がります。スリランカの食事は、素材に合わせ、季節に合わせ、料理をする人が食べる人のことを想いながら、さまざまなスパイスをバランスよく組み合わせた、奥深い味わいです。スリランカカレー本来の味をいかしながら、日本人の口にも合うよう、スパイスの豊かな香りはそのままに、より食べやすい味になっています。

安心・安全
スパイス・ハーブ・香味野菜の絶妙な配合により、化学調味料や動物性原材料、香料や保存料など添加物を使わずに、スパイスの香りとうまみを引き出しています。一般的なカレー粉やカレールウに使用される、粘着性を出すための小麦粉も不使用、グルテンフリーのカレーペーストです。スパイスやハーブは、できる限り自社農園、もしくは提携農園にて、農薬や化学肥料を使わず、水と、太陽と、自然の堆肥のみで栽培したものを使用しています。

高コスパ、１皿あたり約29円！
カレー１皿分を作るのに必要な分量は、ティースプーンに山盛り１杯（約10ｇ）だけでOK。
１瓶で約22皿分のカレーが作れます。１皿あたりにすると、約29円の高コスパ！
簡単においしく作れ、 カレー以外の料理にも使え便利なうえに、コスパもよしの優れもの。１瓶でたっぷり使えます。

低カロリー・低脂肪でヘルシー
市販品のカレールウを固めるために使われるパーム油は不使用。
油脂分は、材料（香味野菜・ハーブ・スパイスなど）をローストするために使う少量のココナッツオイルのみなので、低脂肪・低カロリーでヘルシー。
一般的なカレールウと比較すると、カロリーは約1／3以下、脂肪分は約1／5以下です。（食品標準成分表2020：カレールウ比）

おいしく作るための、３つのコツ
３つのコツをおさえることで、より一層おいしく作れます。
ポイントは、１ よく炒めスパイスの香りを立たせること、２ 入れるタイミング、３ 分量。 作り方のコツをしっかりおさえて、おいしいスリランカカレーを作りましょう。
時間をかけて煮込む欧風カレーと違い、スリランカカレーは煮込んだり寝かせる必要はありません。 手早く調理して、できたての味とスパイスの豊かな香りを楽しむのが特徴です。

１ よく炒め香りを立たせる
『カレーの壺ペースト』と、具材、油を絡め、よく炒めることで、スパイスの香りを十分に立たせます。スパイスの良い香りがするまで炒めましょう。

２ 入れるタイミングを守る
必ず具材を炒める段階で入れてください。水分を入れた後にルウのように溶かすと、せっかくのスパイスの香りが立たず、味がぼやけてしまいます。

３ 分量を守る
１皿あたり、ティースプーン山盛り１杯（約10g）が分量です。決して入れすぎないこと。
スリランカカレーは、とろみはなく、サラッとした仕上がりです。カレールウのようなとろみを出そうと多く入れすぎると、辛くて濃くて食べられない！となってしまいます。

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]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 626 2024-10-01T15:20:21+09:00 shop 松みどり 純米大吟醸 夏純大 720ml 中沢酒造 【蔵元から直接仕入れ】 お酒 https://www.vieishu.com/product/297 暑い夏にも飲みやすいように、サッパリと仕上げた純米大吟醸。 岡山県産「雄町」を使用した、やわらかな口当たりの夏酒です。 良く冷やして、さっぱりとしたお食事と合わせて頂くのがおすすめです。 … 松みどり 純米大吟醸 夏純大 720ml 中沢酒造 【蔵元から直接仕入れ】 お酒暑い夏にも飲みやすいように、サッパリと仕上げた純米大吟醸。
岡山県産「雄町」を使用した、やわらかな口当たりの夏酒です。
良く冷やして、さっぱりとしたお食事と合わせて頂くのがおすすめです。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。


松美酉の由来　ー　HISTORY　ー
中沢酒造は文政８年（1825）の創業です。
松田周辺の庄屋を生業とする一方で、神奈川県産の足柄米を使い、日本酒造りに精を出していました。
当時は小田原藩の御用商人として大久保家に出入りしており、お酒を献上したところ、藩主大久保氏より「松美酉」の名を賜りました。

この「松美酉」の名は
“松”は蔵の横を流れる、酒匂川沿いの松並木を
“美”は松田町の美しい風景と、この美酒を
“酉”は酒壷の形を表し、一文字で酒を意味する
このように、代々語り継がれています。



松みどりの酒造り　ー　POLICY　ー
松美酉（松みどり）は厳選した良質の酒米と、丹沢山系の清らかな伏流水から作られています。
今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。
松美酉の酒造りは厳選した酒米を一粒一粒大切に磨くことから始まります。
純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料を吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくり時間をかけて醸しています。

]]> 純米大吟醸 ヴィエイシュ 1760 2024-09-21T19:00:08+09:00 shop 正規品 シャンパン アンリ・ジロー ロゼ ダム・ジャンヌ ロゼ N.V. 750ml 箱入り フランス シャンパーニュ https://www.vieishu.com/product/100 石灰質土壌ならではのミネラル、フレッシュな果実味、余韻まで続く程よい酸が特徴です。 きめ細かく溶け込んだタンニンのほのかな苦味が絶妙なアクセントとなっております。 アンリ・ジローで初めてアンフ… 正規品 シャンパン アンリ・ジロー ロゼ ダム・ジャンヌ ロゼ N.V. 750ml 箱入り フランス シャンパーニュ石灰質土壌ならではのミネラル、フレッシュな果実味、余韻まで続く程よい酸が特徴です。
きめ細かく溶け込んだタンニンのほのかな苦味が絶妙なアクセントとなっております。

アンリ・ジローで初めてアンフォラを使ったキュヴェです。
発酵と1年間の熟成にアンフォラを使用し、その後4年間の瓶内熟成。瓶詰め直前にアイ村の樹齢70年のピノ・ノワールからやはりアンフォラで造った赤ワインを全体の6%ブレンドし造られました。






■Zero pesticide■
シャンパーニュ アンリ・ジローは、農薬や除草剤、殺虫剤なしで30年以上栽培してきました。COFRAC認定の研究所による2年間の監視を受け、ブドウ栽培で一般的に使用されている189種類の化学物質のワイン中における痕跡を近年調査しましたが、確認されたのはマイクログラムレベルの菌類分子のみでした。アンリ・ジローでは、ワインに含まれる残留農薬がゼロであることを証明するラベルを2018年シャンパーニュで初めて発表しました。



■Argonne oak ■
広大なアルゴンヌの森はシャンパーニュ地方、ランスやエペルネの東に広がります。アンリ・ジローのシャンパーニュは1625年の創業から現在に至るまで、この森の樫から作られる樽を一次発酵と熟成に使用しています。当主自ら足繁くアルゴンヌの森に通い、樽にする木の選定まで行います。

■ Vin Nature revolution ■
ステンレスタンクを一切使用しない自然なワイン製造プロセスは、Ay Grand Cruのテロワールのエネルギーを凝縮し、ピノ・ノワールとシャルドネの真実から可能な限り密接にワインを導きます。改革を恐れることなく歴史の経験から学んだその製法は、アルゴンヌオークの樽、アンフォラ、砂岩の中でしか明らかにされません。


【シャンパーニュ アンリ・ジローの歴史】
アンリ・ジローの歴史は、ルイ13世統治下の1625年までさかのぼります。
石灰質、それもチョーク質土壌を基盤とし、良質なブドウの産地として知られていたシャンパーニュ地方でも、グランクリュに認定されているアイ村は昔からとりわけ評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には多くのメゾンがアイ村のピノ・ノワールを手に入れようと苦心したといいます。王族や聖職者は特に熱心で、フランソワ１世や「アイ卿」と呼ばれたアンリ４世の圧搾場跡がアイ村に位置することからも、彼らの執心が想像されます。
このような時代背景の中、1625年に創業者フランソワ・エマールがアイ村に畑を購入したことから、シャンパーニュ アンリ・ジローの長い歴史は始まりました。
まもなく創業400年を迎えようというアンリ・ジローが現在の姿になるまでに直面した中でも最大の危機は、19世紀中ごろ以降ヨーロッパに侵入したフィロキセラと、第一次世界大戦の戦禍により、ヨーロッパの多くの産地同様ブドウ畑が一時壊滅状態に陥ったことでしょう。しかしこの苦難の事態を乗り越えたのが、エマール家の娘と結婚した10代目当主レオン・ジローでした。現当主クロード・ジローの祖父にあたる彼はマルヌの戦いから帰還するとシャンパーニュ造りの研究に打ち込み、アメリカの台木に継ぎ木するという当時としては最先端の技術を導入しました。シャンパーニュに多大な情熱と愛情を持つ彼は、絶え間ない努力によって畑を復興させました。
レオン・ジローの探究心あふれる精神は12代目の現当主クロード・ジローまで絶えることなく受け継がれ、アンリ・ジローはシャンパーニュのさらなる向上を目指しています。クロード・ジローが1990年にフュ・ド・シェーヌをリリースすると、アンリ・ジローの名は世界中のワイン愛好家に称賛され、名声を博しました。アンリ・ジローがまだ現在のように広く知られていなかったこの頃、ワイン評論家ロバ?ト・パーカーは次のようにコメントしていました。「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパーニュメゾンだろう。このハウスのシャンパーニュは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュの白に近い。伝統のオーク樽で熟成されたプレステージクラスの『フュ・ド・シェーヌ』はクリュッグのような余韻をもちながら酸化度がより低く、強いボディを感じさせる。ノン・ヴィンテージ シャンパーニュの中でもアンリ・ジローは最高峰の一つといえる。」
繊細にして芳醇、エレガントな飲み心地のシャンパーニュ アンリ・ジローは、創業以来390年余りの時を経て、さらに新たな歴史を刻み続けています。
アイ村のピノ・ノワールの魅力が存分に味わえる類まれなるシャンパーニュ、それがアンリ・ジローです。

【シャンパーニュ アンリ・ジローの系譜】

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 14480 2024-09-20T12:19:17+09:00 shop 2017 ブルゴーニュ ブラン フランソワ カリヨン 750ml フランス 白ワイン https://www.vieishu.com/product/295 ピュリニー最高峰のカリヨン家を継承し、現代ブルゴーニュを牽引する、貫禄のトップドメーヌ 長きに渡りピュリニー最高峰に君臨してきたルイ・カリヨンより引き継いだ新ドメーヌ。フランソワは父の代から畑を… 2017 ブルゴーニュ ブラン フランソワ カリヨン 750ml フランス 白ワインピュリニー最高峰のカリヨン家を継承し、現代ブルゴーニュを牽引する、貫禄のトップドメーヌ

長きに渡りピュリニー最高峰に君臨してきたルイ・カリヨンより引き継いだ新ドメーヌ。フランソワは父の代から畑を担当。その果実のクオリティに疑いの余地はなく、エネルギーを感じる力強くゴージャスなワインはすでにトップ・ドメーヌとしての貫録を持つ。

ピュリニー・モンラッシェの２つの区画とムルソーの1区画のブドウを使用した贅沢なブルゴーニュ・ブランです。
ナシやアプリコット、白い花を思わせる凝縮した瑞々しい果実。このクラスでは考えられないくらいゴージャスかつ品格に溢れる味わいに、数世紀に渡ってピュリニーに根差すカリヨン家の力量が感じられます。

Francois CARILLON　フランソワ カリヨン


ついに独立を果たしたピュリニー・モンラッシェの15代目
ルイ・カリヨンといえば、ルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手。ブドウ栽培農家としての歴史は1632年まで遡るという、由緒正しき家柄である。
先代ルイの引退に伴い、2010年にドメーヌは兄弟ふたりの間で分割され、次男のフランソワが起こしたドメーヌがフランソワ・カリヨン。
ワインを寝かせておくカーヴは曽祖父が使っていたもので、1520年に掘られたカーヴだ。

1988年から父を手伝い、醸造を担当する兄ジャックの傍ら、おもにブドウ栽培に専念していたフランソワは、次第にビオロジック栽培へと傾倒。現在、自身のドメーヌのブドウ畑では除草剤を一切使用せず、トラクター、また場所によっては馬を使って土を鋤き返している。

当然ながらドメーヌのポートフォリオはピュリニー・モンラッシェが中心であり、1級にはコンベット、ペリエール、シャン・ガン、ルフェール、フォラティエールを所有。
ルイ・カリヨン時代の特級畑ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェは兄のジャックに譲り、新たにわずか１ウーヴレ（4a）ながらシュヴァリエ・モンラッシェを取得した。
また、隣接するシャサーニュ・モンラッシェやサントーバンにも畑を所有するほか、コート・シャロネーズのメルキュレイもラインナップする。
合計6.5haの所有畑はブルゴーニュでは標準的な規模だが、3ha近くを村名ピュリニー・モンラッシェが占め（スタンダードな村名ピュリニーのほか、樹齢45〜50年の単一区画ものとして”アンセニエール”がある）、その他のクリマはどれも数アールから大きくても0.5ha止まり。クリマごとに入念な醸造が可能となる。

赤ワインも少量造ってはいるものの、ドメーヌの真骨頂はやはり白ワイン。村名以下はステンレスタンクで発酵後、小樽熟成を施し、一級以上は小樽発酵・小樽熟成だ。いずれの場合でも酵母は添加せず、自生酵母による自然発酵を待ち、４週間から6週間をかけてゆっくりと発酵させる。その後のマロラクティック発酵もスターターを加えないため、乳酸菌の働き次第。年によっては気まぐれで起きないこともあるという。
クリマごとに新樽率は異なり、ピュリニー・モンラッシェの1級で25%、村名やサントーバン1級で10%前後。樽熟成期間は12ヶ月に留め、その後、ステンレスタンクに移して6ヶ月の熟成を続ける。澱との接触は長めにしつつ、樽香は抑えるという、バランスを重視した熟成法だ。

こうして出来上がるフランソワ・カリヨンの白ワインは、白い花や柑橘系の果実を思い起こさせるデリケートな風味。口に含むと生き生きとした酸とピュアなミネラル感が広がり、ピュリニーの造り手らしく、曲がったところのないとてもストレートな印象を受ける。
また新たな伝説をピュリニー・モンラッシェにもたらしそうな、有望なドメーヌの登場である。

ドメーヌ・フランソワ・カリヨンは、遺産相続の関係でドメーヌ名を息子ポールに変更し、所有畑もワイン造りも変わらず、ドメーヌ・ポール・カリヨンとして、2014ヴィンテージからスタートさせています。




※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 白ワイン ヴィエイシュ 7240 2024-08-16T16:51:59+09:00 shop 日本酒セット 松みどり 純米大吟醸　箱根山 純米酒 飲み比べ 1800ml 2本 https://www.vieishu.com/product/177 ■飲み比べセット内容 ・松みどり 純米大吟醸 1800ml 1本 ・箱根山 純米酒 1800ml 1本 ------------------------------------------------… 日本酒セット 松みどり 純米大吟醸　箱根山 純米酒 飲み比べ 1800ml 2本■飲み比べセット内容
・松みどり 純米大吟醸 1800ml 1本
・箱根山 純米酒 1800ml 1本
--------------------------------------------------------------

■松みどり 純米大吟醸
華やかな吟醸香と、ほのかな甘味。なめらかな口当たりで余韻まで楽しめます。
お酒単体でも十分楽しめるが、香りがくどくないので、シンプルなお料理と合わせると、なんとも幸せなひととき。
ゆっくり腰を据えて飲んで頂きたい逸品です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：中沢酒造
原料米：岡山県産「山田錦」
精米歩合：50％
アルコール度数：16度以上17度未満
容量：1800ml

■箱根山 純米酒
ふくよかで、しっかりした味わいが広がり、後味はキレが良くスッキリしたタイプです。お燗にしても楽しめます。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：井上酒造
原料米：美山錦(長野)、五百万石(新潟)、吟のさと(神奈川)
精米歩合：65％
アルコール度数：15度
日本酒度：+5
酸度：2.0
容量：1800ml


■　中沢酒造　■
松美酉の由来　ー　HISTORY　ー
中沢酒造は文政８年（1825）の創業です。
松田周辺の庄屋を生業とする一方で、神奈川県産の足柄米を使い、日本酒造りに精を出していました。
当時は小田原藩の御用商人として大久保家に出入りしており、お酒を献上したところ、藩主大久保氏より「松美酉」の名を賜りました。

この「松美酉」の名は
“松”は蔵の横を流れる、酒匂川沿いの松並木を
“美”は松田町の美しい風景と、この美酒を
“酉”は酒壷の形を表し、一文字で酒を意味する
このように、代々語り継がれています。

松みどりの酒造り　ー　POLICY　ー
松美酉（松みどり）は厳選した良質の酒米と、丹沢山系の清らかな伏流水から作られています。
今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。
松美酉の酒造りは厳選した酒米を一粒一粒大切に磨くことから始まります。
純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料を吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくり時間をかけて醸しています。

■　井上酒造　■
井上酒造株式会社は、寛政元年（1789年）の創業以来、七代、二百年以上にわたって酒匂川流域に広がる足柄平野大井の庄で、箱根からの清涼な冷気と丹沢の伏流水、そして厳選された原料米を使って日本酒を造り続けてまいりました。
その間「酒は人柄が造る」と信じ一貫して守り通してきたものがあります。
それは三つの「和」です。
最初の「和」は造り手が相和して酒造りをする。ふたつめの「和」は飲んだ人の心が和らぐ酒を造る。最後の「和」は繊細な日本文化すなわち和の心を持って酒造りをするというものです。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売 している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 7260 2024-08-05T10:47:37+09:00 shop 箱根山 純米酒 1800ml 井上酒造 https://www.vieishu.com/product/161 ふくよかで、しっかりした味わいが広がり、後味はキレが良くスッキリしたタイプです。お燗にしても楽しめます。 井上酒造株式会社は、寛政元年（1789年）の創業以来、七代、二百年以上にわたって酒匂川… 箱根山 純米酒 1800ml 井上酒造ふくよかで、しっかりした味わいが広がり、後味はキレが良くスッキリしたタイプです。お燗にしても楽しめます。




井上酒造株式会社は、寛政元年（1789年）の創業以来、七代、二百年以上にわたって酒匂川流域に広がる足柄平野大井の庄で、箱根からの清涼な冷気と丹沢の伏流水、そして厳選された原料米を使って日本酒を造りつづけてまいりました。
その間「酒は人柄が造る」と信じ一貫して守り通してきたものがあります。
それは三つの「和」です。
最初の「和」は造り手が相和して酒造りをする。ふたつめの「和」は飲んだ人の心が和らぐ酒を造る。最後の「和」は繊細な日本文化すなわち和の心を持って酒造りをするというものです。
これからもこの三つの「和」を守り、ひたすら真心込めた酒造りを続けてまいります。ぜひ一度ご賞味ください。

井上酒造の歴史
神からの啓示
当社は、寛政元年（1789年）に井上家6代目要七によって創業されました。
当時農業を営んでいた要七が、新しい商売をもとめて城下町小田原への道すがら石につまずき、ふとその石を見ると徳利の形をしていた。
これは酒造りをしなさいという神の啓示であると考え酒造業を始めたという逸話が今でも語り継がれております。
その石は、今でも井上家の家宝として大切に保存されています。
以来、酒屋2代目吟造、3代惣兵衛、4代定次郎、5代満之助、6代善雅とつづき現在に至っております。

時代の変遷と共に銘柄も変化
創業以来220年が経過しておりますが、その間時代の変遷と共に銘柄も変化を重ねてまいりました。
昭和に入って終戦前後まで「国基」（コクキ）という銘柄で出荷し、その後は「東祝」（アズマイワイ）というように時代背景も反映しながらその銘柄が変わってまいりました。

箱根山誕生
今からおよそ50年前、ヨーロッパ諸国に輸出を始めるにあたり海外でも通用する銘柄を検討した結果、当社から毎日眺めることができ日本を代表し世界的な観光地でもある箱根に因んで「箱根山」（ハコネヤマ）という銘柄に決定、商標登録し、今日では当社の代表銘柄となっております。他に「箱根薔薇」「箱根七福神」の商品があります。
また、3年前、南部杜氏から能登杜氏に交代したのを機に、米の味にこだわった酒造りを追求、「仙鳴郷」というブランドも立ち上げました。



※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 純米酒 ヴィエイシュ 2640 2024-08-05T10:47:37+09:00 shop ジャン・ラルマン 旧レゼルヴ グランクリュ / シャンパーニュ ロゼ N.V. 750ml［正規品］ シャンパン https://www.vieishu.com/product/242 ロバート・パーカー最高評価５ツ星生産者 ★★★★★ ふくよかで柔らかな果実に鮮やかな酸と細かなミネラル、終始一貫、口の中で完璧な球形を描く透明感ある味わいに、ヴェルズネイのピノ・ノワールの真髄が… ジャン・ラルマン 旧レゼルヴ グランクリュ / シャンパーニュ ロゼ N.V. 750ml［正規品］ シャンパンロバート・パーカー最高評価５ツ星生産者 ★★★★★

ふくよかで柔らかな果実に鮮やかな酸と細かなミネラル、終始一貫、口の中で完璧な球形を描く透明感ある味わいに、ヴェルズネイのピノ・ノワールの真髄が感じられます。

スケールが大きく、男性的な力強いスタイルのシャンパーニュを生み出す ピノ・ノワールの聖地ヴェルズネイで植樹1958年の最上区画を所有。ヴェルズネイのテロワールが最大限に表現され、全ての要素が深く凝縮されています。

Jean Lallement　ジャン・ラルマン
ジャン・ラルマンは、このヴェルズネイでも1、2を争う最上の区画を所有するレコルタン・マニピュランだ。風貌からも職人気質が見てとれる現当主ジャン・リュック・ラルマンの曾祖父の代からブドウ栽培を行っており、シャンパーニュ造りは1951年に開始。かつてボランジェやランソンにブドウを供給しメゾンのクオリティを支えていた畑は、北斜面でも日光がしっかり当たる中腹にあり、砂や粘土の影響が強い斜面上部と違って、粘土質の表土の下にはベレムナイトが堆積してできたぶ厚い白亜の層が横たわる。熟度とミネラル感のバランスが素晴らしいブドウが得られる絶好のテロワールだが、ジャン・リュックは贅沢にもそれぞれの樹で一番出来の良いブドウしか収穫せず、摘み残したブドウは土に還して肥料にしているという。

恵まれたテロワールの特徴を表現するため、リュット・レゾネでブドウを栽培。醸造においては自然酵母を用いてホーロータンクで発酵を行うことで、テロワールの偉大さを鮮明に伝え、同時にマロラクティック発酵にて滑らかな質感を引き出す。春には瓶詰めする生産者が多い中、ベースワインを夏まで熟成させ、SO2の使用やドサージュを抑えるなど、細部に渡るこだわりの積み重ねにより、ベーシックなブリュット・トラディションですら、評論家の心をつかんで離さない、ヴェルズネイのピノ・ノワールのエッセンスが凝縮されたシャンパーニュを生みだしている。

近年ボランジェやランソンといった有名メゾンとの契約が終了したことによる彼らのシャンパーニュの更なる質の向上と新たにリリースされているミレジムからも目が離せない。僅か4haの所有畑にて、これ程贅沢なワイン造りを行っており、入手困難な生産者の一人である。

ランスの南東、グランクリュがひしめくモンターニュ・ド・ランスの丘陵の中でも、有名メゾンのみならずシャンパーニュ中の生産者がこぞって手に入れたいと望むピノ・ノワールを生むのが、ヴェルズネイである。ピノ・ノワール最高の土地として双璧をなすアイの魅力が芯の強さと密度を備えた大らかさであれば、ヴェルズネイの美点は、北斜面と白亜質の土壌が生む精緻な酸やミネラル感、透明感や伸びやかさ、そして丸く完璧なバランスと気高さだといえる。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 6350 2024-08-01T10:43:11+09:00 shop ティエリー・トリオレ カルト・ノワール・ブリュット / シャンパーニュ N.V. 750ml［正規品］ シャンパン https://www.vieishu.com/product/240 最高級メゾン・クリュッグにブドウを卸す、最強コストパフォーマンス・レコルタン・マニュピュラン！ 熟したリンゴやブリオッシュの柔らかな香り、非常に細かな泡と共に口の中を満たす滑らかな果実味を感じま… ティエリー・トリオレ カルト・ノワール・ブリュット / シャンパーニュ N.V. 750ml［正規品］ シャンパン最高級メゾン・クリュッグにブドウを卸す、最強コストパフォーマンス・レコルタン・マニュピュラン！

熟したリンゴやブリオッシュの柔らかな香り、非常に細かな泡と共に口の中を満たす滑らかな果実味を感じます。
シャルドネのフレッシュさとピノ・ノワールのふくよかさのバランスがよく、コート・ド・セザンヌの大らかさが素直に表現されています。
余韻にはほんのりとした甘味とドライなキレを併せ持っています。

Thierry Triolet　ティエリー・トリオレ

シャンパーニュ地方におけるシャルドネの聖地コート・デ・ブランから西方へ続く細長い丘陵地に位置するコート・ド・セザンヌは、古くから大手シャンパーニュ・メゾンにとってシャルドネの素晴らしい供給源であった。白亜と粘土の混合土壌からは独特のミネラル感とボディ、そしてシャンパーニュ南部ならではの比較的温暖な気候からはブドウの高い熟度がもたらされる。同じシャルドネでもコート・デ・ブランの魅力が酸とミネラルが織りなす骨太なエレガンスならば、コート・ド・セザンヌの魅力は風味豊かな果実とフレッシュさを備えた大らかなキャラクターだろう。近年、栽培したブドウをメゾンに売るだけでなく、元詰めを始める家族経営のレコルタン・マニピュランが増えてきたが、ティエリー・トリオレもその一人である。

エペルネから約60km南西にあるベトン周辺の南斜面に所有する11haの畑には主にシャルドネが植えられている。栽培は化学薬品を用いないリュット・レゾネ。ブドウの樹がしっかりと地中深く根を張ることができるよう、特に土壌に取り組むのが重要という考えの下、除草剤を用いず、畑には出来るだけ野草を茂らせている。また凝縮したブドウを得るために収量も低く抑えている。

醸造においては、ホウロウ加工の金属製タンクで自然酵母を用いて区画ごとに発酵を行っている。その後どのワインもマロラクティック発酵させることで、この土地ならではのフレッシュさと柔らかな質感を引き出している。

ティエリー・トリオレでは1982年に元詰めを開始したが、現在でもクリュッグにブドウを供給している。シャンパーニュの最高峰が認めるクオリティの高いブドウから、コート・ド・セザンヌの大らかさとフレッシュさに満ちたシャンパーニュを生む優れたレコルタン・マニピュランだ。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 4450 2024-08-01T10:43:11+09:00 shop 1998 オーパス・ワン 750ml ［プライベートセラー］ https://www.vieishu.com/product/81 20周年記念ボトル しなやかで豊かな味わいの1998年のOpus Oneは、くすんだ紫色を呈し、ブラックベリー、バニラ、エスプレッソコーヒー、キャラメルを思わせる強いアロマが印象的です。強靭なミディア… 1998 オーパス・ワン 750ml ［プライベートセラー］20周年記念ボトル
しなやかで豊かな味わいの1998年のOpus Oneは、くすんだ紫色を呈し、ブラックベリー、バニラ、エスプレッソコーヒー、キャラメルを思わせる強いアロマが印象的です。強靭なミディアムボディのこのワインは、切れ目のないテクスチャーと甘いタンニン、長い余韻が特徴です。

唯一無二の最高品質ワイン

オーパスワンは、ボルドーのシャトー・ムートン・ロートシルトのフィリップ・ド・ロートシルト男爵と、ナパヴァレーの有名醸造家ロバート・モンダヴィの夢が実現したワインです。
二人は共に、妥協を許さない品質を追求した一本のワインを生み出すことに着手しました。このたった一つの使命が、すべてのヴィンテージ、現在、そして次世代へと受け継がれています。

【状態】色調問題なし。液面ボトル首の中。
※画像の色調は実際の色調とはズレがある場合がございます、ご了承ください。

ワイン中身の状態問題無いと思われます。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 72800 2024-07-10T17:45:48+09:00 shop 正規品 シャンパン ジャン・ラルマン ブリュット トラディション グランクリュ N.V. 750ml フランス シャンパーニュ https://www.vieishu.com/product/122 ロバート・パーカー最高評価５ツ星生産者 ★★★★★ 透明感ある果実は良く熟して非常にフローラル。驚くほど深みのある豊潤さと精緻な酸・ミネラルがもたらす緊張感のバランスが素晴らしい味わいです。 … 正規品 シャンパン ジャン・ラルマン ブリュット トラディション グランクリュ N.V. 750ml フランス シャンパーニュロバート・パーカー最高評価５ツ星生産者 ★★★★★

透明感ある果実は良く熟して非常にフローラル。驚くほど深みのある豊潤さと精緻な酸・ミネラルがもたらす緊張感のバランスが素晴らしい味わいです。
並みのプレスティージュ・シャンパーニュすら凌駕する、恐るべきクオリティを持っています。

スケールが大きく、男性的な力強いスタイルのシャンパーニュを生み出す ピノ・ノワールの聖地ヴェルズネイで植樹1958年の最上区画を所有。ヴェルズネイのテロワールが最大限に表現され、全ての要素が深く凝縮されています。

Jean Lallement　ジャン・ラルマン
ジャン・ラルマンは、このヴェルズネイでも1、2を争う最上の区画を所有するレコルタン・マニピュランだ。風貌からも職人気質が見てとれる現当主ジャン・リュック・ラルマンの曾祖父の代からブドウ栽培を行っており、シャンパーニュ造りは1951年に開始。かつてボランジェやランソンにブドウを供給しメゾンのクオリティを支えていた畑は、北斜面でも日光がしっかり当たる中腹にあり、砂や粘土の影響が強い斜面上部と違って、粘土質の表土の下にはベレムナイトが堆積してできたぶ厚い白亜の層が横たわる。熟度とミネラル感のバランスが素晴らしいブドウが得られる絶好のテロワールだが、ジャン・リュックは贅沢にもそれぞれの樹で一番出来の良いブドウしか収穫せず、摘み残したブドウは土に還して肥料にしているという。

恵まれたテロワールの特徴を表現するため、リュット・レゾネでブドウを栽培。醸造においては自然酵母を用いてホーロータンクで発酵を行うことで、テロワールの偉大さを鮮明に伝え、同時にマロラクティック発酵にて滑らかな質感を引き出す。春には瓶詰めする生産者が多い中、ベースワインを夏まで熟成させ、SO2の使用やドサージュを抑えるなど、細部に渡るこだわりの積み重ねにより、ベーシックなブリュット・トラディションですら、評論家の心をつかんで離さない、ヴェルズネイのピノ・ノワールのエッセンスが凝縮されたシャンパーニュを生みだしている。

近年ボランジェやランソンといった有名メゾンとの契約が終了したことによる彼らのシャンパーニュの更なる質の向上と新たにリリースされているミレジムからも目が離せない。僅か4haの所有畑にて、これ程贅沢なワイン造りを行っており、入手困難な生産者の一人である。

ランスの南東、グランクリュがひしめくモンターニュ・ド・ランスの丘陵の中でも、有名メゾンのみならずシャンパーニュ中の生産者がこぞって手に入れたいと望むピノ・ノワールを生むのが、ヴェルズネイである。ピノ・ノワール最高の土地として双璧をなすアイの魅力が芯の強さと密度を備えた大らかさであれば、ヴェルズネイの美点は、北斜面と白亜質の土壌が生む精緻な酸やミネラル感、透明感や伸びやかさ、そして丸く完璧なバランスと気高さだといえる。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 5390 2024-07-01T14:17:15+09:00 shop 2017 ニュイ・サン・ジョルジュ オー・サンジュリアン ドメーヌ・ジュリアン 750ml ［正規品］ https://www.vieishu.com/product/104 ニュイ・サン・ジョルジュ北部の畑。以前は他の区画のブドウとブレンドして村名ワインにしていたが、プルミエクリュ並みのポテンシャルがあると気づき、単独での醸造を始めました。 根深く程よい湿度に恵まれた土壌… 2017 ニュイ・サン・ジョルジュ オー・サンジュリアン ドメーヌ・ジュリアン 750ml ［正規品］ニュイ・サン・ジョルジュ北部の畑。以前は他の区画のブドウとブレンドして村名ワインにしていたが、プルミエクリュ並みのポテンシャルがあると気づき、単独での醸造を始めました。
根深く程よい湿度に恵まれた土壌。北部のブドウは力強くかつシルキーで、南部に比べ、よりエレガントなワインに仕上がります。
フランス革命前までサン・ジュリアンというカトリックの教会があったのが、畑名の由来です。




1882年創業のドメーヌ・ジュリアン ジェラール・エ・フィスは5世代続く歴史ある名門で、そのワインは数々のミシュラン星付きレストランにオンリストされています。2012年に父ジェラールに代わってエティエンヌが5代目当主として跡を継ぎました。彼はリュットレゾネ（減農薬農法）を採用しており、問題に先回りして手を加える従来のアプローチではなく、問題を把握し、それに応じた適切な対応をとることをモットーとしています。
適正な収穫量、手摘み、畑での選果、100%除梗。大量生産とは一線を画す素晴らしい品質のワインを造る彼はエマニュエル・ルジェやジョルジュ・ノエラとも親交が深く、熟成はすべてアンリ・ジャイエのいとこロベール・ジャイエの双子の孫が作るCAVINの樽で行います。エレガントでフレッシュ、やさしい味わいを目指しています。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 7801 2024-07-01T14:16:48+09:00 shop 丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 720ml 川西屋酒造店 https://www.vieishu.com/product/167 宮城県産ひとめぼれ100％使用 2014年度（平成26年度）醸造 食用米の宮城県産ひとめぼれを55％まで磨いて造った熟成純米吟醸酒。 タンクで熟成後、瓶詰めして更に寝かせたお酒です。 色調も黄金色。… 丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 720ml 川西屋酒造店宮城県産ひとめぼれ100％使用

2014年度（平成26年度）醸造
食用米の宮城県産ひとめぼれを55％まで磨いて造った熟成純米吟醸酒。
タンクで熟成後、瓶詰めして更に寝かせたお酒です。
色調も黄金色。
常温も美味しいですがお燗にして65℃位上げるとほっこり甘いお米の香り。
松茸ご飯や混ぜご飯が食べたくなります。
世の中今は新酒ラッシュですがお燗にしてゆっくり食事と合わせて頂きたいお酒です。
お燗にすると、炊きたての白米のような柔らかな風味が広がります。
あまり出回っていないレア酒ですので是非。

おススメの飲み方：常温、６５℃以上のお燗酒。



■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 純米吟醸 ヴィエイシュ 1705 2024-06-14T12:40:34+09:00 shop 日本酒セット 松みどり 飲み比べ 純米大吟醸 純米酒 720ml 2本 【蔵元から直接仕入れ】 お酒 https://www.vieishu.com/product/236 ■飲み比べセット内容 ・松みどり 純米酒 720ml 1本 ・松みどり 純米大吟醸 720ml 1本 ----------------------------------------------… 日本酒セット 松みどり 飲み比べ 純米大吟醸 純米酒 720ml 2本 【蔵元から直接仕入れ】 お酒
■飲み比べセット内容
・松みどり 純米酒 720ml 1本
・松みどり 純米大吟醸 720ml 1本
-----------------------------------------------

■松みどり 純米酒
★令和二年東京国税局酒類鑑評会にて優等賞を受賞しました。

穏やかな香りで、お米本来の旨味が感じられる純米酒です。
やや辛口のお酒で、冷やしても温めてもオススメです。

産地：神奈川県　足柄上郡
原料米：長野県産「美山錦」
精米歩合：55％
アルコール度数：15度以上16度未満
容量：720ml

■松みどり 純米大吟醸
華やかな吟醸香と、ほのかな甘味。なめらかな口当たりで余韻まで楽しめます。
お酒単体でも十分楽しめるが、香りがくどくないので、シンプルなお料理と合わせると、なんとも幸せなひととき。
ゆっくり腰を据えて飲んで頂きたい逸品です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：中沢酒造
原料米：岡山県産「山田錦」
精米歩合：50％
アルコール度数：16度以上17度未満
容量：720ml

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。


松美酉の由来　ー　HISTORY　ー
中沢酒造は文政８年（1825）の創業です。
松田周辺の庄屋を生業とする一方で、神奈川県産の足柄米を使い、日本酒造りに精を出していました。
当時は小田原藩の御用商人として大久保家に出入りしており、お酒を献上したところ、藩主大久保氏より「松美酉」の名を賜りました。

この「松美酉」の名は
“松”は蔵の横を流れる、酒匂川沿いの松並木を
“美”は松田町の美しい風景と、この美酒を
“酉”は酒壷の形を表し、一文字で酒を意味する
このように、代々語り継がれています。



松みどりの酒造り　ー　POLICY　ー
松美酉（松みどり）は厳選した良質の酒米と、丹沢山系の清らかな伏流水から作られています。
今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。
松美酉の酒造りは厳選した酒米を一粒一粒大切に磨くことから始まります。
純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料を吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくり時間をかけて醸しています。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 3850 2024-06-05T12:21:18+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 松みどり 飲み比べ 純米大吟醸 720ml 2本 https://www.vieishu.com/product/182 ■飲み比べセット内容 ・丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 720ml 1本 ・松みどり 純米大吟醸 720ml 1本 --------------------------------------… 日本酒セット 丹沢山 松みどり 飲み比べ 純米大吟醸 720ml 2本■飲み比べセット内容
・丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 720ml 1本
・松みどり 純米大吟醸 720ml 1本
--------------------------------------------------------------

■丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ
播州山田錦100％使用。
平成30年度醸造。
熟成を経た貫禄の純米大吟醸です。
是非、和食と合わせて頂きたい逸品です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：播州山田錦100％
精米歩合：40％
アルコール度数：17度以上18度未満
日本酒度：+5
酸度：1.5
アミノ酸：0.8
使用酵母：協会901
もろみ日数：34日
容量：720ml

■松みどり 純米大吟醸
華やかな吟醸香と、ほのかな甘味。なめらかな口当たりで余韻まで楽しめます。
お酒単体でも十分楽しめるが、香りがくどくないので、シンプルなお料理と合わせると、なんとも幸せなひととき。
ゆっくり腰を据えて飲んで頂きたい逸品です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：中沢酒造
原料米：岡山県産「山田錦」
精米歩合：50％
アルコール度数：16度以上17度未満
容量：720ml


■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒だけがスタンドプレイをするのではなく、
酒が食べ物の旨みを引き出し、
同時に食べ物が酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しながら、すっとキレていくような酒。
これが目指す酒質です。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい呑みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。

■　中沢酒造　■
松美酉の由来　ー　HISTORY　ー
中沢酒造は文政８年（1825）の創業です。
松田周辺の庄屋を生業とする一方で、神奈川県産の足柄米を使い、日本酒造りに精を出していました。
当時は小田原藩の御用商人として大久保家に出入りしており、お酒を献上したところ、藩主大久保氏より「松美酉」の名を賜りました。

この「松美酉」の名は
“松”は蔵の横を流れる、酒匂川沿いの松並木を
“美”は松田町の美しい風景と、この美酒を
“酉”は酒壷の形を表し、一文字で酒を意味する
このように、代々語り継がれています。

松みどりの酒造り　ー　POLICY　ー
松美酉（松みどり）は厳選した良質の酒米と、丹沢山系の清らかな伏流水から作られています。
今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。
松美酉の酒造りは厳選した酒米を一粒一粒大切に磨くことから始まります。
純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料を吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくり時間をかけて醸しています。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売 している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 7590 2024-06-05T12:21:18+09:00 shop 松みどり 純米大吟醸 720ml 中沢酒造 https://www.vieishu.com/product/7 華やかな吟醸香と、ほのかな甘味。なめらかな口当たりで余韻まで楽しめます。 お酒単体でも十分楽しめるが、香りがくどくないので、シンプルなお料理と合わせると、なんとも幸せなひととき。 ゆっくり腰を据えて飲… 松みどり 純米大吟醸 720ml 中沢酒造華やかな吟醸香と、ほのかな甘味。なめらかな口当たりで余韻まで楽しめます。
お酒単体でも十分楽しめるが、香りがくどくないので、シンプルなお料理と合わせると、なんとも幸せなひととき。
ゆっくり腰を据えて飲んで頂きたい逸品です。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。


松美酉の由来　ー　HISTORY　ー
中沢酒造は文政８年（1825）の創業です。
松田周辺の庄屋を生業とする一方で、神奈川県産の足柄米を使い、日本酒造りに精を出していました。
当時は小田原藩の御用商人として大久保家に出入りしており、お酒を献上したところ、藩主大久保氏より「松美酉」の名を賜りました。

この「松美酉」の名は
“松”は蔵の横を流れる、酒匂川沿いの松並木を
“美”は松田町の美しい風景と、この美酒を
“酉”は酒壷の形を表し、一文字で酒を意味する
このように、代々語り継がれています。



松みどりの酒造り　ー　POLICY　ー
松美酉（松みどり）は厳選した良質の酒米と、丹沢山系の清らかな伏流水から作られています。
今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。
松美酉の酒造りは厳選した酒米を一粒一粒大切に磨くことから始まります。
純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料を吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくり時間をかけて醸しています。

]]> 純米大吟醸 ヴィエイシュ 2420 2024-06-05T12:21:18+09:00 shop シャンパン 1988 クリュッグ ヴィンテージ 750ml ［プライベートセラー］ クリュグ ワイン https://www.vieishu.com/product/88 エレガンスと洗練 メゾン クリュッグのヴィンテージは、その年の特徴を称える存在です。クリュッグ ヴィンテージは単一年のブドウだけで造られた最も表情豊かなワインをブレンドし、さらにセラーで10年以上熟… シャンパン 1988 クリュッグ ヴィンテージ 750ml ［プライベートセラー］ クリュグ ワインエレガンスと洗練
メゾン クリュッグのヴィンテージは、その年の特徴を称える存在です。クリュッグ ヴィンテージは単一年のブドウだけで造られた最も表情豊かなワインをブレンドし、さらにセラーで10年以上熟成させることでその魅力を際立たせます。クリュッグ ヴィンテージはクリュッグが表現するその年の音楽にも例えられ、一つとして同じものはありません。

■クリュッグ 1988は、究極のまろやかさと余韻を湛えた極めてエレガントで洗練された極上のシャンパーニュです。

この年の特徴を表現するため、このシャンパーニュはシャンパーニュ地方の21の村々で収穫されたピノ・ノワール（50％）とシャルドネ（32％）、ムニエ（18％）から構成されています。

1988年は、9月26日から10月6日にかけての収穫期に、暑さと雨が交互に続くという理想的な条件に恵まれました。ブドウがゆっくりと熟成する条件が整い、本来のフレッシュさを非常に高いレベルで維持することができたのです。その結果、フレッシュさと熟成の理想的なバランスを備えたブドウが収穫できました。この並はずれた一年が、クリュッグ 1988を作り出しました。

クリュッグ 1988はメゾンの卓越した技術力の証となる、非常に表情豊かなヴィンテージです。1982年や1976年、1964年、1947年のヴィンテージ同様に豊かで官能的な作品と言っても過言ではありません。メゾン クリュッグは、このヴィンテージをクリュッグ 1989の後に発表しました。

■テイスティングノート
深く力強いゴールド色は成熟、贅沢さ、ハーモニー、エレガンスを伝えます。

その香りは、ホワイトフルーツやトリュフ、香辛料、蜂蜜、かすかに茶色く色づいたリンゴ、贅沢な花の香り、そして背景には優しいナッツを感じさせるようなエキゾチックで複雑な香りです。

口に含めば、オレンジの花やドライイチジク、熟したマルメロ、シナモンやジンジャーのような爽やかで優美な味わいが広がり、美しい余韻を長く愉しむことができます。
（以上、メゾン クリュッグのホームページより抜粋）

著名なワイン評論家である「マイケル・ブロードベント」は以下のように評しています。
■これぞまさしく正真正銘の偉大なワイン。クリュッグの最高傑作。

【状態】色調問題なし。液面問題なし。
※画像の色調は実際の色調とはズレがある場合がございます、ご了承ください。

ワイン中身の状態問題無いと思われます。

■［プライベートセラー］とは通年一定の温度・湿度で管理されていた、プライベートコレクターの逸品です。1本ずつ厳正に検品を行った商品です。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 152800 2024-05-27T15:18:19+09:00 shop アンリ・ジロー オマージュ・オー・ピノ・ノワール/シャンパーニュ N.V. 750ml ［正規品］ https://www.vieishu.com/product/16 繊細であり芳醇。複雑な奥深さを味わえます。 「オマージュ・オー・ピノ・ノワール」は、シャンパーニュ アンリ・ジローが原点回帰にフォーカスした新たなキュヴェです。 アンリ・ジローでは、今こそ… アンリ・ジロー オマージュ・オー・ピノ・ノワール/シャンパーニュ N.V. 750ml ［正規品］繊細であり芳醇。複雑な奥深さを味わえます。

「オマージュ・オー・ピノ・ノワール」は、シャンパーニュ アンリ・ジローが原点回帰にフォーカスした新たなキュヴェです。

アンリ・ジローでは、今こそシャンパーニュの造り手はこのピノ・ノワールをそれに相応しい位に引き上げる時であると考え、あえてBlanc de NoirsではなくHommage au Pinot Noir と名付けました。




■Zero pesticide■
シャンパーニュ アンリ・ジローは、農薬や除草剤、殺虫剤なしで30年以上栽培してきました。COFRAC認定の研究所による2年間の監視を受け、ブドウ栽培で一般的に使用されている189種類の化学物質のワイン中における痕跡を近年調査しましたが、確認されたのはマイクログラムレベルの菌類分子のみでした。アンリ・ジローでは、ワインに含まれる残留農薬がゼロであることを証明するラベルを2018年シャンパーニュで初めて発表しました。



■Argonne oak ■
広大なアルゴンヌの森はシャンパーニュ地方、ランスやエペルネの東に広がります。アンリ・ジローのシャンパーニュは1625年の創業から現在に至るまで、この森の樫から作られる樽を一次発酵と熟成に使用しています。当主自ら足繁くアルゴンヌの森に通い、樽にする木の選定まで行います。

■ Vin Nature revolution ■
ステンレスタンクを一切使用しない自然なワイン製造プロセスは、Ay Grand Cruのテロワールのエネルギーを凝縮し、ピノ・ノワールとシャルドネの真実から可能な限り密接にワインを導きます。改革を恐れることなく歴史の経験から学んだその製法は、アルゴンヌオークの樽、アンフォラ、砂岩の中でしか明らかにされません。


【シャンパーニュ アンリ・ジローの歴史】
アンリ・ジローの歴史は、ルイ13世統治下の1625年までさかのぼります。
石灰質、それもチョーク質土壌を基盤とし、良質なブドウの産地として知られていたシャンパーニュ地方でも、グランクリュに認定されているアイ村は昔からとりわけ評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には多くのメゾンがアイ村のピノ・ノワールを手に入れようと苦心したといいます。王族や聖職者は特に熱心で、フランソワ１世や「アイ卿」と呼ばれたアンリ４世の圧搾場跡がアイ村に位置することからも、彼らの執心が想像されます。
このような時代背景の中、1625年に創業者フランソワ・エマールがアイ村に畑を購入したことから、シャンパーニュ アンリ・ジローの長い歴史は始まりました。
まもなく創業400年を迎えようというアンリ・ジローが現在の姿になるまでに直面した中でも最大の危機は、19世紀中ごろ以降ヨーロッパに侵入したフィロキセラと、第一次世界大戦の戦禍により、ヨーロッパの多くの産地同様ブドウ畑が一時壊滅状態に陥ったことでしょう。しかしこの苦難の事態を乗り越えたのが、エマール家の娘と結婚した10代目当主レオン・ジローでした。現当主クロード・ジローの祖父にあたる彼はマルヌの戦いから帰還するとシャンパーニュ造りの研究に打ち込み、アメリカの台木に継ぎ木するという当時としては最先端の技術を導入しました。シャンパーニュに多大な情熱と愛情を持つ彼は、絶え間ない努力によって畑を復興させました。
レオン・ジローの探究心あふれる精神は12代目の現当主クロード・ジローまで絶えることなく受け継がれ、アンリ・ジローはシャンパーニュのさらなる向上を目指しています。クロード・ジローが1990年にフュ・ド・シェーヌをリリースすると、アンリ・ジローの名は世界中のワイン愛好家に称賛され、名声を博しました。アンリ・ジローがまだ現在のように広く知られていなかったこの頃、ワイン評論家ロバ?ト・パーカーは次のようにコメントしていました。「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパーニュメゾンだろう。このハウスのシャンパーニュは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュの白に近い。伝統のオーク樽で熟成されたプレステージクラスの『フュ・ド・シェーヌ』はクリュッグのような余韻をもちながら酸化度がより低く、強いボディを感じさせる。ノン・ヴィンテージ シャンパーニュの中でもアンリ・ジローは最高峰の一つといえる。」
繊細にして芳醇、エレガントな飲み心地のシャンパーニュ アンリ・ジローは、創業以来390年余りの時を経て、さらに新たな歴史を刻み続けています。
アイ村のピノ・ノワールの魅力が存分に味わえる類まれなるシャンパーニュ、それがアンリ・ジローです。

【シャンパーニュ アンリ・ジローの系譜】

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 12800 2024-05-08T17:58:08+09:00 shop 正規品 MV シャンパン アンリ・ジロー フュ・ド・シェーヌ マルチヴィンテージ N.V. 375ml ハーフ サイズ 木箱入 フランス シャンパーニュ https://www.vieishu.com/product/268 アンリ・ジローを代表するプレステージシャンパーニュ、フュ・ド・シェーヌ マルチヴィンテージです！ アルゴンヌの森のオーク樽で一次発酵から12か月の樽熟成ののち、瓶内で長期熟成。 グランクリュである… 正規品 MV シャンパン アンリ・ジロー フュ・ド・シェーヌ マルチヴィンテージ N.V. 375ml ハーフ サイズ 木箱入 フランス シャンパーニュアンリ・ジローを代表するプレステージシャンパーニュ、フュ・ド・シェーヌ マルチヴィンテージです！
アルゴンヌの森のオーク樽で一次発酵から12か月の樽熟成ののち、瓶内で長期熟成。
グランクリュであるアイ村のブドウを100％使用しており、成熟したピノ・ノワールの美しいゴールドがかった色合いを持っています。
美しく繊細な泡立ち。丸みのあるしっかりとしたボディ。
アペリティフとして、食中酒として、幅広く楽しめます。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。



■Zero pesticide■
シャンパーニュ アンリ・ジローは、農薬や除草剤、殺虫剤なしで30年以上栽培してきました。COFRAC認定の研究所による2年間の監視を受け、ブドウ栽培で一般的に使用されている189種類の化学物質のワイン中における痕跡を近年調査しましたが、確認されたのはマイクログラムレベルの菌類分子のみでした。アンリ・ジローでは、ワインに含まれる残留農薬がゼロであることを証明するラベルを2018年シャンパーニュで初めて発表しました。



■Argonne oak ■
広大なアルゴンヌの森はシャンパーニュ地方、ランスやエペルネの東に広がります。アンリ・ジローのシャンパーニュは1625年の創業から現在に至るまで、この森の樫から作られる樽を一次発酵と熟成に使用しています。当主自ら足繁くアルゴンヌの森に通い、樽にする木の選定まで行います。

■ Vin Nature revolution ■
ステンレスタンクを一切使用しない自然なワイン製造プロセスは、Ay Grand Cruのテロワールのエネルギーを凝縮し、ピノ・ノワールとシャルドネの真実から可能な限り密接にワインを導きます。改革を恐れることなく歴史の経験から学んだその製法は、アルゴンヌオークの樽、アンフォラ、砂岩の中でしか明らかにされません。


【シャンパーニュ アンリ・ジローの歴史】
アンリ・ジローの歴史は、ルイ13世統治下の1625年までさかのぼります。
石灰質、それもチョーク質土壌を基盤とし、良質なブドウの産地として知られていたシャンパーニュ地方でも、グランクリュに認定されているアイ村は昔からとりわけ評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には多くのメゾンがアイ村のピノ・ノワールを手に入れようと苦心したといいます。王族や聖職者は特に熱心で、フランソワ１世や「アイ卿」と呼ばれたアンリ４世の圧搾場跡がアイ村に位置することからも、彼らの執心が想像されます。
このような時代背景の中、1625年に創業者フランソワ・エマールがアイ村に畑を購入したことから、シャンパーニュ アンリ・ジローの長い歴史は始まりました。
まもなく創業400年を迎えようというアンリ・ジローが現在の姿になるまでに直面した中でも最大の危機は、19世紀中ごろ以降ヨーロッパに侵入したフィロキセラと、第一次世界大戦の戦禍により、ヨーロッパの多くの産地同様ブドウ畑が一時壊滅状態に陥ったことでしょう。しかしこの苦難の事態を乗り越えたのが、エマール家の娘と結婚した10代目当主レオン・ジローでした。現当主クロード・ジローの祖父にあたる彼はマルヌの戦いから帰還するとシャンパーニュ造りの研究に打ち込み、アメリカの台木に継ぎ木するという当時としては最先端の技術を導入しました。シャンパーニュに多大な情熱と愛情を持つ彼は、絶え間ない努力によって畑を復興させました。
レオン・ジローの探究心あふれる精神は12代目の現当主クロード・ジローまで絶えることなく受け継がれ、アンリ・ジローはシャンパーニュのさらなる向上を目指しています。クロード・ジローが1990年にフュ・ド・シェーヌをリリースすると、アンリ・ジローの名は世界中のワイン愛好家に称賛され、名声を博しました。アンリ・ジローがまだ現在のように広く知られていなかったこの頃、ワイン評論家ロバ?ト・パーカーは次のようにコメントしていました。「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパーニュメゾンだろう。このハウスのシャンパーニュは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュの白に近い。伝統のオーク樽で熟成されたプレステージクラスの『フュ・ド・シェーヌ』はクリュッグのような余韻をもちながら酸化度がより低く、強いボディを感じさせる。ノン・ヴィンテージ シャンパーニュの中でもアンリ・ジローは最高峰の一つといえる。」
繊細にして芳醇、エレガントな飲み心地のシャンパーニュ アンリ・ジローは、創業以来390年余りの時を経て、さらに新たな歴史を刻み続けています。
アイ村のピノ・ノワールの魅力が存分に味わえる類まれなるシャンパーニュ、それがアンリ・ジローです。

【シャンパーニュ アンリ・ジローの系譜】



※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 17080 2024-05-07T11:10:03+09:00 shop 正規品 2019 アンリ・ジロー コトー・シャンプノワ ブラン 750ml 箱入り フランス シャンパーニュ 白 https://www.vieishu.com/product/276 ※※ご注意ください ■画像のロット番号は、お届けするワインのロット番号とは「異なる場合がございます」。 アルゴンヌ産オーク樽で熟成した、シャンパーニュ地方の伝統的な白ワインです。 ブルゴ… 正規品 2019 アンリ・ジロー コトー・シャンプノワ ブラン 750ml 箱入り フランス シャンパーニュ 白※※ご注意ください
■画像のロット番号は、お届けするワインのロット番号とは「異なる場合がございます」。

アルゴンヌ産オーク樽で熟成した、シャンパーニュ地方の伝統的な白ワインです。

ブルゴーニュのグランヴァンを思わせる、初めに柑橘系の香りと洗練された樽熟成に由来するタッチを感じ、強い香りがよりフルーティでまろやかな香りへと進化していきます。
アルゴンヌ産オークに起因するエレガントでミネラリーな味わいが非常に心地良く、フィニッシュはなめらかで、黄色い果実やスモーキーなキャラクターを感じます。





■Zero pesticide■
シャンパーニュ アンリ・ジローは、農薬や除草剤、殺虫剤なしで30年以上栽培してきました。COFRAC認定の研究所による2年間の監視を受け、ブドウ栽培で一般的に使用されている189種類の化学物質のワイン中における痕跡を近年調査しましたが、確認されたのはマイクログラムレベルの菌類分子のみでした。アンリ・ジローでは、ワインに含まれる残留農薬がゼロであることを証明するラベルを2018年シャンパーニュで初めて発表しました。



■Argonne oak ■
広大なアルゴンヌの森はシャンパーニュ地方、ランスやエペルネの東に広がります。アンリ・ジローのシャンパーニュは1625年の創業から現在に至るまで、この森の樫から作られる樽を一次発酵と熟成に使用しています。当主自ら足繁くアルゴンヌの森に通い、樽にする木の選定まで行います。

■ Vin Nature revolution ■
ステンレスタンクを一切使用しない自然なワイン製造プロセスは、Ay Grand Cruのテロワールのエネルギーを凝縮し、ピノ・ノワールとシャルドネの真実から可能な限り密接にワインを導きます。改革を恐れることなく歴史の経験から学んだその製法は、アルゴンヌオークの樽、アンフォラ、砂岩の中でしか明らかにされません。


【シャンパーニュ アンリ・ジローの歴史】
アンリ・ジローの歴史は、ルイ13世統治下の1625年までさかのぼります。
石灰質、それもチョーク質土壌を基盤とし、良質なブドウの産地として知られていたシャンパーニュ地方でも、グランクリュに認定されているアイ村は昔からとりわけ評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には多くのメゾンがアイ村のピノ・ノワールを手に入れようと苦心したといいます。王族や聖職者は特に熱心で、フランソワ１世や「アイ卿」と呼ばれたアンリ４世の圧搾場跡がアイ村に位置することからも、彼らの執心が想像されます。
このような時代背景の中、1625年に創業者フランソワ・エマールがアイ村に畑を購入したことから、シャンパーニュ アンリ・ジローの長い歴史は始まりました。
まもなく創業400年を迎えようというアンリ・ジローが現在の姿になるまでに直面した中でも最大の危機は、19世紀中ごろ以降ヨーロッパに侵入したフィロキセラと、第一次世界大戦の戦禍により、ヨーロッパの多くの産地同様ブドウ畑が一時壊滅状態に陥ったことでしょう。しかしこの苦難の事態を乗り越えたのが、エマール家の娘と結婚した10代目当主レオン・ジローでした。現当主クロード・ジローの祖父にあたる彼はマルヌの戦いから帰還するとシャンパーニュ造りの研究に打ち込み、アメリカの台木に継ぎ木するという当時としては最先端の技術を導入しました。シャンパーニュに多大な情熱と愛情を持つ彼は、絶え間ない努力によって畑を復興させました。
レオン・ジローの探究心あふれる精神は12代目の現当主クロード・ジローまで絶えることなく受け継がれ、アンリ・ジローはシャンパーニュのさらなる向上を目指しています。クロード・ジローが1990年にフュ・ド・シェーヌをリリースすると、アンリ・ジローの名は世界中のワイン愛好家に称賛され、名声を博しました。アンリ・ジローがまだ現在のように広く知られていなかったこの頃、ワイン評論家ロバ?ト・パーカーは次のようにコメントしていました。「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパーニュメゾンだろう。このハウスのシャンパーニュは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュの白に近い。伝統のオーク樽で熟成されたプレステージクラスの『フュ・ド・シェーヌ』はクリュッグのような余韻をもちながら酸化度がより低く、強いボディを感じさせる。ノン・ヴィンテージ シャンパーニュの中でもアンリ・ジローは最高峰の一つといえる。」
繊細にして芳醇、エレガントな飲み心地のシャンパーニュ アンリ・ジローは、創業以来390年余りの時を経て、さらに新たな歴史を刻み続けています。
アイ村のピノ・ノワールの魅力が存分に味わえる類まれなるシャンパーニュ、それがアンリ・ジローです。

【シャンパーニュ アンリ・ジローの系譜】



]]> 白ワイン ヴィエイシュ 18047 2024-04-22T10:34:02+09:00 shop アンリ・ジロー エスプリ・ナチュール / シャンパーニュ N.V. 750ml ［正規品］ https://www.vieishu.com/product/3 ナチュールとはいわゆるヴァン・ナチュール（自然派ワイン）やブリュット・ナチュール（ドザージュゼロ）ではなく、自然と共存しシャンパーニュ造りに取り組むという信条を表しています。 アルゴンヌ産木樽で醸造… アンリ・ジロー エスプリ・ナチュール / シャンパーニュ N.V. 750ml ［正規品］ナチュールとはいわゆるヴァン・ナチュール（自然派ワイン）やブリュット・ナチュール（ドザージュゼロ）ではなく、自然と共存しシャンパーニュ造りに取り組むという信条を表しています。
アルゴンヌ産木樽で醸造。
完熟した桃や洋梨などのフルーティな香りの中に、バニラや白コショウのニュアンスが感じられ、ピノ・ノワール主体のシャンパーニュならではの芳醇さと、軽やかなタンニンが印象的です。





■Zero pesticide■
シャンパーニュ アンリ・ジローは、農薬や除草剤、殺虫剤なしで30年以上栽培してきました。COFRAC認定の研究所による2年間の監視を受け、ブドウ栽培で一般的に使用されている189種類の化学物質のワイン中における痕跡を近年調査しましたが、確認されたのはマイクログラムレベルの菌類分子のみでした。アンリ・ジローでは、ワインに含まれる残留農薬がゼロであることを証明するラベルを2018年シャンパーニュで初めて発表しました。



■Argonne oak ■
広大なアルゴンヌの森はシャンパーニュ地方、ランスやエペルネの東に広がります。アンリ・ジローのシャンパーニュは1625年の創業から現在に至るまで、この森の樫から作られる樽を一次発酵と熟成に使用しています。当主自ら足繁くアルゴンヌの森に通い、樽にする木の選定まで行います。

■ Vin Nature revolution ■
ステンレスタンクを一切使用しない自然なワイン製造プロセスは、Ay Grand Cruのテロワールのエネルギーを凝縮し、ピノ・ノワールとシャルドネの真実から可能な限り密接にワインを導きます。改革を恐れることなく歴史の経験から学んだその製法は、アルゴンヌオークの樽、アンフォラ、砂岩の中でしか明らかにされません。


【シャンパーニュ アンリ・ジローの歴史】
アンリ・ジローの歴史は、ルイ13世統治下の1625年までさかのぼります。
石灰質、それもチョーク質土壌を基盤とし、良質なブドウの産地として知られていたシャンパーニュ地方でも、グランクリュに認定されているアイ村は昔からとりわけ評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には多くのメゾンがアイ村のピノ・ノワールを手に入れようと苦心したといいます。王族や聖職者は特に熱心で、フランソワ１世や「アイ卿」と呼ばれたアンリ４世の圧搾場跡がアイ村に位置することからも、彼らの執心が想像されます。
このような時代背景の中、1625年に創業者フランソワ・エマールがアイ村に畑を購入したことから、シャンパーニュ アンリ・ジローの長い歴史は始まりました。
まもなく創業400年を迎えようというアンリ・ジローが現在の姿になるまでに直面した中でも最大の危機は、19世紀中ごろ以降ヨーロッパに侵入したフィロキセラと、第一次世界大戦の戦禍により、ヨーロッパの多くの産地同様ブドウ畑が一時壊滅状態に陥ったことでしょう。しかしこの苦難の事態を乗り越えたのが、エマール家の娘と結婚した10代目当主レオン・ジローでした。現当主クロード・ジローの祖父にあたる彼はマルヌの戦いから帰還するとシャンパーニュ造りの研究に打ち込み、アメリカの台木に継ぎ木するという当時としては最先端の技術を導入しました。シャンパーニュに多大な情熱と愛情を持つ彼は、絶え間ない努力によって畑を復興させました。
レオン・ジローの探究心あふれる精神は12代目の現当主クロード・ジローまで絶えることなく受け継がれ、アンリ・ジローはシャンパーニュのさらなる向上を目指しています。クロード・ジローが1990年にフュ・ド・シェーヌをリリースすると、アンリ・ジローの名は世界中のワイン愛好家に称賛され、名声を博しました。アンリ・ジローがまだ現在のように広く知られていなかったこの頃、ワイン評論家ロバ?ト・パーカーは次のようにコメントしていました。「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパーニュメゾンだろう。このハウスのシャンパーニュは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュの白に近い。伝統のオーク樽で熟成されたプレステージクラスの『フュ・ド・シェーヌ』はクリュッグのような余韻をもちながら酸化度がより低く、強いボディを感じさせる。ノン・ヴィンテージ シャンパーニュの中でもアンリ・ジローは最高峰の一つといえる。」
繊細にして芳醇、エレガントな飲み心地のシャンパーニュ アンリ・ジローは、創業以来390年余りの時を経て、さらに新たな歴史を刻み続けています。
アイ村のピノ・ノワールの魅力が存分に味わえる類まれなるシャンパーニュ、それがアンリ・ジローです。

【シャンパーニュ アンリ・ジローの系譜】

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 7380 2024-04-21T09:32:27+09:00 shop リシャール・フリニョー ブラン・ド・ブラン・ダイ グランクリュ / シャンパーニュ N.V. 750ml［正規品］ シャンパン https://www.vieishu.com/product/239 確固たるグランクリュの王の地位を持つアイ村。 ラクジュアリー・キュヴェでしか味わえないこの村のブドウを、スタンダード・キュヴェに贅沢に使用。 アイ村はピノ・ノワール最上のグランクリュとして名を馳… リシャール・フリニョー ブラン・ド・ブラン・ダイ グランクリュ / シャンパーニュ N.V. 750ml［正規品］ シャンパン確固たるグランクリュの王の地位を持つアイ村。 ラクジュアリー・キュヴェでしか味わえないこの村のブドウを、スタンダード・キュヴェに贅沢に使用。

アイ村はピノ・ノワール最上のグランクリュとして名を馳せるが、シャルドネも村全体で1割のみ栽培されています。
リシャール・フリニョーでは、海抜400mの斜面最上部に所有するわずか1haのシャルドネの区画から、アイ村のシャルドネ100%の希少なブラン・ド・ブランも手掛けています。

熟した洋ナシやリンゴなど、白から黄色の果実が豊かに香り、シャープな酸に続く豊かな果実味が丸く均等に広がります。

Richard Fliniaux　リシャール・フリニョー

1905年にシャンパーニュ造りを開始したリシャール・フリニョーは、アイ(3ha)とすぐ東隣のプルミエ・クリュ、マルイユ・シュル・アイ(0.5ha)に畑を所有する造り手である。元々エペルネの栽培家だったが、1918年にポテンシャルを見込んだアイに拠点を移し、現在に至る。かつては自社畑からシャンパーニュを造る一方、ネゴシアン部門も運営していたが、幼少の頃よりシャンパーニュ造りの手ほどきを受けてきた4代目の女性当主ナデージュ・リシャール・フリニョーは所有畑のテロワールをより反映したクオリティの高いシャンパーニュを求め、現当主5代目である息子のジェムスとともに1998年からレコルタン・マニピュランのみに専念している。自然な果実をシャンパーニュに留めることをモットーに、栽培にはリュット・レゾネを採用。ベースワインの醸造では、果汁は一番搾りのキュヴェのみ用い、ブドウが本来持つ酸を変質させないよう、マロラクティック発酵は行わない。

非常に小規模な蔵ゆえに知名度は低いが、これまで8，500種以上のシャンパーニュを試飲してきた前述の評論家リチャード・ジューリンが「最も心に留めているシャンパン・ハウスのひとつ」と3ツ星評価する優れた造り手である。彼は著書の中でリシャール・フリニョーをこう評している。「オークは使っていないが、フリニョーのワインのリッチさはボランジェを思わせる。このシャンパーニュは、酸フェチやワインの中にエレガンスを見出そうとしている人向きではない。フリニョーが偉大なのは、この小さな町からのものにちょうどあるべきパワーと味わいの豊かさを基としていることだ」。彼の言葉通り、リシャール・フリニョーの魅力は豊かな果実と大らかさ。アイの特性を十二分に発揮したシャンパーニュなのである。

2015年より、マルイユの畑のブドウは全てネゴシアンへ販売し、さらなる高品質を目指すべくアイのブドウのみを使用したシャンパーニュ造りに方向を転換。この頃から遺産相続で兄弟ともめており、ジェムスは自分のシャンパーニュを造り続けるため母ナデージュと二人体制となる新生リシャール・フリニョーを2018年に設立。さらに非常に小規模であるが個人名を冠した二つのワイナリー(ジェムス・リシャールとナデージュ・フリニョー)も作り、プレステージキュヴェの生産に情熱を捧げている。ますます注目度の高まる彼らのシャンパーニュを決して見逃してはならない。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 8440 2024-04-14T17:44:20+09:00 shop 2005 クリスチャン・セネ グラン レゼルヴ / シャンパーニュ 750ml シャンパン https://www.vieishu.com/product/258 フランスのシラク元大統領のお気に入り！ エリゼ宮での公式晩餐会でも振舞われ、外遊時には機内持ち込みも！ セレブの間でも大人気のシャンパン「クリスチャン・セネ」！ トップからベリー香、キャラメ… 2005 クリスチャン・セネ グラン レゼルヴ / シャンパーニュ 750ml シャンパンフランスのシラク元大統領のお気に入り！
エリゼ宮での公式晩餐会でも振舞われ、外遊時には機内持ち込みも！
セレブの間でも大人気のシャンパン「クリスチャン・セネ」！

トップからベリー香、キャラメリゼしたリンゴの甘い香りが溢れんばかりに漂い、熟成由来のブリオッシュの香ばしさも放ちます。
果実の味わいもリッチで重厚感があり、アフターにはヘーゼルナッツのフレーバーが口に広がります。

Cristian Senez　クリスチャン・セネ
1955年に設立、コード・デ・バールのフォンテット村を本拠地としている。
シャンパーニュはマロラクティック発酵なしで造る。日本での知名度は高くないものの、フランスのシラク元大統領ご用達のシャンパーニュとして来日時のパーティーの場でも振舞われた実力派シャンパーニュ。

■マロラクティック発酵とは
一次発酵の後、乳酸菌を添加することによって、ワイン中のリンゴ酸を乳酸と炭酸ガスに分解させることです。
マロラクティック発酵の効果は、酸味が柔らかくなって、香り成分が生成され複雑味が出ることです。しかしその反面、フレッシュさは失われます。
マロラクティック発酵をしないと鋭角のリンゴ酸が残ることになり、その酸を落ち着かせるには長い熟成期間が必要で、リリースまでに時間がかかってしまう事になります。
非常に長い熟成が必要であっても、ぶどうが本来持っている自然のリンゴ酸だからこそ生み出せる深い旨み、複雑なアロマ、長い余韻を大切にする事をポリシーとしているメゾンも多くあります。

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]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 8630 2024-04-13T10:25:35+09:00 shop カレーの壺 レトルトカレー キーマカレー 辛口 180g 化学調味料不使用 保存料不使用 小麦粉不使用 グルテンフリー 無添加 https://www.vieishu.com/product/289 ■温めるだけで本格スリランカカレー ■小麦粉不使用・化学調味料不使用・保存料不使用 第３世界ショップの人気商品「カレーの壺ペースト（※１）」をベースにした、ココナッツミルク風味のレトルトカ… カレーの壺 レトルトカレー キーマカレー 辛口 180g 化学調味料不使用 保存料不使用 小麦粉不使用 グルテンフリー 無添加■温めるだけで本格スリランカカレー

■小麦粉不使用・化学調味料不使用・保存料不使用

第３世界ショップの人気商品「カレーの壺ペースト（※１）」をベースにした、ココナッツミルク風味のレトルトカレーです。
18種類以上のスパイス・ハーブ・香味野菜の絶妙な配合により、レトルトカレーとは思えない本格的な香りと味わいに仕上げました。
化学調味料や保存料は使用せず、小麦粉も不使用のグルテンフリー。
ほどよい辛さの「ポークカレー」、辛さ控えめの「ひよこ豆カレー」、パンチの効いた辛さの「チキンカレー」、さわやかで刺激的な辛さの「キーマカレー」の４種類。
辛口のキーマカレーは、鶏ひき肉に青とうがらしのさわやかさを合わせました。
鶏ひき肉は、スリランカ産の平飼い鶏を使用。
刺激的なスパイスブレンドで、辛口カレーがお好きな方におすすめです。
原材料のココナッツミルクは、海外の有機認証を取得しています。
（※１）「カレーの壺ペースト」は、スパイスの香り立つ本格スリランカカレーが”あっという間”に作れるペースト状調味料です。

●「カレーの壺ペースト」をベースに作ったレトルトカレー
本格スリランカカレーが楽しめる、ココナッツミルク風味のレトルトカレーです。
完熟ココナッツにこだわって作ったオーガニックのココナッツミルクが、カレーのコクとうまみを引き出します。
スリランカのカレーはお米や米粉の麺に合わせて食べることが多く、このカレーもご飯に良く合います。

●化学調味料・保存料・小麦粉は不使用
ベースとなる「カレーの壺ペースト」は、スパイスやハーブ、香味野菜の絶妙な配合により、動物性原材料・化学調味料・保存料を使用せずに、香りとうまみを引き出しました。
小麦粉も使っていないため、グルテンフリーで小麦アレルギーの方にもおすすめです。
※カレーの具材には動物性原材料を含みます。

●こだわりのスパイス・ハーブを絶妙に配合
18種類以上のスパイス・ハーブ・香味野菜の絶妙な配合により、レトルトカレーとは思えない本格的な香りと味わいに仕上げました。
スリランカカレーによく使われるカレーリーフ（※２）やマスタード（シード）は、粉砕せずにまるごと使っています。
どちらもカレーにそのまま入っていますが、お召しがりいただけます。

（※２）ローレルやベイリーフを一回り小さくしたようなミカン科の植物の葉。スパイシーで爽やかな独特の芳ばしい香りが特徴で、スリランカカレーには欠かせない香辛料です。

●フェアトレード
生産者は、「スリランカを世界一のスパイス基地にしたい！」と奮闘するマリオさん。
マリオさんはスリランカが良質なスパイスが育つ環境にありながら、 それが上手く産業として農家の収入に つながっていないことに着目。
生産農家の自立を支援することによって、 スリランカの農村から直接世界へ 通じるマーケットを開くことに取り組み、農家へ有機栽培の指導をしています。
工場では福利厚生は充実し、 スリランカではめずらしい従業員住居、無料の食堂、 レクリエーション施設などがあります。 障害者の雇用促進や、従業員の子供などへの奨学金制度、 2009年まで続いたスリランカ内戦の元少年兵や 戦争未亡人などの雇用促進等、 様々な地域の問題解決に積極的に取り組んでいます。

●カレーの壺シリーズ
カレーの壺シリーズは、スパイスの香り立つ本格スリランカカレーが“あっという間”に作れるカレーペーストをはじめ、手軽に本格スリランカカレーが楽しめるレトルトカレー、カレーと相性抜群のココナッツミルクやチャツネ、スパイスセットといった、スリランカの食卓に欠かせないスパイス・調味料など、ご家庭で簡単に本場スリランカの味がお楽しみいただけるシリーズです。
カレーの壺シリーズで使われているスパイスは、温活・代謝アップ・食欲アップなど、美と健康をサポートする効能がたっぷり。
毎日の食事にぜひ取り入れてください。

原産国：スリランカ
原材料：ココナッツミルク、鶏肉、香辛料、トマトペースト、ココナッツオイル、たまねぎ、米、粗糖、食塩
備考：
※原材料のココナッツミルクは国際的な有機認証団体の認証を受けています。
※賞味期限：2024年4月20日
※保存方法：直射日光や高温多湿を避けてください。
※本品は、えび・大豆を含む製品と共通の設備で製造しています。
※グァーガムとはグァー豆の胚乳部分を粉砕したものです。
※カレーリーフや、粒々のマスタード（シード）が入っていますが、そのままお召し上がりいただけます。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 496 2024-04-12T10:29:15+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米大吟醸 純米吟醸 720ml 2本 【蔵元から直接仕入れ】 お酒 https://www.vieishu.com/product/235 ■飲み比べセット内容 ・丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 720ml 1本 ・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 720ml 1本 ---------------------------… 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米大吟醸 純米吟醸 720ml 2本 【蔵元から直接仕入れ】 お酒■飲み比べセット内容
・丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 720ml 1本
・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 720ml 1本
--------------------------------------------------------------

■丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ
熟成を経た貫禄の純米大吟醸です。
是非、和食と合わせて頂きたい逸品です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：播州山田錦100％
精米歩合：40％
アルコール度数：17度以上18度未満
日本酒度：+5
酸度：1.5
アミノ酸：0.8
使用酵母：協会901
もろみ日数：34日
容量：720ml

■丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ
食用米の宮城県産ひとめぼれを55％まで磨いて造った熟成純米吟醸酒。
タンクで熟成後、瓶詰めして更に寝かせたお酒です。
色調も黄金色。
常温も美味しいですがお燗にして65℃位上げるとほっこり甘いお米の香り。
松茸ご飯や混ぜご飯が食べたくなります。

あまり出回っていないレア酒ですので是非。

おススメの飲み方：常温、６５℃以上のお燗酒。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：宮城県産ひとめぼれ100％
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
日本酒度：+5
酸度：1.4
使用酵母：協会701
容量：720ml




■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 6875 2024-04-09T10:25:30+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 琴姫 箱根山 飲み比べ 純米吟醸 720ml 3本 https://www.vieishu.com/product/184 ■飲み比べセット内容 ・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 720ml 1本 ・松美酉 琴姫 純米吟醸 720ml 1本 ・箱根山ブルーボトル 純米吟醸 720ml 1本 -------------… 日本酒セット 丹沢山 琴姫 箱根山 飲み比べ 純米吟醸 720ml 3本■飲み比べセット内容
・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 720ml 1本
・松美酉 琴姫 純米吟醸 720ml 1本
・箱根山ブルーボトル 純米吟醸 720ml 1本
--------------------------------------------------------------

■丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ
食用米の宮城県産ひとめぼれを55％まで磨いて造った熟成純米吟醸酒。
タンクで熟成後、瓶詰めして更に寝かせたお酒です。
色調も黄金色。
常温も美味しいですがお燗にして65℃位上げるとほっこり甘いお米の香り。
松茸ご飯や混ぜご飯が食べたくなります。

あまり出回っていないレア酒ですので是非。

おススメの飲み方：常温、６５℃以上のお燗酒。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：宮城県産ひとめぼれ100％
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
日本酒度：+5
酸度：1.4
使用酵母：協会701
容量：720ml

■松美酉 琴姫 純米吟醸
自社の田んぼで栽培した酒米「若水」を１００％使用しています。
フルーティーでスッキリとした飲み口のお酒です。
冷やして飲むのがオススメです。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：中沢酒造
原料米：神奈川県産「若水」
精米歩合：55％
アルコール度数：14度以上15度未満
容量：720ml

■箱根山ブルーボトル 純米吟醸
柑橘系の爽やかで軽快な香りと淡麗な味わいが調和した純米吟醸です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：井上酒造
原料米：美山錦(長野)、五百万石(新潟) 吟のさと(神奈川)、フサコガネ(千葉)
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
日本酒度：+2
酸度：1.7
容量：720ml


■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒だけがスタンドプレイをするのではなく、
酒が食べ物の旨みを引き出し、
同時に食べ物が酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しながら、すっとキレていくような酒。
これが目指す酒質です。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい呑みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。


■　中沢酒造　■
松美酉の由来　ー　HISTORY　ー
中沢酒造は文政８年（1825）の創業です。
松田周辺の庄屋を生業とする一方で、神奈川県産の足柄米を使い、日本酒造りに精を出していました。
当時は小田原藩の御用商人として大久保家に出入りしており、お酒を献上したところ、藩主大久保氏より「松美酉」の名を賜りました。

この「松美酉」の名は
“松”は蔵の横を流れる、酒匂川沿いの松並木を
“美”は松田町の美しい風景と、この美酒を
“酉”は酒壷の形を表し、一文字で酒を意味する
このように、代々語り継がれています。

松みどりの酒造り　ー　POLICY　ー
松美酉（松みどり）は厳選した良質の酒米と、丹沢山系の清らかな伏流水から作られています。
今でも昔ながらの麹造りに始まり、ふねによる上槽まで全量手造りにこだわっています。
松美酉の酒造りは厳選した酒米を一粒一粒大切に磨くことから始まります。
純米酒と生酒にこだわっている酒造りだからこそ、原料を吟味し、「こびず、おごらず」素直な酒造りを心掛け、ひとつひとつ丁寧にじっくり時間をかけて醸しています。


■　井上酒造　■
井上酒造株式会社は、寛政元年（1789年）の創業以来、七代、二百年以上にわたって酒匂川流域に広がる足柄平野大井の庄で、箱根からの清涼な冷気と丹沢の伏流水、そして厳選された原料米を使って日本酒を造り続けてまいりました。
その間「酒は人柄が造る」と信じ一貫して守り通してきたものがあります。
それは三つの「和」です。
最初の「和」は造り手が相和して酒造りをする。ふたつめの「和」は飲んだ人の心が和らぐ酒を造る。最後の「和」は繊細な日本文化すなわち和の心を持って酒造りをするというものです。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売 している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 5303 2024-04-09T10:25:30+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米系 純米大吟醸含む レア 720ml 3本 https://www.vieishu.com/product/181 ■飲み比べセット内容 ・丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 720ml 1本 ・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 720ml 1本 ・丹澤山 純米酒 雄町 火入れ 720ml 1本 -----… 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米系 純米大吟醸含む レア 720ml 3本■飲み比べセット内容
・丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 720ml 1本
・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 720ml 1本
・丹澤山 純米酒 雄町 火入れ 720ml 1本
--------------------------------------------------------------

■丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ
熟成を経た貫禄の純米大吟醸です。
是非、和食と合わせて頂きたい逸品です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：播州山田錦100％
精米歩合：40％
アルコール度数：17度以上18度未満
日本酒度：+5
酸度：1.5
アミノ酸：0.8
使用酵母：協会901
もろみ日数：34日
容量：720ml

■丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ
食用米の宮城県産ひとめぼれを55％まで磨いて造った熟成純米吟醸酒。
タンクで熟成後、瓶詰めして更に寝かせたお酒です。
色調も黄金色。
常温も美味しいですがお燗にして65℃位上げるとほっこり甘いお米の香り。
松茸ご飯や混ぜご飯が食べたくなります。

あまり出回っていないレア酒ですので是非。

おススメの飲み方：常温、６５℃以上のお燗酒。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：宮城県産ひとめぼれ100％
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
日本酒度：+5
酸度：1.4
使用酵母：協会701
容量：720ml

■丹澤山 純米酒 雄町 火入れ
タンク熟成後にビン詰めして数年冷蔵で貯蔵しました。
雄町米をあまり磨かず、ふくよかさとキレが両立した食中酒です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：2015年度　岡山県産　雄町100％
精米歩合：70％
アルコール度数：16度
日本酒度：+6.5
酸度：1.5
使用酵母：協会701
容量：720ml




■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 8525 2024-04-09T10:25:30+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米吟醸 720ml 2本 【蔵元から直接仕入れ】 お酒 https://www.vieishu.com/product/233 ■飲み比べセット内容 ・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 720ml 1本 ・丹沢山 吟醸造り 純米酒 720ml 1本 ----------------------------------… 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米吟醸 720ml 2本 【蔵元から直接仕入れ】 お酒■飲み比べセット内容
・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 720ml 1本
・丹沢山 吟醸造り 純米酒 720ml 1本
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■丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ
食用米の宮城県産ひとめぼれを55％まで磨いて造った熟成純米吟醸酒。
タンクで熟成後、瓶詰めして更に寝かせたお酒です。
色調も黄金色。
常温も美味しいですがお燗にして65℃位上げるとほっこり甘いお米の香り。
松茸ご飯や混ぜご飯が食べたくなります。

あまり出回っていないレア酒ですので是非。

おススメの飲み方：常温、６５℃以上のお燗酒。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：宮城県産ひとめぼれ100％
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
日本酒度：+5
酸度：1.4
使用酵母：協会701
容量：720ml

■丹沢山 吟醸造り 純米酒
丹沢の水、足柄の米、地元に根差したお酒。
優しい旨みと軽快な酸があり、白身魚を使ったお料理などにピッタリです。

おススメの飲み方：冷酒、常温、50℃までのお燗。

タイプ：純米吟醸
産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：足柄若水など
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
容量：720ml




■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 3300 2024-04-09T08:38:19+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米酒 720ml 2本 【蔵元から直接仕入れ】 お酒 https://www.vieishu.com/product/234 ■飲み比べセット内容 ・丹澤山 純米酒 雄町 火入れ 720ml 1本 ・丹澤山 麗峰 純米酒 720ml 1本 ----------------------------------------… 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米酒 720ml 2本 【蔵元から直接仕入れ】 お酒■飲み比べセット内容
・丹澤山 純米酒 雄町 火入れ 720ml 1本
・丹澤山 麗峰 純米酒 720ml 1本
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■丹澤山 純米酒 雄町 火入れ
タンク熟成後にビン詰めして数年冷蔵で貯蔵しました。
雄町米をあまり磨かず、ふくよかさとキレが両立した食中酒です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：2015年度　岡山県産　雄町100％
精米歩合：70％
アルコール度数：16度
日本酒度：+6.5
酸度：1.5
使用酵母：協会701
容量：720ml

■丹澤山 麗峰 純米酒
川西屋が誇る、お燗でおいしい熟成純米酒のフラッグシップ。
お出汁のきいた和食と合わせて、風味のふくらみと抜群のキレの良さを感じてください。

おススメの飲み方：60℃燗からの下り燗。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：阿波山田錦100％
精米歩合：60％
アルコール度数：16度
日本酒度：+5.5
酸度：1.4
使用酵母：協会701
容量：720ml




■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 3575 2024-03-29T15:22:46+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 定番 純米酒 720ml 2本 【蔵元から直接仕入れ】 お酒 https://www.vieishu.com/product/232 ■飲み比べセット内容 ・丹澤山 麗峰 純米酒 720ml 1本 ・丹沢山 秀峰 純米酒 720ml 1本 --------------------------------------------… 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 定番 純米酒 720ml 2本 【蔵元から直接仕入れ】 お酒■飲み比べセット内容
・丹澤山 麗峰 純米酒 720ml 1本
・丹沢山 秀峰 純米酒 720ml 1本
--------------------------------------------------------------

■丹澤山 麗峰 純米酒
川西屋が誇る、お燗でおいしい熟成純米酒のフラッグシップ。
お出汁のきいた和食と合わせて、風味のふくらみと抜群のキレの良さを感じてください。

おススメの飲み方：60℃燗からの下り燗。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：阿波山田錦100％
精米歩合：60％
アルコール度数：16度
日本酒度：+5.5
酸度：1.4
使用酵母：協会701
容量：720ml

■丹沢山 秀峰 純米酒
冷酒から常温、ど燗酒まで楽しめるオールマイティ酒。
温度を変えることで、合わせるお料理を選ばない柔らかさと後キレの良さです。

おススメの飲み方：70℃のど燗酒。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70％
アルコール度数：16度
容量：720ml




■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 3465 2024-03-29T15:22:46+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米酒 720ml 3本 https://www.vieishu.com/product/180 ■飲み比べセット内容 ・丹澤山 純米酒 雄町 火入れ 720ml 1本 ・丹澤山 麗峰 純米酒 720ml 1本 ・丹沢山 秀峰 純米酒 720ml 1本 ----------------------… 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米酒 720ml 3本■飲み比べセット内容
・丹澤山 純米酒 雄町 火入れ 720ml 1本
・丹澤山 麗峰 純米酒 720ml 1本
・丹沢山 秀峰 純米酒 720ml 1本
--------------------------------------------------------------

■丹澤山 純米酒 雄町 火入れ
タンク熟成後にビン詰めして数年冷蔵で貯蔵しました。
雄町米をあまり磨かず、ふくよかさとキレが両立した食中酒です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：2015年度　岡山県産　雄町100％
精米歩合：70％
アルコール度数：16度
日本酒度：+6.5
酸度：1.5
使用酵母：協会701
容量：720ml

■丹澤山 麗峰 純米酒
川西屋が誇る、お燗でおいしい熟成純米酒のフラッグシップ。
お出汁のきいた和食と合わせて、風味のふくらみと抜群のキレの良さを感じてください。

おススメの飲み方：60℃燗からの下り燗。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：阿波山田錦100％
精米歩合：60％
アルコール度数：16度
日本酒度：+5.5
酸度：1.4
使用酵母：協会701
容量：720ml

■丹沢山 秀峰 純米酒
冷酒から常温、ど燗酒まで楽しめるオールマイティ酒。
温度を変えることで、合わせるお料理を選ばない柔らかさと後キレの良さです。

おススメの飲み方：70℃のど燗酒。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70％
アルコール度数：16度
容量：720ml




■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 5115 2024-03-29T15:22:46+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米系 720ml 6本 https://www.vieishu.com/product/178 ■飲み比べセット内容 ・丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 720ml 1本 ・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 720ml 1本 ・丹沢山 吟醸造り 純米酒 720ml 1本 ・丹澤山 純米… 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米系 720ml 6本■飲み比べセット内容
・丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 720ml 1本
・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 720ml 1本
・丹沢山 吟醸造り 純米酒 720ml 1本
・丹澤山 純米酒 雄町 火入れ 720ml 1本
・丹澤山 麗峰 純米酒 720ml 1本
・丹沢山 秀峰 純米酒 720ml 1本
--------------------------------------------------------------

■丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ
熟成を経た貫禄の純米大吟醸です。
是非、和食と合わせて頂きたい逸品です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：播州山田錦100％
精米歩合：40％
アルコール度数：17度以上18度未満
日本酒度：+5
酸度：1.5
アミノ酸：0.8
使用酵母：協会901
もろみ日数：34日
容量：720ml

■丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ
食用米の宮城県産ひとめぼれを55％まで磨いて造った熟成純米吟醸酒。
タンクで熟成後、瓶詰めして更に寝かせたお酒です。
色調も黄金色。
常温も美味しいですがお燗にして65℃位上げるとほっこり甘いお米の香り。
松茸ご飯や混ぜご飯が食べたくなります。

あまり出回っていないレア酒ですので是非。

おススメの飲み方：常温、６５℃以上のお燗酒。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：宮城県産ひとめぼれ100％
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
日本酒度：+5
酸度：1.4
使用酵母：協会701
容量：720ml

■丹沢山 吟醸造り 純米酒
丹沢の水、足柄の米、地元に根差したお酒。
優しい旨みと軽快な酸があり、白身魚を使ったお料理などにピッタリです。

おススメの飲み方：冷酒、常温、50℃までのお燗。

タイプ：純米吟醸
産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：足柄若水など
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
容量：720ml

■丹澤山 純米酒 雄町 火入れ
タンク熟成後にビン詰めして数年冷蔵で貯蔵しました。
雄町米をあまり磨かず、ふくよかさとキレが両立した食中酒です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：2015年度　岡山県産　雄町100％
精米歩合：70％
アルコール度数：16度
日本酒度：+6.5
酸度：1.5
使用酵母：協会701
容量：720ml

■丹澤山 麗峰 純米酒
川西屋が誇る、お燗でおいしい熟成純米酒のフラッグシップ。
お出汁のきいた和食と合わせて、風味のふくらみと抜群のキレの良さを感じてください。

おススメの飲み方：60℃燗からの下り燗。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：阿波山田錦100％
精米歩合：60％
アルコール度数：16度
日本酒度：+5.5
酸度：1.4
使用酵母：協会701
容量：720ml

■丹沢山 秀峰 純米酒
冷酒から常温、ど燗酒まで楽しめるオールマイティ酒。
温度を変えることで、合わせるお料理を選ばない柔らかさと後キレの良さです。

おススメの飲み方：70℃のど燗酒。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70％
アルコール度数：16度
容量：720ml




■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 13585 2024-03-29T15:22:46+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 箱根山 飲み比べ 純米酒 1800ml 2本 https://www.vieishu.com/product/176 ■飲み比べセット内容 ・箱根山 純米酒 1800ml 1本 ・丹澤山 純米酒 雄町 火入れ 1800ml 1本 --------------------------------------------… 日本酒セット 丹沢山 箱根山 飲み比べ 純米酒 1800ml 2本■飲み比べセット内容
・箱根山 純米酒 1800ml 1本
・丹澤山 純米酒 雄町 火入れ 1800ml 1本
--------------------------------------------------------------

■箱根山 純米酒
ふくよかで、しっかりした味わいが広がり、後味はキレが良くスッキリしたタイプです。お燗にしても楽しめます。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：井上酒造
原料米：美山錦(長野)、五百万石(新潟)、吟のさと(神奈川)
精米歩合：65％
アルコール度数：15度
日本酒度：+5
酸度：2.0
容量：1800ml

■丹澤山 純米酒 雄町 火入れ
2015年度醸造。
タンク熟成後にビン詰めして数年冷蔵で貯蔵しました。
雄町米をあまり磨かず、ふくよかさとキレが両立した食中酒です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：2015年度　岡山県産　雄町100％
精米歩合：70％
アルコール度数：16度
日本酒度：+6.5
酸度：1.5
使用酵母：協会701
容量：1800ml


■　井上酒造　■
井上酒造株式会社は、寛政元年（1789年）の創業以来、七代、二百年以上にわたって酒匂川流域に広がる足柄平野大井の庄で、箱根からの清涼な冷気と丹沢の伏流水、そして厳選された原料米を使って日本酒を造り続けてまいりました。
その間「酒は人柄が造る」と信じ一貫して守り通してきたものがあります。
それは三つの「和」です。
最初の「和」は造り手が相和して酒造りをする。ふたつめの「和」は飲んだ人の心が和らぐ酒を造る。最後の「和」は繊細な日本文化すなわち和の心を持って酒造りをするというものです。


■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒だけがスタンドプレイをするのではなく、
酒が食べ物の旨みを引き出し、
同時に食べ物が酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しながら、すっとキレていくような酒。
これが目指す酒質です。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい呑みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売 している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 5830 2024-03-29T15:22:46+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米吟醸 純米酒 1800ml 2本 https://www.vieishu.com/product/175 ■飲み比べセット内容 ・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 1800ml 1本 ・丹澤山 純米酒 雄町 火入れ 1800ml 1本 ---------------------------------… 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米吟醸 純米酒 1800ml 2本■飲み比べセット内容
・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 1800ml 1本
・丹澤山 純米酒 雄町 火入れ 1800ml 1本
--------------------------------------------------------------

■丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ
2014年度（平成26年度）醸造。
食用米の宮城県産ひとめぼれを55％まで磨いて造った熟成純米吟醸酒。
タンクで熟成後、瓶詰めして更に寝かせたお酒です。
色調も黄金色。
常温も美味しいですがお燗にして65℃位上げるとほっこり甘いお米の香り。
松茸ご飯や混ぜご飯が食べたくなります。

お燗にすると、炊きたての白米のような柔らかな風味が広がります。
あまり出回っていないレア酒ですので是非。

おススメの飲み方：常温、65℃以上のお燗酒。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：宮城県産ひとめぼれ100％
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
日本酒度：+5
酸度：1.4
使用酵母：協会701
容量：1800ml

■丹澤山 純米酒 雄町 火入れ
2015年度醸造。
タンク熟成後にビン詰めして数年冷蔵で貯蔵しました。
雄町米をあまり磨かず、ふくよかさとキレが両立した食中酒です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：2015年度　岡山県産　雄町100％
精米歩合：70％
アルコール度数：16度
日本酒度：+6.5
酸度：1.5
使用酵母：協会701
容量：1800ml




■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 6600 2024-03-29T15:22:46+09:00 shop 丹澤山 麗峰 純米酒 720ml 川西屋酒造店 https://www.vieishu.com/product/169 徳島県産　阿波山田錦100％使用 川西屋が誇る、お燗でおいしい熟成純米酒のフラッグシップ お出汁のきいた和食と合わせて、風味のふくらみと抜群のキレの良さを感じてください。 おススメの飲み方：60… 丹澤山 麗峰 純米酒 720ml 川西屋酒造店徳島県産　阿波山田錦100％使用

川西屋が誇る、お燗でおいしい熟成純米酒のフラッグシップ
お出汁のきいた和食と合わせて、風味のふくらみと抜群のキレの良さを感じてください。

おススメの飲み方：60℃燗からの下り燗。



■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 純米酒 ヴィエイシュ 1925 2024-03-29T15:22:46+09:00 shop 丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 720ml 川西屋酒造店 https://www.vieishu.com/product/165 播州山田錦100％使用 平成30年度醸造 熟成を経た貫禄の純米大吟醸です。 是非、和食と合わせて頂きたい逸品です。 ■　川西屋酒造店　■ 【丹沢山】 最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵… 丹澤山 純米大吟醸 播州山田錦 火入れ 720ml 川西屋酒造店播州山田錦100％使用

平成30年度醸造
熟成を経た貫禄の純米大吟醸です。
是非、和食と合わせて頂きたい逸品です。



■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 純米大吟醸 ヴィエイシュ 5170 2024-03-29T15:22:46+09:00 shop ブリス ブラン・ド・ノワール グランクリュ エクストラ・ブリュット / シャンパーニュ N.V. 750ml［正規品］ シャンパン https://www.vieishu.com/product/248 ブドウ自体が持つポテンシャルが最大限に活かされた気品高いシャンパーニュです！ グラン・クリュ・ブジーのピノ・ノワール100%で作られるブラン・ド・ノワールです。 ブジーらしい力強くしっかりと熟… ブリス ブラン・ド・ノワール グランクリュ エクストラ・ブリュット / シャンパーニュ N.V. 750ml［正規品］ シャンパンブドウ自体が持つポテンシャルが最大限に活かされた気品高いシャンパーニュです！

グラン・クリュ・ブジーのピノ・ノワール100%で作られるブラン・ド・ノワールです。
ブジーらしい力強くしっかりと熟したレッドチェリー、クランベリーなどの赤系果実の香りが非常に印象的。アタックはしっかりと感じられるが、味わい全体としては丸みがあり、酸味と果実味のバランスが良く取れています。その後、香ばしさを伴う長い余韻が残ります。

■Brice　ブリス

JLVergnon をスターダムにのしあげたシャンパーニュ屈指の醸造家クリストフ・コンスタンが2019 に参画

クリストフがもたらした劇的な変化、最高のシャンパーニュへの進化に期待
・最大限に成熟したブドウの収穫をすること。
・丁寧だが自然でシンプルなブドウ畑作り。
・マロラクティック発酵を注意深く避けることでワインの果実を活かし、ポテンシャルの高いワインを造る。
・醸造は区画ごとにプレスの仕方を微妙に調整する。
・テロワールを最大限表現するために同じ区画内でブレンドする。

17世紀末から一族で受け継がれてきた誇り高きグラン・クリュ ブジー
1764年にシモン・フェティゾンによって建てられたシャンパーニュ・メゾンで、古くから家族経営。
現在はブジー、シニー・レ・ロズ、ロッシュ・シュル・ウルスに畑を所有。この大切な畑をしっかり次世代に引き継ぐため、生物多様性の発展に取り組んでおり、そのブドウ畑の管理に対して環境保全の認証であるHVE3を取得。
2022年から完全にオーガニックに移行完了。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 6650 2024-03-25T10:33:13+09:00 shop パテドポーク 無添加 パテ 缶詰 クリスチャンパラ アンヌローズ 200g フランス 添加物不使用 https://www.vieishu.com/product/251 添加物不使用！無添加パテです！ クリスチャン家に代々伝わる秘伝のレシピから商品化された豚肉のパテ。フランス産の豚肉を使用するなど主な原材料はフランスやEU諸国であることにこだわっています。 豚肉… パテドポーク 無添加 パテ 缶詰 クリスチャンパラ アンヌローズ 200g フランス 添加物不使用添加物不使用！無添加パテです！

クリスチャン家に代々伝わる秘伝のレシピから商品化された豚肉のパテ。フランス産の豚肉を使用するなど主な原材料はフランスやEU諸国であることにこだわっています。 豚肉、食塩、黒胡椒、バスク名物であるエスペレット唐辛子などを使用した無添加パテです。
肉の食感がしっかりと残る食べ応えのあるパテです。

原材料：豚肉、豚の肝臓、食塩、香辛料、砂糖
内容量：200g
原産国：フランス
備考：開封後は他の容器に移し替え、必ず冷蔵庫（4℃以下）で保存しなるべく早くお召し上がりください。商品表面部の色が変わる事や油分が白く浮き出る事もありますが、品質上問題御座いません。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 1514 2024-03-22T11:34:20+09:00 shop 2005 シャブリ グランクリュ ブーグロ コート・ブーグロ ウィリアム・フェーヴル 750ml https://www.vieishu.com/product/114 貴重なバックヴィンテージ 〜古酒・ヴィンテージワインとの出会いは、まさに一期一会〜 特級畑の中でも日当たりと水捌けが素晴らしい区画から生み出される、豊かな香りと重厚な味わいが魅力です。 さらにこのコ… 2005 シャブリ グランクリュ ブーグロ コート・ブーグロ ウィリアム・フェーヴル 750ml貴重なバックヴィンテージ
〜古酒・ヴィンテージワインとの出会いは、まさに一期一会〜

特級畑の中でも日当たりと水捌けが素晴らしい区画から生み出される、豊かな香りと重厚な味わいが魅力です。
さらにこのコート・ブーグロは、ブーグロの中でも最大傾斜40度という素晴らしい日当たりと水捌けを可能にする区画で、ミネラルがもたらす溢れる香りと、しっかりとした重厚感、長く続く余韻を感じられます。

シャブリ最大の特級畑所有ドメーヌであり、名門ドメーヌ
1850年頃に設立されたドメーヌ。1950年にウィリアム・フェーヴル氏がドメーヌを相続し、シャブリ最大の特級畑所有ドメーヌとなり、シャブリ随一の造り手として名声を博してきました。
現在ウィリアム・フェーヴルは、シャブリの特級畑7つのうち、5つを所有する唯一のドメーヌで、一級畑も所有。また、ACシャブリの所有畑も、1970年代以降にシャブリ地区の畑が拡張される以前からある伝統的な区画を所有しています。

【状態】色調問題なし。液面キャプセル下から約12mm下。
※画像の色調は実際の色調とはズレがある場合がございます、ご了承ください。

ワイン中身の状態問題無いと思われます。


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]]> 白ワイン ヴィエイシュ 18672 2024-03-17T17:21:37+09:00 shop 2011 コルトン ルナルド グランクリュ / ドメーヌ ダルデュイ 750ml https://www.vieishu.com/product/191 ブルゴーニュグランクリュのバックヴィンテージがこの価格！ 状態は完璧！シルキー、アーシー、果実の甘味全てがそろった1本【飲み頃入りました！】 by インポーター様 ■ワインスペクター誌：93点… 2011 コルトン ルナルド グランクリュ / ドメーヌ ダルデュイ 750mlブルゴーニュグランクリュのバックヴィンテージがこの価格！

状態は完璧！シルキー、アーシー、果実の甘味全てがそろった1本【飲み頃入りました！】
by インポーター様



■ワインスペクター誌：93点
豊富なスパイスの香りが、西洋実桜、イチゴの風味を増幅させる。
仄かに白檀、アニスが香る非常に長い余韻。
瓶熟成させるともっと品質が高まるであろう。

【ドメーヌ・ダルデュイ】



2003年に、弱冠29歳のカレル・ヴォルイスがエステート・マネージャーとして着任して以来急激に評価を高めた。
2006年には、ブルゴーニュワインの専門家アラン・メドーが「本気で取組み出せば、素晴らしいものを備えているだけに、ブルゴーニュの頂点に君臨するドメーヌに匹敵する可能性がある」と、その潜在能力の開花を予感。さらに2007年、『デカンター』では、クライヴ・コーツが選ぶ「最も進歩したドメーヌ10」の筆頭として紹介され、2008年には前述のアラン・メドーからついに「特に2005、2006年物は品質が爆発的に向上した」とお墨付きを得た。

ダルデュイ家所有の上質なテロワールと若い醸造家のセンスがうまく融合。
ブドウ栽培とビオディナミへの転換が進み、今後の成長が大いに期待できるドメーヌである。


※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 12980 2024-03-17T17:21:13+09:00 shop 2011 ル・ブリュン・セルヴネイ キュヴェ・シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ グランクリュ / シャンパーニュ 750ml ［正規品］ https://www.vieishu.com/product/189 瓶内熟成108ヶ月、グランクリュの古樹でしか表現できない奥深さ、これぞブラン・ド・ブランの中のブラン・ド・ブラン！ グランクリュのヴィンテージシャンパーニュがこの価格！ 樹齢50-90 年のアヴィ… 2011 ル・ブリュン・セルヴネイ キュヴェ・シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ グランクリュ / シャンパーニュ 750ml ［正規品］瓶内熟成108ヶ月、グランクリュの古樹でしか表現できない奥深さ、これぞブラン・ド・ブランの中のブラン・ド・ブラン！

グランクリュのヴィンテージシャンパーニュがこの価格！

樹齢50-90 年のアヴィーズ、クラマン、オジェのグランクリュの畑の区画のブドウのみを使用。
ブドウのエキスをしっかりと感じるゴージャスな果実にびっしりと敷き詰められたシャープな酸とミネラルは古樹ならではです。

【ブリュン・セルヴネイ】



樹齢50年を超えるアヴィーズ、クラマン、オジェの古樹を所有。太く切れ込む酸と強いミネラルを備えた骨太でエレガントなブラン・ド・ブランを造る。グランクリュ、アヴィーズ、オジェを所有！

『白い丘』を意味するその名の通り、精緻なミネラル感を備えたシャンパーニュ随一のシャルドネを育むコート・デ・ブラン地区。
北はクラマン、南はオジェに境界を接するアヴィーズは、名実ともにこの地を代表するグランクリュだ。アグラパールやジャック・セロス等、数多くの優れた造り手を擁し、
ベレムナイトの化石が堆積した白亜の土壌により、太く切れ込む酸と強いミネラルを備えた骨太なエレガンスが特徴のワインが生まれる。

樹齢50年を超える古樹の区画を多数所有!

ブリュン・セルヴネイは、この村で4世代に渡ってブドウ栽培を行ってきた。1933年にレコルタン・マニピュランとしてシャンパーニュ造りを開始。現当主のパトリック・ル・ブリュンは周囲の生産者からの信頼が厚い醸造家で、加盟者の投票によって選出されるシャンパーニュ生産者組合の代表を務めた経験も持つ。畑はアヴィーズを中心に、クラマン、オジェ、マンシーに広がっており、シャルドネ主体にピノ系品種も栽培されている。栽培家としての歴史があるだけに、樹齢50年を超える古樹の区画を多数所有しており、最も古いブドウだと植樹年は1910年までさかのぼる。ワインに複雑さを与える古樹ならではのエネルギーに恵まれているというのは、優れたテロワールの特性を深く映した偉大なシャンパーニュを生むための非常に重要な要素である。

堅牢でミネラリーなアヴィーズの個性を引きたてることに専念！

「コート・デ・ブランの真髄であるミネラル感、フィネスそして気品をワインに表現する」ことを哲学に、人の手を加えるのは最小限に止めたワイン造りを行っている。ブドウ栽培は特にビオロジックを目指しているわけではないが、畑を耕し、畝と畝の間は緑で覆うなど、ブドウが深く根を伸ばし、土地のミネラルを吸い上げられるよう環境を整えている。ステンレスタンクを用いたアルコール発酵やベースワインの保存、マロラクティック発酵は避けるなど、堅牢でミネラリーなアヴィーズのありのままの個性を引きたてることに専念しており、2010年にセラーを新設したおかげで、その信念をより深く追求することが可能となった。
個人客や地元のレストランにのみ販売していた時期が長かったため、同コミューンの他の生産者に比べれば知名度は低いが、クラシックなアヴィーズの魅力溢れるシャンパーニュを生むお手本ともいえる造り手である。ワイン・アドヴォケイトにて初掲載で「非常に感銘を受けた」と賞賛を受け、翌年には「コート・デ・ブランだということを物語るミネラルがある」と評されたことに、その実力が示されている。




※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 7290 2024-03-11T15:07:05+09:00 shop 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 定番 純米系 720ml 3本 https://www.vieishu.com/product/179 ■飲み比べセット内容 ・丹沢山 吟醸造り 純米酒 720ml 1本 ・丹澤山 麗峰 純米酒 720ml 1本 ・丹沢山 秀峰 純米酒 720ml 1本 ------------------------… 日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 定番 純米系 720ml 3本■飲み比べセット内容
・丹沢山 吟醸造り 純米酒 720ml 1本
・丹澤山 麗峰 純米酒 720ml 1本
・丹沢山 秀峰 純米酒 720ml 1本
--------------------------------------------------------------

■丹沢山 吟醸造り 純米酒
丹沢の水、足柄の米、地元に根差したお酒。
優しい旨みと軽快な酸があり、白身魚を使ったお料理などにピッタリです。

おススメの飲み方：冷酒、常温、50℃までのお燗。

タイプ：純米吟醸
産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：足柄若水など
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
容量：720ml

■丹澤山 麗峰 純米酒
川西屋が誇る、お燗でおいしい熟成純米酒のフラッグシップ。
お出汁のきいた和食と合わせて、風味のふくらみと抜群のキレの良さを感じてください。

おススメの飲み方：60℃燗からの下り燗。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：阿波山田錦100％
精米歩合：60％
アルコール度数：16度
日本酒度：+5.5
酸度：1.4
使用酵母：協会701
容量：720ml

■丹沢山 秀峰 純米酒
冷酒から常温、ど燗酒まで楽しめるオールマイティ酒。
温度を変えることで、合わせるお料理を選ばない柔らかさと後キレの良さです。

おススメの飲み方：70℃のど燗酒。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：阿波山田錦
精米歩合：70％
アルコール度数：16度
容量：720ml




■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。





※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 日本酒セット ヴィエイシュ 5060 2024-03-07T13:51:54+09:00 shop カレーの壺 レトルトカレー チキンカレー 辛口 180g 化学調味料不使用 保存料不使用 小麦粉不使用 グルテンフリー 無添加 https://www.vieishu.com/product/287 ■温めるだけで本格スリランカカレー ■小麦粉不使用・化学調味料不使用・保存料不使用 第３世界ショップの人気商品「カレーの壺ペースト（※１）」をベースにした、ココナッツミルク風味のレトルトカ… カレーの壺 レトルトカレー チキンカレー 辛口 180g 化学調味料不使用 保存料不使用 小麦粉不使用 グルテンフリー 無添加■温めるだけで本格スリランカカレー

■小麦粉不使用・化学調味料不使用・保存料不使用

第３世界ショップの人気商品「カレーの壺ペースト（※１）」をベースにした、ココナッツミルク風味のレトルトカレーです。
18種類以上のスパイス・ハーブ・香味野菜の絶妙な配合により、レトルトカレーとは思えない本格的な香りと味わいに仕上げました。
化学調味料や保存料は使用せず、小麦粉も不使用のグルテンフリー。
ほどよい辛さの「ポークカレー」、辛さ控えめの「ひよこ豆カレー」、パンチの効いた辛さの「チキンカレー」、さわやかで刺激的な辛さの「キーマカレー」の４種類。
辛口のチキンカレーは、平飼い鶏に玉ねぎとココナッツミルクをあわせ、パンチのあるスパイスで仕上げました。
溶けた玉ねぎとココナッツミルクの甘みと、後引く辛さがくせになります。
原材料のココナッツミルクは、海外の有機認証を取得しています。

（※１）「カレーの壺ペースト」は、スパイスの香り立つ本格スリランカカレーが”あっという間”に作れるペースト状調味料です。

●「カレーの壺ペースト」をベースに作ったレトルトカレー
本格スリランカカレーが楽しめる、ココナッツミルク風味のレトルトカレーです。
完熟ココナッツにこだわって作ったオーガニックのココナッツミルクが、カレーのコクとうまみを引き出します。
スリランカのカレーはお米や米粉の麺に合わせて食べることが多く、このカレーもご飯に良く合います。

●化学調味料・保存料・小麦粉は不使用
ベースとなる「カレーの壺ペースト」は、スパイスやハーブ、香味野菜の絶妙な配合により、動物性原材料・化学調味料・保存料を使用せずに、香りとうまみを引き出しました。
小麦粉も使っていないため、グルテンフリーで小麦アレルギーの方にもおすすめです。
※カレーの具材には動物性原材料を含みます。

●こだわりのスパイス・ハーブを絶妙に配合
18種類以上のスパイス・ハーブ・香味野菜の絶妙な配合により、レトルトカレーとは思えない本格的な香りと味わいに仕上げました。
スリランカカレーによく使われるカレーリーフ（※２）やマスタード（シード）は、粉砕せずにまるごと使っています。
どちらもカレーにそのまま入っていますが、お召しがりいただけます。

（※２）ローレルやベイリーフを一回り小さくしたようなミカン科の植物の葉。スパイシーで爽やかな独特の芳ばしい香りが特徴で、スリランカカレーには欠かせない香辛料です。

●フェアトレード
生産者は、「スリランカを世界一のスパイス基地にしたい！」と奮闘するマリオさん。
マリオさんはスリランカが良質なスパイスが育つ環境にありながら、 それが上手く産業として農家の収入に つながっていないことに着目。
生産農家の自立を支援することによって、 スリランカの農村から直接世界へ 通じるマーケットを開くことに取り組み、農家へ有機栽培の指導をしています。
工場では福利厚生は充実し、 スリランカではめずらしい従業員住居、無料の食堂、 レクリエーション施設などがあります。 障害者の雇用促進や、従業員の子供などへの奨学金制度、 2009年まで続いたスリランカ内戦の元少年兵や 戦争未亡人などの雇用促進等、 様々な地域の問題解決に積極的に取り組んでいます。

●カレーの壺シリーズ
カレーの壺シリーズは、スパイスの香り立つ本格スリランカカレーが“あっという間”に作れるカレーペーストをはじめ、手軽に本格スリランカカレーが楽しめるレトルトカレー、カレーと相性抜群のココナッツミルクやチャツネ、スパイスセットといった、スリランカの食卓に欠かせないスパイス・調味料など、ご家庭で簡単に本場スリランカの味がお楽しみいただけるシリーズです。
カレーの壺シリーズで使われているスパイスは、温活・代謝アップ・食欲アップなど、美と健康をサポートする効能がたっぷり。
毎日の食事にぜひ取り入れてください。

原産国：スリランカ
原材料：たまねぎ、鶏肉、ココナッツミルク、香辛料、ココナッツオイル、トマトペースト、食塩、醸造酢、米、乾燥ココナッツ
備考：
※原材料のココナッツミルクは国際的な有機認証団体の認証を受けています。
※賞味期限：2024年3月9日
※保存方法：直射日光や高温多湿を避けてください。
※本品は、えび・大豆を含む製品と共通の設備で製造しています。
※グァーガムとはグァー豆の胚乳部分を粉砕したものです。
※カレーリーフや、粒々のマスタード（シード）が入っていますが、そのままお召し上がりいただけます。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 無化調食品 ヴィエイシュ 496 2024-03-02T12:12:01+09:00 shop ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス カルト・ドール・ブリュット / シャンパーニュ N.V. 750ml ［正規品］ https://www.vieishu.com/product/77 ヴァレ・ド・ラ・マルヌの実力派小規模RM（レコルタン・マニピュラン）。お買い得シャンパーニュです。 白桃・蜜たっぷりの林檎・様々な柑橘類が香るアロマ、ジューシィでしなやかな飲み心地。 最初にフレッシ… ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス カルト・ドール・ブリュット / シャンパーニュ N.V. 750ml ［正規品］ヴァレ・ド・ラ・マルヌの実力派小規模RM（レコルタン・マニピュラン）。お買い得シャンパーニュです。

白桃・蜜たっぷりの林檎・様々な柑橘類が香るアロマ、ジューシィでしなやかな飲み心地。
最初にフレッシュな酸が立ち上がりますが、そこから甘味が豊かに展開し、最上のバランスがもたらされます。




ボランジェにもブドウを卸す栽培醸造家によるお手頃シャンパーニュ
1922年の創業以来、伝統のシャンパーニュ造りを大切にするヴーヴ・オリヴィエ。エペルネから30kmほど西に離れたトレルー・シュール・マルヌ村の最良区画である粘土比率が高く石灰を含有した土壌の南向き斜面に畑を所有し、その入念に丁寧に手入れされた畑のブドウはあのボランジェが長年にわたって買い付けを行う程のクオリティだ。21世紀の今も木製のプレス機（コカールと呼ばれる、シャンパーニュ伝統のプレス機）を使用することにこだわり、ゆっくりと荷重を掛けてプレスをすることで純粋でクリアな果汁を絞り出す。まだまだフランス国内のシャンパーニュ愛好家にしか知られていない小規模生産者ではあるが、近年は専門誌などで注目を集め、その高いコストパフォーマンスは非常に高い評価を獲得している。

]]> スパークリングワイン ヴィエイシュ 4640 2024-03-01T11:26:33+09:00 shop 2018 ブルゴーニュ ルージュ ミシェル ゴヌー 750ml［正規品］ https://www.vieishu.com/product/209 ポマール村のソルバンと呼ばれる区画から造られるブルゴーニュ・ルージュです。 ポマールらしい逞しさを感じられます。昔ながらの造りなだけに、色調は淡めで、香りも最初はそれほど出てはいないが、グラスの中でど… 2018 ブルゴーニュ ルージュ ミシェル ゴヌー 750ml［正規品］ポマール村のソルバンと呼ばれる区画から造られるブルゴーニュ・ルージュです。
ポマールらしい逞しさを感じられます。昔ながらの造りなだけに、色調は淡めで、香りも最初はそれほど出てはいないが、グラスの中でどんどん変化していきます。ノスタルジックに浸れるブルゴーニュ　ルージュです。

Michel GAUNOUX　ミシェル ゴヌー


バックヴィンテージも揃えるポマールの古典派
モノポールのクリマを所有するふたつのドメーヌを除くと、ポマールを拠点にそのアペラシオンに集中して取り組む造り手はなかなか見当たらない。
そんなポマールにあって５つの1級畑を所有し、ブルゴーニュ・ルージュさえポマールの村内に畑をもつ、まさにポマールに特化したドメーヌがミシェル・ゴヌーである。

現在、ドメーヌの舵取りをしているのはマダム・ジャクリーヌ・ゴヌー。
ミスター・ビーンのローワン・アトキンソンによく似た、息子のアレクサンドルがワイン造りに従事する。

ワイン造りはいまだに古典的。
ブドウは完全除梗のうえ、木桶で発酵。長いキュヴェゾンのあと、30〜50％の新樽を用いて18〜24ヶ月の樽熟成を施す。

ポマールというテロワールのせいもあるが、このドメーヌのワインは、若いうちだとタンニンがゴツゴツと感じられることが多い。 今どきにしては珍しい、典型的な長期熟成タイプ。
少なくとも5年は寝かせて、ようやく花を咲かせるタイプである。

しかしながら、心配はいらない。このドメーヌのカーヴには数々のオールドヴィンテージが大切にストックされており、販売リストにもバックヴィンテージの用意がある。
セラーのキャパシティに余裕のある人は、若いヴィンテージを手に入れて我が子のように育て上げればよいし、そうでない人は今が飲み頃のバックヴィンテージを入手すればよい。
いずれにせよ飲み頃を迎えたゴヌーのワインは素晴らしく、ダージリンティーや高級なめし革、ハバナシガー、黒トリュフ、そしてポマール・リュジアンには顕著に、ジビエのフレーバーが匂い立つ。
その頃になるとタンニンも丸みを帯び、しなやかな飲み口へと変化しているはずだ。

最近のブルゴーニュはまるで新世界のピノのようだとお嘆きの諸兄には、お誂え向きの造り手といってよいだろう。




※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。

]]> 赤ワイン ヴィエイシュ 4360 2024-02-18T11:34:33+09:00 shop